Natriumzuurpyrofosfaat (SAPP) CAS-nr.7758-16-9

Belangrijkste specificaties en eigenschappen

• Molecuulformule : Na₂H₂P₂O₇

• Moleculair gewicht : 221,94 g/mol

• Uiterlijk : wit kristallijn poeder

• Zuiverheid : ≥93,0% (voedselkwaliteit); ≥99,0% (technische kwaliteit)

• Oplosbaarheid : Oplosbaar in water (11,9 g/100 ml bij 20°C); onoplosbaar in ethanol

• Dichtheid : 1,86 g/cm³

• pH (1% waterige oplossing) : 3,5–4,5

• Verlies bij drogen : ≤2,0% (bij 105°C)

• Zware metalen : ≤10 ppm (als Pb)

• Opslag : Koele, droge, goed geventileerde ruimte; beschermen tegen vocht om hydrolyse te voorkomen

  
  

Deze eigenschappen positioneren natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 als een stabiel, efficiënt ingrediënt dat consistente resultaten garandeert in hittegevoelige processen.

Toepassingen in verschillende sectoren

Natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 biedt nauwkeurige controle van reacties, waardoor de kwaliteit in alle sectoren wordt verbeterd:

• Eten en bakken : primair rijszuur in dubbelwerkende bakpoeders voor cakes, muffins en pannenkoeken; sekwestreert metalen in ingeblikte tonijn, vlees en zeevruchten om verkleuring te voorkomen en de textuur te behouden, goedgekeurd als GRAS (E450(i)).

  
  

• Dranken en zuivel : Functioneert als pH-regelaar en stabilisator in frisdranken, kazen en geëvaporeerde melk, waardoor de helderheid wordt verbeterd en neerslag wordt voorkomen.

  
  

• Farmaceutische producten : gebruikt als buffermiddel in bruistabletten en orale suspensies; helpt bij de gecontroleerde afgifte van actieve ingrediënten.

  
  

• Waterbehandeling : Werkt als corrosieremmer en kalkdispergeermiddel in ketels en koelsystemen door calcium- en ijzerionen te cheleren.

  
  

• Industrieel en reinigingsmiddel : opgenomen in wasmiddelen als opbouwstof voor verbeterde vuilverwijdering; toegepast in metaalpolijst- en galvaniseerbaden.

  
  

De integratie van SAPP bevordert een efficiënte productie door verspilling te minimaliseren en de reactietiming te optimaliseren.

Voordelen van het kiezen van natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9

• Gecontroleerd rijzen : Zorgt voor een langzame initiële CO₂-afgifte bij kamertemperatuur en een snelle gasontwikkeling bij verwarming, waardoor een uniforme rijs en zachte kruimels in gebakken producten ontstaan.

  
  

• Efficiëntie van opslag : Bindt sporenmetalen effectief, verlengt de houdbaarheid en behoudt de kleur in bewerkte voedingsmiddelen zonder de smaak te veranderen.

  
  

• Veiligheid en veelzijdigheid : Lage toxiciteit (LD50 >2.000 mg/kg oraal bij ratten); glutenvrij en geschikt voor veganistische formuleringen, met brede pH-compatibiliteit.

  
  

• Kostenbesparingen : Hoge zuiverheid vermindert het gebruiksniveau (0,5–2,0% in bakpoeders), stroomlijnt de formuleringen en verlaagt de totale kosten van additieven.

  
  

Natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 ondersteunt innovatieve, hoogwaardige recepten die voldoen aan de voorkeuren van de consument voor schoon, stabiel voedsel.

Veelgestelde vragen (FAQ's)

Waar wordt natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 voor gebruikt bij het bakken?

Natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 dient als de zure component in dubbelwerkende bakpoeders en reageert met zuiveringszout om CO₂-gas te produceren om te rijzen; het zorgt aanvankelijk voor een langzame afgifte en sneller bij verwarming voor een optimaal volume en textuur bij snelle broden.

Is natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 in water oplosbaar en geschikt voor ingeblikte goederen?

Ja, de goede wateroplosbaarheid maakt een gelijkmatige verdeling in pekel en sauzen mogelijk; het werkt als een sequestreermiddel om de verkleuring en verzachting van ingeblikte zeevruchten en groenten te remmen door metaalionen te cheleren.

Welke pH geeft natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 in oplossingen?

Een waterige oplossing van 1% heeft een pH van 3,5–4,5 en biedt een milde zuurgraad, ideaal voor het bufferen van zure voedingsmiddelen zoals jam en gelei zonder overmatige zuurheid.

Voldoet natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 aan de voedselveiligheidsvoorschriften?

Ja, varianten van voedingskwaliteit voldoen aan de FCC-, USP/NF- en EU E450(i)-criteria, waardoor gebruik tot 3,0% in bakpoeders en als multifunctioneel additief in bewerkte voedingsmiddelen mogelijk is.

Hoe verschilt natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 van natriumtripolyfosfaat?

Natriumzuurpyrofosfaat (Na₂H₂P₂O₇) is een pyrofosfaat met een kortere keten voor het rijzen en milde chelatie, terwijl natriumtripolyfosfaat (Na₅P₃O₁₀) een sterkere opslag biedt voor het mals maken van vlees; SAPP heeft de voorkeur voor bakken vanwege de gasproducerende reactie.

Kan natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 worden gebruikt in zuivelproducten?

Absoluut; het stabiliseert eiwitten in smeltkaas en melkpoeders, voorkomt scheiding en verbetert de smeltbaarheid tijdens verhitting.

Neem contact met ons op

Voor bulkbestellingen, technische gegevens of aangepaste formuleringen van natriumzuurpyrofosfaat CAS-nr. 7758-16-9 biedt ons team snelle hulp en wereldwijde verzendoplossingen.

• E-mail : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887