Nátrium-savas pirofoszfát (SAPP) CAS No.7758-16-9

Főbb specifikációk és tulajdonságok

• Molekulaképlet : Na2H2P2O7

• Molekulasúly : 221,94 g/mol

• Megjelenés : fehér kristályos por

• Tisztaság : ≥93,0% (élelmiszeri minőség); ≥99,0% (műszaki minőség)

• Oldhatóság : Vízben oldódik (11,9 g/100 ml 20 °C-on); etanolban nem oldódik

• Sűrűség : 1,86 g/cm³

• pH (1%-os vizes oldat) : 3,5-4,5

• Szárítási veszteség : ≤2,0% (105°C-on)

• Nehézfémek : ≤10 ppm (Pb-ként)

• Tárolás : Hűvös, száraz, jól szellőző helyen; védeni kell a nedvességtől a hidrolízis elkerülése érdekében

  
  

Ezek az attribútumok a 7758-16-9 számú CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfátot stabil, hatékony összetevőnek tekintik, amely egyenletes eredményeket biztosít a hőérzékeny folyamatokban.

Alkalmazások az iparágakban

A 7758-16-9 CAS-számú nátrium-savas pirofoszfát precíz szabályozást biztosít a reakciókban, javítva a minőséget az egyes ágazatokban:

• Élelmiszer és sütés : Elsődleges kelesztősav kettős hatású sütőporokban süteményekhez, muffinokhoz és palacsintákhoz; megköti a fémeket a tonhalkonzervekben, a húsokban és a tenger gyümölcseiben, hogy megakadályozza az elszíneződést és fenntartsa az állagot, jóváhagyva GRAS (E450(i)).

  
  

• Italok és tejtermékek : pH-beállítóként és stabilizátorként működik üdítőitalokban, sajtokban és párolt tejben, javítva a tisztaságot és megakadályozva a csapadékképződést.

  
  

• Gyógyszerkészítmények : pufferanyagként használják pezsgőtablettákban és belsőleges szuszpenziókban; elősegíti a hatóanyagok szabályozott felszabadulását.

  
  

• Vízkezelés : Korróziógátlóként és vízkőoldóként működik kazánokban és hűtőrendszerekben a kalcium- és vasionok kelátképzésével.

  
  

• Ipari és tisztítószer : építőanyagként beépítve a tisztítószerekbe a fokozott szennyeződés eltávolítás érdekében; fémpolírozó és galvanizáló fürdőkben alkalmazzák.

  
  

Az SAPP integrálása elősegíti a hatékony termelést a hulladék minimalizálásával és a reakcióidőzítés optimalizálásával.

A nátrium-pirofoszfát kiválasztásának előnyei, CAS-szám: 7758-16-9

• Ellenőrzött kelesztés : Lassú kezdeti CO₂ felszabadulást biztosít szobahőmérsékleten, gyors gázfejlődést melegítéskor, egyenletes kelést és puha morzsát eredményezve a sült termékekben.

  
  

• Megkötési hatékonyság : Hatékonyan megköti a fémnyomokat, meghosszabbítja az eltarthatóságot és megőrzi a színt a feldolgozott élelmiszerekben anélkül, hogy megváltoztatná az ízt.

  
  

• Biztonság és sokoldalúság : Alacsony toxicitás (LD50 >2000 mg/kg orálisan patkányoknál); gluténmentes és alkalmas vegán készítményekhez, széles pH-kompatibilitás mellett.

  
  

• Költségmegtakarítás : A nagy tisztaság csökkenti a felhasználási szintet (sütőporban 0,5–2,0%), ésszerűsíti a készítményeket és csökkenti az adalékanyag költségeit.

  
  

A 7758-16-9 CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfát olyan innovatív, nagy teljesítményű recepteket támogat, amelyek megfelelnek a fogyasztók tiszta, stabil élelmiszerek iránti preferenciáinak.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Mire használják a 7758-16-9 CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfátot a sütéshez?

A 7758-16-9 számú CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfát kettős hatású sütőporok savkomponenseként szolgál, szódabikarbónával reagálva CO₂-gázt termel a kelesztéshez; biztosítja a lassú felszabadulást kezdetben és gyorsabb felmelegítéskor az optimális térfogat és állag érdekében a gyors kenyerekben.

A 7758-16-9 számú CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfát vízben oldódik, és alkalmas konzerv árukhoz?

Igen, jó vízoldhatósága egyenletes eloszlást tesz lehetővé sós lében és szószokban; szekvesztrálóként működik, hogy fémionok kelátképződésével gátolja az elszíneződést és a lágyulást a konzerv tenger gyümölcseiben és zöldségekben.

Milyen pH-t biztosít a 7758-16-9 CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfát oldatokban?

Az 1%-os vizes oldat pH-ja 3,5–4,5, így enyhe savasságot biztosít, amely ideális savas ételek, például lekvárok és zselék pufferelésére, túlzott fanyarság nélkül.

Megfelel-e a 7758-16-9 CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfát az élelmiszer-biztonsági előírásoknak?

Igen, az élelmiszer-minőségű változatok megfelelnek az FCC, USP/NF és EU E450(i) kritériumoknak, lehetővé téve akár 3,0%-os felhasználást sütőporokban és többcélú adalékanyagként feldolgozott élelmiszerekben.

Miben különbözik a 7758-16-9 CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfát a nátrium-tripolifoszfáttól?

A nátrium-savas pirofoszfát (Na2H₂P2O7) egy rövidebb láncú pirofoszfát a kelesztéshez és enyhe kelátképzéshez, míg a nátrium-tripolifoszfát (Na5P3O10) erősebb megkötést biztosít a hús puhításához; Gázképző reakciója miatt a SAPP-t előszeretettel használják sütéshez.

Használható-e a 7758-16-9 CAS-számú nátrium-sav-pirofoszfát tejtermékekben?

Teljesen; stabilizálja a fehérjéket az ömlesztett sajtokban és tejporokban, megakadályozza a szétválást és javítja az olvadást a melegítés során.

Lépjen kapcsolatba velünk

Tömeges megrendelésekhez, műszaki adatokhoz vagy nátrium-sav-pirofoszfát CAS-számú 7758-16-9 egyedi készítményeihez csapatunk azonnali segítséget és globális szállítási megoldásokat kínál.

• E-mail : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887