Etil piruvato

L'etil piruvato è un versatile alfa-cheto estere derivato dall'acido piruvico, ampiamente utilizzato come intermedio di sintesi organica e nella ricerca biochimica. Questo composto stabile e lipofilo presenta proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che lo rendono un prezioso reagente nello sviluppo farmaceutico, nella formulazione di aromi e nelle applicazioni di ricerca avanzata.

Specifica tecnica

ELEMENTI	SPECIFICHE
Aspetto	Liquido trasparente da incolore a giallo chiaro
Purezza (tramite GC)	≥98,0%
Acqua	≤0,5%

Imballaggio e stoccaggio

• Fusto in plastica da 200 kg di peso netto, 16 MT/FCL con pallet.

• Conservare in luogo fresco e asciutto, tenere lontano dalla luce. Proteggere dall'umidità e dall'esposizione prolungata all'aria.

Caratteristiche e vantaggi principali

Attività antiossidante: 

Neutralizza efficacemente i ROS, proteggendo le cellule dal danno ossidativo.

Proprietà Antinfiammatorie: 

Modula le vie infiammatorie, rivelandosi promettente negli studi sulla sepsi, sul danno da ischemia-riperfusione e sulla neuroinfiammazione.

Intermedio versatile: 

Essenziale nella sintesi organica per prodotti farmaceutici, prodotti agrochimici e composti eterociclici.

Applicazioni per il settore alimentare: 

Utilizzato come agente aromatizzante (FEMA 2457) nelle formulazioni di mele, agrumi e cioccolato, con stato GRAS in quantità limitate.

Sostenuto dalla ricerca: 

Ampiamente studiato in modelli animali per la protezione degli organi (cuore, fegato, reni, cervello) e i potenziali ruoli terapeutici in condizioni come pancreatite acuta, ictus e artrite.

Applicazioni  dell'etilpiruvato

Ricerca farmaceutica: 

Studiato per gli effetti neuroprotettivi, antinfiammatori e protettivi degli organi in modelli di danno da ischemia-riperfusione, sepsi, sindrome da distress respiratorio acuto (ARDS) e malattie neurodegenerative.

Sintesi organica: 

Elemento fondamentale per la sintesi degli inibitori BACE-1 (ricerca sull'Alzheimer), derivati ​​del tiofene e altri composti bioattivi.

Industria alimentare e degli aromi: 

Esalta le note fruttate in bevande, caramelle e prodotti da forno; agisce come conservante.

Biotecnologia: 

Supporta i processi di fermentazione e la produzione di biocarburanti.

Cosmetici: 

Inibisce la tirosinasi per effetti schiarenti sulla pelle e funge da componente deodorante per ambienti per neutralizzare gli odori.

Domande frequenti (FAQ)

D: Cos'è l'etilpiruvato?

R: L'etil piruvato è l'estere etilico dell'acido piruvico, un semplice composto alifatico (C₅H₈O₃) noto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. È più stabile e lipofilo dei sali di piruvato.

D: Quali sono gli usi principali dell'etil piruvato?

R: Viene utilizzato principalmente nella sintesi organica, nella ricerca farmaceutica (studi antiinfiammatori), negli aromi (industria alimentare) e come strumento di ricerca per modelli di stress ossidativo e infiammazione.

D: Qual è la differenza tra etilpiruvato e sodio piruvato?

R: L'etilpiruvato è più lipofilo, consentendo un migliore assorbimento cellulare e una maggiore stabilità nelle soluzioni. Mostra spesso effetti antiossidanti e antinfiammatori potenziati rispetto al piruvato di sodio.

D: L'etil piruvato può essere utilizzato nei prodotti alimentari?

R: Sì, come agente aromatizzante (FEMA 2457) in bevande, caramelle e prodotti da forno, in genere a livelli di 20-150 ppm a seconda dell'applicazione.

D: L'etil piruvato è infiammabile?

R: Sì, è un liquido infiammabile. Tenere lontano da fiamme libere e conservare in modo appropriato.

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