Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) CAS No.7758-16-9

Mga Pangunahing Detalye at Katangian

• Molecular Formula : Na₂H₂P₂O₇

• Molekular na Bigat : 221.94 g/mol

• Hitsura : Puting mala-kristal na pulbos

• Kadalisayan : ≥93.0% (food grade); ≥99.0% (teknikal na grado)

• Solubility : Natutunaw sa tubig (11.9 g/100 mL sa 20°C); hindi matutunaw sa ethanol

• Densidad : 1.86 g/cm³

• pH (1% may tubig na solusyon) : 3.5–4.5

• Pagkawala sa Pagpapatuyo : ≤2.0% (sa 105°C)

• Mabibigat na Metal : ≤10 ppm (bilang Pb)

• Imbakan : Malamig, tuyo, maaliwalas na lugar; protektahan mula sa kahalumigmigan upang maiwasan ang hydrolysis

  
  

Pinoposisyon ng mga katangiang ito ang sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 bilang isang matatag, mahusay na sangkap na nagsisiguro ng pare-parehong mga resulta sa mga prosesong sensitibo sa init.

Mga Application sa Buong Industriya

Ang sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 ay nag-aalok ng tumpak na kontrol sa mga reaksyon, na nagpapataas ng kalidad sa lahat ng sektor:

• Pagkain at Pagbe-bake : Pangunahing leavening acid sa double-acting baking powder para sa mga cake, muffin, at pancake; sequesters metal sa de-latang tuna, karne, at seafood upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay at mapanatili ang texture, na inaprubahan bilang GRAS (E450(i)).

  
  

• Mga Inumin at Pagawaan ng gatas : Nagsisilbing pH adjuster at stabilizer sa mga soft drink, keso, at evaporated milk, na nagpapaganda ng kalinawan at pinipigilan ang pag-ulan.

  
  

• Mga Pharmaceutical : Ginagamit bilang buffering agent sa mga effervescent tablet at oral suspension; tumutulong sa kinokontrol na pagpapalabas ng mga aktibong sangkap.

  
  

• Water Treatment : Nagsisilbing corrosion inhibitor at scale dispersant sa mga boiler at cooling system sa pamamagitan ng chelating calcium at iron ions.

  
  

• Pang-industriya at Paglilinis : Isinama sa mga detergent bilang tagabuo para sa pinahusay na pag-alis ng lupa; inilapat sa metal polishing at electroplating bath.

  
  

Ang pagsasama ng SAPP ay nagtataguyod ng mahusay na produksyon sa pamamagitan ng pagliit ng basura at pag-optimize ng timing ng reaksyon.

Mga Benepisyo ng Pagpili ng Sodium Acid Pyrophosphate CAS No. 7758-16-9

• Controlled Leavening : Nagbibigay ng mabagal na paunang paglabas ng CO₂ sa temperatura ng silid at mabilis na ebolusyon ng gas sa pag-init, na nagbubunga ng pare-parehong pagtaas at malambot na mumo sa mga inihurnong produkto.

  
  

• Efficiency ng Sequestration : Mabisang nagbubuklod ng mga bakas na metal, nagpapahaba ng buhay ng istante at nagpapanatili ng kulay sa mga naprosesong pagkain nang hindi binabago ang lasa.

  
  

• Kaligtasan at Versatility : Mababang toxicity (LD50 >2,000 mg/kg oral sa mga daga); gluten-free at angkop para sa mga vegan formulation, na may malawak na pH compatibility.

  
  

• Mga Pagtitipid sa Gastos : Binabawasan ng mataas na kadalisayan ang mga antas ng paggamit (0.5–2.0% sa mga baking powder), pag-streamline ng mga formulasyon at pagpapababa ng kabuuang mga gastos sa additive.

  
  

Ang sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 ay sumusuporta sa mga makabagong recipe na may mataas na pagganap na nakakatugon sa mga kagustuhan ng mamimili para sa malinis at matatag na pagkain.

Mga Madalas Itanong (FAQs)

Ano ang ginagamit ng sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 sa baking?

Ang sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 ay nagsisilbing acid component sa double-acting baking powders, na tumutugon sa baking soda upang makagawa ng CO₂ gas para sa pampaalsa; tinitiyak nito ang mabagal na paglabas sa simula at mas mabilis sa pag-init para sa pinakamainam na dami at texture sa mabilis na mga tinapay.

Nalulusaw ba sa tubig ang sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 at angkop para sa mga de-latang produkto?

Oo, ang magandang water solubility nito ay nagbibigay-daan sa pantay na pamamahagi sa mga brine at sarsa; ito ay gumaganap bilang isang sequestrant upang pigilan ang pagkawalan ng kulay at paglambot sa de-latang seafood at mga gulay sa pamamagitan ng chelating metal ions.

Anong pH ang ibinibigay ng sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 sa mga solusyon?

Ang isang 1% aqueous solution ay may pH na 3.5–4.5, na nagbibigay ng banayad na acidity na perpekto para sa pag-buffer ng mga acidic na pagkain tulad ng mga jam at jellies nang walang labis na tartness.

Sumusunod ba ang sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 sa mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain?

Oo, ang mga variant ng food-grade ay nakakatugon sa pamantayan ng FCC, USP/NF, at EU E450(i), na nagpapahintulot sa paggamit ng hanggang 3.0% sa mga baking powder at bilang multi-purpose additive sa mga processed foods.

Paano naiiba ang sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 sa sodium tripolyphosphate?

Ang sodium acid pyrophosphate (Na₂H₂P₂O₇) ay isang mas maikling chain na pyrophosphate para sa lebadura at banayad na chelation, habang ang sodium tripolyphosphate (Na₅P₃O₁₀) ay nag-aalok ng mas malakas na sequestration para sa paglambot ng karne; Ang SAPP ay ginustong para sa pagbe-bake dahil sa gas-producing reaction nito.

Maaari bang gamitin ang sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9 sa mga produkto ng pagawaan ng gatas?

Ganap; pinapatatag nito ang mga protina sa naprosesong keso at mga pulbos ng gatas, pinipigilan ang paghihiwalay at pagpapabuti ng pagkatunaw sa panahon ng pag-init.

Makipag-ugnayan sa Amin

Para sa maramihang order, teknikal na data, o custom na formulation ng sodium acid pyrophosphate CAS No. 7758-16-9, nagbibigay ang aming team ng agarang tulong at mga pandaigdigang solusyon sa pagpapadala.

• Email : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887