Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) CAS No.7758-16-9

Nøglespecifikationer og egenskaber

• Molekylformel : Na2H2P207

• Molekylvægt : 221,94 g/mol

• Udseende : Hvidt krystallinsk pulver

• Renhed : ≥93,0% (fødevarekvalitet); ≥99,0 % (teknisk karakter)

• Opløselighed : Opløselig i vand (11,9 g/100 ml ved 20°C); uopløseligt i ethanol

• Densitet : 1,86 g/cm³

• pH (1 % vandig opløsning) : 3,5-4,5

• Tab ved tørring : ≤2,0 % (ved 105°C)

• Tungmetaller : ≤10 ppm (som Pb)

• Opbevaring : Køligt, tørt, godt ventileret område; beskytte mod fugt for at undgå hydrolyse

  
  

Disse egenskaber placerer natriumsyrepyrophosphat CAS nr. 7758-16-9 som en stabil, effektiv ingrediens, der sikrer ensartede resultater i varmefølsomme processer.

Anvendelser på tværs af industrier

Sodium acid pyrophosphate CAS nr. 7758-16-9 tilbyder præcis kontrol i reaktioner, hvilket forbedrer kvaliteten på tværs af sektorer:

• Mad og bagning : Primær hævesyre i dobbeltvirkende bagepulver til kager, muffins og pandekager; binder metaller i dåse tun, kød og skaldyr for at forhindre misfarvning og bevare tekstur, godkendt som GRAS (E450(i)).

  
  

• Drikkevarer og mejeriprodukter : Fungerer som en pH-justering og stabilisator i læskedrikke, oste og inddampet mælk, hvilket forbedrer klarheden og forhindrer nedbør.

  
  

• Lægemidler : Anvendes som buffer i brusetabletter og orale suspensioner; hjælper med kontrolleret frigivelse af aktive ingredienser.

  
  

• Vandbehandling : Virker som en korrosionsinhibitor og kalkdispergeringsmiddel i kedler og kølesystemer ved at chelatere calcium- og jernioner.

  
  

• Industriel og rengøring : Inkorporeret i rengøringsmidler som en builder til forbedret smudsfjernelse; påføres i metalpolerings- og galvaniseringsbade.

  
  

Integrering af SAPP fremmer effektiv produktion ved at minimere spild og optimere reaktionstidspunktet.

Fordele ved at vælge natriumsyrepyrophosphat CAS nr. 7758-16-9

• Kontrolleret hævning : Giver langsom indledende CO₂-frigivelse ved stuetemperatur og hurtig gasudvikling ved opvarmning, hvilket giver ensartet hævning og mør krumme i bagte produkter.

  
  

• Sekvestreringseffektivitet : Binder spormetaller effektivt, forlænger holdbarheden og bevarer farven i forarbejdede fødevarer uden at ændre smagen.

  
  

• Sikkerhed og alsidighed : Lav toksicitet (LD50 >2.000 mg/kg oralt hos rotter); glutenfri og velegnet til veganske formuleringer, med bred pH-kompatibilitet.

  
  

• Omkostningsbesparelser : Høj renhed reducerer forbrugsniveauer (0,5-2,0 % i bagepulver), strømliner formuleringer og sænker de samlede omkostninger til tilsætningsstoffer.

  
  

Sodium acid pyrophosphate CAS nr. 7758-16-9 understøtter innovative, højtydende opskrifter, der opfylder forbrugernes præferencer for rene, stabile fødevarer.

Ofte stillede spørgsmål (FAQ)

Hvad bruges natriumsyrepyrophosphat CAS nr. 7758-16-9 til ved bagning?

Surt natriumpyrophosphat CAS-nr. 7758-16-9 tjener som syrekomponenten i dobbeltvirkende bagepulvere, der reagerer med bagepulver for at producere CO₂-gas til hævning; det sikrer en langsom frigivelse i starten og hurtigere ved opvarmning for optimal volumen og tekstur i hurtige brød.

Er natriumsyrepyrophosphat CAS nr. 7758-16-9 vandopløseligt og egnet til konserves?

Ja, dens gode vandopløselighed tillader jævn fordeling i saltlage og saucer; det virker som et sekvestreringsmiddel til at hæmme misfarvning og blødgøring i dåse skaldyr og grøntsager ved at chelatere metalioner.

Hvilken pH giver natriumsyrepyrophosphat CAS nr. 7758-16-9 i opløsninger?

En 1 % vandig opløsning har en pH-værdi på 3,5-4,5, hvilket giver en mild surhed, der er ideel til buffering af sure fødevarer som syltetøj og gelé uden overdreven syrlighed.

Overholder natriumsyrepyrophosphat CAS-nr. 7758-16-9 fødevaresikkerhedsreglerne?

Ja, fødevaregodkendte varianter opfylder FCC-, USP/NF- og EU E450(i)-kriterierne, hvilket tillader brug op til 3,0 % i bagepulver og som et multifunktionelt additiv i forarbejdede fødevarer.

Hvordan adskiller surt natriumpyrophosphat CAS nr. 7758-16-9 sig fra natriumtripolyfosfat?

Surt natriumpyrophosphat (Na₂H₂P₂O₇) er et pyrophosphat med kortere kæder til hævning og mild chelering, mens natriumtripolyphosphat (Na₅P₃O₁₀) giver stærkere sekvestration til kødmøring; SAPP foretrækkes til bagning på grund af dets gasproducerende reaktion.

Kan natriumsyrepyrophosphat CAS nr. 7758-16-9 anvendes i mejeriprodukter?

Absolut; det stabiliserer proteiner i forarbejdet ost og mælkepulver, forhindrer adskillelse og forbedrer smelteevnen under opvarmning.

Kontakt os

For bulkordrer, tekniske data eller tilpassede formuleringer af natriumsyrepyrophosphat CAS nr. 7758-16-9, yder vores team hurtig assistance og globale forsendelsesløsninger.

• E-mail : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887