Natrio rūgšties pirofosfatas (SAPP) CAS Nr.7758-16-9

Pagrindinės specifikacijos ir savybės

• Molekulinė formulė : Na2H₂P2O7

• Molekulinė masė : 221,94 g/mol

• Išvaizda : balti kristaliniai milteliai

• Grynumas : ≥93,0% (maisto kokybės); ≥99,0 % (techninė klasė)

• Tirpumas : Tirpsta vandenyje (11,9 g/100 ml 20°C temperatūroje); netirpi etanolyje

• Tankis : 1,86 g/cm³

• pH (1 % vandeninis tirpalas) : 3,5–4,5

• Džiūvimo nuostoliai : ≤2,0% (esant 105 °C)

• Sunkieji metalai : ≤10 ppm (kaip Pb)

• Sandėliavimas : vėsioje, sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje; apsaugoti nuo drėgmės, kad būtų išvengta hidrolizės

  
  

Dėl šių savybių natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9 yra stabilus, efektyvus ingredientas, užtikrinantis nuoseklius karščiui jautrių procesų rezultatus.

Taikymas įvairiose pramonės šakose

Natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9 užtikrina tikslų reakcijų kontrolę ir pagerina kokybę įvairiuose sektoriuose:

• Maistas ir kepimas : pirminė raugo rūgštis dvigubo veikimo kepimo milteliuose, skirtuose pyragams, bandeliams ir blynams; suriša metalus konservuotuose tunuose, mėsoje ir jūros gėrybėse, kad nepakeistų spalvos ir išlaikytų tekstūrą, patvirtintas kaip GRAS (E450(i)).

  
  

• Gėrimai ir pieno produktai : veikia kaip gaiviųjų gėrimų, sūrių ir išgarinto pieno pH reguliatorius ir stabilizatorius, pagerina skaidrumą ir apsaugo nuo kritulių.

  
  

• Farmacijos produktai : naudojamas kaip buferinė medžiaga šnypščiose tabletėse ir geriamosiose suspensijose; padeda kontroliuoti veikliųjų medžiagų išsiskyrimą.

  
  

• Vandens valymas : veikia kaip korozijos inhibitorius ir nuosėdų dispergentas katiluose ir aušinimo sistemose, sudarydamas chelatinius kalcio ir geležies jonus.

  
  

• Pramonė ir valymas : įtrauktas į ploviklius kaip statybinė medžiaga, padedanti geriau pašalinti nešvarumus; naudojamas metalo poliravimo ir galvanizavimo voniose.

  
  

SAPP integravimas skatina efektyvią gamybą sumažindamas atliekų kiekį ir optimizuodamas reakcijos laiką.

Natrio rūgšties pirofosfato pasirinkimo privalumai CAS Nr. 7758-16-9

• Kontroliuojamas rauginimas : lėtas pradinis CO₂ išsiskyrimas kambario temperatūroje ir greitas dujų išsiskyrimas kaitinant, todėl kepiniai iškyla tolygiai ir suminkštėja.

  
  

• Sekvestracijos efektyvumas : efektyviai suriša metalų pėdsakus, prailgina galiojimo laiką ir išsaugo spalvą perdirbtuose maisto produktuose, nekeičiant skonio.

  
  

• Sauga ir universalumas : mažas toksiškumas (LD50 >2000 mg/kg per burną žiurkėms); be glitimo ir tinka veganiškoms formoms, plačiai suderinama su pH.

  
  

• Išlaidų taupymas : Didelis grynumas sumažina naudojimo lygį (0,5–2,0 % kepimo milteliuose), supaprastina formules ir sumažina bendras priedų sąnaudas.

  
  

Natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9 palaiko novatoriškus, veiksmingus receptus, atitinkančius vartotojų pageidavimus dėl švaraus, stabilaus maisto.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

Kam kepimui naudojamas natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9?

Natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9 naudojamas kaip rūgštinis komponentas dvigubo veikimo kepimo milteliuose, reaguodamas su kepimo soda, kad susidarytų CO₂ dujos rauginimui; jis užtikrina lėtą išsiskyrimą iš pradžių ir greičiau kaitinant, kad būtų optimalus greitos duonos tūris ir tekstūra.

Ar natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9 yra tirpus vandenyje ir tinkamas konservuotiems produktams?

Taip, jo geras tirpumas vandenyje leidžia tolygiai paskirstyti sūrymuose ir padažuose; veikia kaip sekvestrantas, stabdantis konservuotų jūros gėrybių ir daržovių spalvos pasikeitimą ir minkštėjimą, sudarydamas chelatinius metalų jonus.

Kokį pH suteikia tirpalams natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9?

1% vandeninio tirpalo pH yra 3,5–4,5, todėl jis suteikia švelnų rūgštingumą, idealiai tinkantį rūgščių maisto produktų, tokių kaip uogienės ir drebučiai, buferiui be per didelio aitrumo.

Ar natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9 atitinka maisto saugos taisykles?

Taip, maistui tinkami variantai atitinka FCC, USP/NF ir EU E450(i) kriterijus, leidžiančius naudoti iki 3,0 % kepimo milteliuose ir kaip universalų priedą perdirbtuose maisto produktuose.

Kuo natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9 skiriasi nuo natrio tripolifosfato?

Natrio rūgšties pirofosfatas (Na2H₂P2O7) yra trumpesnės grandinės pirofosfatas, skirtas rauginimui ir švelniam chelatavimui, o natrio tripolifosfatas (Na₅P₃O10) suteikia stipresnę sekvestraciją mėsai minkštinti; SAPP labiau tinka kepiniams dėl dujų susidarymo reakcijos.

Ar natrio rūgšties pirofosfatas CAS Nr. 7758-16-9 gali būti naudojamas pieno produktuose?

absoliučiai; jis stabilizuoja baltymus lydytame sūryje ir pieno milteliuose, neleidžia atsiskirti ir pagerina tirpumą kaitinant.

Susisiekite su mumis

Dėl masinių užsakymų, techninių duomenų ar pasirinktinių natrio rūgšties pirofosfato CAS Nr. 7758-16-9 formulių mūsų komanda teikia greitą pagalbą ir teikia pasaulinius pristatymo sprendimus.

• El. paštas : lisa@aozunchem.com

• „Wechat“ / „WhatsApp“ : +86-186 5121 5887