سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) CAS No.7758-16-9

مشخصات و ویژگی های کلیدی

• فرمول مولکولی : Na2H2P2O7

• وزن مولکولی : 221.94 گرم بر مول

• شکل ظاهری : پودر کریستالی سفید

• خلوص : ≥93.0٪ (درجه مواد غذایی)؛ ≥99.0٪ (درجه فنی)

• حلالیت : محلول در آب (11.9 گرم در 100 میلی لیتر در 20 درجه سانتیگراد). نامحلول در اتانول

• چگالی : 1.86 گرم بر سانتی متر مکعب

• pH (محلول آبی 1٪) : 3.5-4.5

• تلفات در هنگام خشک کردن : ≤2.0٪ (در دمای 105 درجه سانتیگراد)

• فلزات سنگین : ≤10 ppm (به عنوان سرب)

• ذخیره سازی : منطقه خنک، خشک و دارای تهویه مناسب؛ برای جلوگیری از هیدرولیز از رطوبت محافظت کنید

  
  

این ویژگی‌ها سدیم اسید پیروفسفات CAS شماره 7758-16-9 را به عنوان یک عنصر پایدار و کارآمد قرار می‌دهند که نتایج ثابتی را در فرآیندهای حساس به حرارت تضمین می‌کند.

برنامه های کاربردی در سراسر صنایع

سدیم اسید پیروفسفات CAS شماره 7758-16-9 کنترل دقیق واکنش ها را ارائه می دهد و کیفیت را در بخش های مختلف افزایش می دهد:

• غذا و پخت : اسید خمیر مایه اولیه در بکینگ پودرهای دو اثره برای کیک، کلوچه و پنکیک. برای جلوگیری از تغییر رنگ و حفظ بافت، فلزات را در کنسرو ماهی تن، گوشت و غذاهای دریایی جدا می کند، که به عنوان GRAS (E450(i)) تایید شده است.

  
  

• نوشیدنی ها و لبنیات : به عنوان تنظیم کننده و تثبیت کننده pH در نوشابه ها، پنیرها و شیر تبخیر شده عمل می کند و شفافیت را بهبود می بخشد و از بارش جلوگیری می کند.

  
  

• داروها : به عنوان یک عامل بافر در قرص های جوشان و سوسپانسیون های خوراکی استفاده می شود. به آزادسازی کنترل شده مواد فعال کمک می کند.

  
  

• تصفیه آب : به عنوان یک بازدارنده خوردگی و پخش کننده رسوب در بویلرها و سیستم های خنک کننده با کیل کردن یون های کلسیم و آهن عمل می کند.

  
  

• صنعتی و تمیز کردن : به عنوان سازنده برای حذف خاک بیشتر در مواد شوینده گنجانده شده است. در حمام های پرداخت فلز و آبکاری استفاده می شود.

  
  

ادغام SAPP با به حداقل رساندن ضایعات و بهینه سازی زمان واکنش، تولید کارآمد را ارتقا می دهد.

مزایای انتخاب سدیم اسید پیروفسفات CAS شماره 7758-16-9

• خمیر مایه کنترل شده : آزادسازی اولیه CO2 آهسته در دمای اتاق و تکامل سریع گاز پس از گرم شدن را فراهم می کند و باعث افزایش یکنواخت و خرده های لطیف در محصولات پخته می شود.

  
  

• راندمان جداسازی : فلزات کمیاب را به طور موثر متصل می کند، عمر مفید را افزایش می دهد و رنگ را در غذاهای فرآوری شده بدون تغییر طعم حفظ می کند.

  
  

• ایمنی و تطبیق پذیری : سمیت کم (LD50 > 2000 mg/kg خوراکی در موش صحرایی). بدون گلوتن و مناسب برای فرمولاسیون های گیاهی، با سازگاری با pH گسترده.

  
  

• صرفه جویی در هزینه : خلوص بالا سطوح استفاده را کاهش می دهد (0.5-2.0٪ در پودرهای پخت)، فرمولاسیون را ساده می کند و هزینه های کلی افزودنی را کاهش می دهد.

  
  

سدیم اسید پیروفسفات CAS شماره 7758-16-9 از دستور العمل های خلاقانه و با کارایی بالا پشتیبانی می کند که ترجیحات مصرف کنندگان را برای غذاهای تمیز و پایدار برآورده می کند.

سوالات متداول (سؤالات متداول)

سدیم اسید پیروفسفات CAS شماره 7758-16-9 در پخت چه مواردی استفاده می شود؟

سدیم اسید پیروفسفات CAS شماره 7758-16-9 به عنوان جزء اسیدی در پودرهای پخت دو اثر عمل می کند و با جوش شیرین واکنش می دهد تا گاز CO2 برای خمیر شدن تولید کند. برای حجم و بافت بهینه در نان‌های سریع، آزاد شدن آهسته در ابتدا و سریع‌تر پس از گرم شدن را تضمین می‌کند.

آیا سدیم اسید پیروفسفات CAS شماره 7758-16-9 محلول در آب است و برای کنسروها مناسب است؟

بله، حلالیت خوب آن در آب باعث توزیع یکنواخت در آب نمک و سس می شود. این ماده به‌عنوان عاملی برای مهار تغییر رنگ و نرم شدن غذاهای دریایی و سبزیجات کنسرو شده با کیل کردن یون‌های فلزی عمل می‌کند.

اسید پیروفسفات سدیم CAS شماره 7758-16-9 چه PH را در محلول ها ایجاد می کند؟

یک محلول آبی 1 درصد دارای pH 3.5-4.5 است که اسیدیته ملایمی را برای بافر کردن غذاهای اسیدی مانند مربا و ژله بدون ترشی بیش از حد ایده آل فراهم می کند.

آیا سدیم اسید پیروفسفات CAS شماره 7758-16-9 با مقررات ایمنی مواد غذایی مطابقت دارد؟

بله، انواع مواد غذایی با معیارهای FCC، USP/NF، و EU E450(i) مطابقت دارند و اجازه استفاده تا 3.0٪ در پودرهای پخت و به عنوان یک افزودنی چند منظوره در غذاهای فرآوری شده را می‌دهند.

اسید پیروفسفات سدیم CAS شماره 7758-16-9 چه تفاوتی با تری پلی فسفات سدیم دارد؟

اسید پیروفسفات سدیم (Na2H2P2O7) یک پیروفسفات با زنجیره کوتاهتر برای خمیر شدن و کیلاسیون ملایم است، در حالی که تری پلی فسفات سدیم (Na5P3O10) جداسازی قوی تری برای نرم کردن گوشت ارائه می دهد. SAPP به دلیل واکنش تولید گاز آن برای پخت ترجیح داده می شود.

آیا می توان از اسید پیروفسفات سدیم CAS شماره 7758-16-9 در محصولات لبنی استفاده کرد؟

مطلقا؛ پروتئین های موجود در پنیر فرآوری شده و پودر شیر را تثبیت می کند و از جدا شدن جلوگیری می کند و ذوب پذیری را در هنگام گرم شدن بهبود می بخشد.

تماس با ما

برای سفارشات انبوه، داده های فنی، یا فرمولاسیون سفارشی اسید پیروفسفات سدیم CAS شماره 7758-16-9، تیم ما کمک فوری و راه حل های حمل و نقل جهانی را ارائه می دهد.

• ایمیل : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887