Natrium Asam Pirofosfat (SAPP) CAS No.7758-16-9

Spesifikasi dan Properti Utama

• Rumus Molekul : Na₂H₂P₂O₇

• Berat Molekul : 221,94 g/mol

• Penampilan : Bubuk kristal putih

• Kemurnian : ≥93,0% (food grade); ≥99,0% (kelas teknis)

• Kelarutan : Larut dalam air (11,9 g/100 mL pada 20°C); tidak larut dalam etanol

• Massa jenis : 1,86 g/cm³

• pH (larutan berair 1%) : 3,5–4,5

• Kerugian Pengeringan : ≤2.0% (pada 105°C)

• Logam Berat : ≤10 ppm (sebagai Pb)

• Penyimpanan : Tempat sejuk, kering, berventilasi baik; melindungi dari kelembaban untuk menghindari hidrolisis

  
  

Atribut ini memposisikan asam natrium pirofosfat CAS No. 7758-16-9 sebagai bahan yang stabil dan efisien yang menjamin hasil yang konsisten dalam proses yang sensitif terhadap panas.

Aplikasi di Seluruh Industri

Natrium asam pirofosfat CAS No. 7758-16-9 menawarkan kontrol reaksi yang presisi, meningkatkan kualitas di seluruh sektor:

• Makanan dan Memanggang : Asam ragi primer dalam baking powder kerja ganda untuk kue, muffin, dan pancake; menyerap logam dalam tuna kalengan, daging, dan makanan laut untuk mencegah perubahan warna dan menjaga tekstur, disetujui sebagai GRAS (E450(i)).

  
  

• Minuman dan Produk Susu : Berfungsi sebagai pengatur dan penstabil pH pada minuman ringan, keju, dan susu evaporasi, meningkatkan kejernihan dan mencegah pengendapan.

  
  

• Farmasi : Digunakan sebagai zat penyangga pada tablet effervescent dan suspensi oral; membantu pelepasan bahan aktif secara terkontrol.

  
  

• Pengolahan Air : Bertindak sebagai penghambat korosi dan pendispersi kerak pada boiler dan sistem pendingin dengan mengkelat ion kalsium dan besi.

  
  

• Industri dan Pembersihan : Digabungkan ke dalam deterjen sebagai bahan pembangun untuk meningkatkan pembuangan tanah; diterapkan dalam pemolesan logam dan rendaman pelapisan listrik.

  
  

Mengintegrasikan SAPP mendorong produksi yang efisien dengan meminimalkan limbah dan mengoptimalkan waktu reaksi.

Manfaat Memilih Asam Natrium Pirofosfat CAS No.7758-16-9

• Ragi Terkendali : Menghasilkan pelepasan CO₂ awal yang lambat pada suhu kamar dan evolusi gas yang cepat saat pemanasan, menghasilkan kenaikan yang seragam dan remah yang empuk pada produk yang dipanggang.

  
  

• Efisiensi Sekuestrasi : Mengikat logam secara efektif, memperpanjang umur simpan dan mempertahankan warna pada makanan olahan tanpa mengubah rasa.

  
  

• Keamanan dan Keserbagunaan : Toksisitas rendah (LD50 >2,000 mg/kg oral pada tikus); bebas gluten dan cocok untuk formulasi vegan, dengan kompatibilitas pH yang luas.

  
  

• Penghematan Biaya : Kemurnian tinggi mengurangi tingkat penggunaan (0,5–2,0% pada baking powder), menyederhanakan formulasi dan menurunkan biaya aditif secara keseluruhan.

  
  

Natrium asam pirofosfat CAS No. 7758-16-9 mendukung resep inovatif berkinerja tinggi yang memenuhi preferensi konsumen akan makanan bersih dan stabil.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Untuk apa asam natrium pirofosfat CAS No. 7758-16-9 digunakan dalam pembuatan kue?

Asam natrium pirofosfat CAS No. 7758-16-9 berfungsi sebagai komponen asam dalam baking powder kerja ganda, bereaksi dengan soda kue untuk menghasilkan gas CO₂ untuk ragi; ini memastikan pelepasan yang lambat pada awalnya dan lebih cepat saat dipanaskan untuk volume dan tekstur yang optimal pada roti cepat.

Apakah asam natrium pirofosfat CAS No. 7758-16-9 larut dalam air dan cocok untuk makanan kaleng?

Ya, kelarutannya yang baik dalam air memungkinkan pemerataan dalam air garam dan saus; ia bertindak sebagai sekuestran untuk menghambat perubahan warna dan pelunakan makanan laut dan sayuran kalengan dengan mengkelat ion logam.

Berapa pH yang diberikan asam natrium pirofosfat CAS No. 7758-16-9 dalam larutan?

Larutan berair 1% memiliki pH 3,5–4,5, memberikan keasaman ringan yang ideal untuk menyangga makanan asam seperti selai dan jeli tanpa rasa asam yang berlebihan.

Apakah natrium asam pirofosfat CAS No. 7758-16-9 mematuhi peraturan keamanan pangan?

Ya, varian food grade memenuhi kriteria FCC, USP/NF, dan EU E450(i), mengizinkan penggunaan hingga 3,0% dalam baking powder dan sebagai bahan tambahan serbaguna dalam makanan olahan.

Apa perbedaan natrium asam pirofosfat CAS No. 7758-16-9 dengan natrium tripolifosfat?

Natrium asam pirofosfat (Na₂H₂P₂O₇) adalah pirofosfat rantai pendek untuk ragi dan khelasi ringan, sedangkan natrium tripolifosfat (Na₅P₃O₁₀) menawarkan penyerapan yang lebih kuat untuk pelunakan daging; SAPP lebih disukai untuk memanggang karena reaksinya yang menghasilkan gas.

Dapatkah natrium asam pirofosfat CAS No. 7758-16-9 digunakan dalam produk susu?

Sangat; ini menstabilkan protein dalam keju olahan dan susu bubuk, mencegah pemisahan dan meningkatkan kemampuan leleh selama pemanasan.

Hubungi kami

Untuk pesanan massal, data teknis, atau formulasi khusus asam natrium pirofosfat CAS No. 7758-16-9, tim kami memberikan bantuan cepat dan solusi pengiriman global.

• Surel : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887