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Liquide transparent incolore à jaune clair
617-35-6
C5H8O3
116.12
210-511-2
Légèrement soluble dans l'eau
Description du produit
L'éthyl pyruvate est un ester alpha-céto polyvalent dérivé de l'acide pyruvique, largement utilisé comme intermédiaire de synthèse organique et dans la recherche biochimique. Ce composé lipophile stable présente des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un réactif précieux dans le développement pharmaceutique, la formulation d'arômes et les applications de recherche avancées.
| ARTICLES | CARACTÉRISTIQUES |
| Apparence | Liquide transparent incolore à jaune clair |
| Pureté (par GC) | ≥98,0 % |
| Eau | ≤0,5% |
Fût en plastique de 200 kg de poids net, 16 MT/FCL avec palettes.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Protéger de l'humidité et d'une exposition prolongée à l'air.
Activité antioxydante :
Neutralise efficacement les ROS, protégeant les cellules des dommages oxydatifs.
Propriétés anti-inflammatoires :
Module les voies inflammatoires, ce qui est prometteur dans les études sur la septicémie, les lésions d'ischémie-reperfusion et la neuroinflammation.
Intermédiaire polyvalent :
Indispensable en synthèse organique pour les produits pharmaceutiques, agrochimiques et composés hétérocycliques.
Applications de qualité alimentaire :
Utilisé comme agent aromatisant (FEMA 2457) dans les formulations de pommes, d'agrumes et de chocolat, avec le statut GRAS en quantités limitées.
Soutenu par la recherche :
Largement étudié sur des modèles animaux pour la protection des organes (cœur, foie, rein, cerveau) et ses rôles thérapeutiques potentiels dans des conditions telles que la pancréatite aiguë, les accidents vasculaires cérébraux et l'arthrite.
Recherche pharmaceutique :
Enquête sur les effets neuroprotecteurs, anti-inflammatoires et protecteurs d'organes dans des modèles de lésions d'ischémie-reperfusion, de septicémie, de syndrome de détresse respiratoire aiguë (SDRA) et de maladies neurodégénératives.
Synthèse Organique :
Élément clé pour la synthèse des inhibiteurs de BACE-1 (recherche sur la maladie d'Alzheimer), des dérivés du thiophène et d'autres composés bioactifs.
Industrie alimentaire et aromatique :
Améliore les notes fruitées des boissons, des bonbons et des produits de boulangerie ; agit comme conservateur.
Biotechnologie:
Prend en charge les processus de fermentation et la production de biocarburants.
Produits de beauté:
Inhibe la tyrosinase pour des effets éclaircissants sur la peau et sert de composant désodorisant pour neutraliser les odeurs.
Q : Qu’est-ce que le pyruvate d’éthyle ?
R : Le pyruvate d'éthyle est l'ester éthylique de l'acide pyruvique, un composé aliphatique simple (C₅H₈O₃) connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est plus stable et lipophile que les sels de pyruvate.
Q : Quelles sont les principales utilisations du pyruvate d’éthyle ?
R : Il est principalement utilisé dans la synthèse organique, la recherche pharmaceutique (études anti-inflammatoires), l'arôme (industrie alimentaire) et comme outil de recherche pour les modèles de stress oxydatif et d'inflammation.
Q : Quelle est la différence entre le pyruvate d'éthyle et le pyruvate de sodium ?
R : Le pyruvate d'éthyle est plus lipophile, permettant une meilleure absorption cellulaire et une plus grande stabilité dans les solutions. Il présente souvent des effets antioxydants et anti-inflammatoires accrus par rapport au pyruvate de sodium.
Q : Le pyruvate d’éthyle peut-il être utilisé dans les produits alimentaires ?
R : Oui, en tant qu'agent aromatisant (FEMA 2457) dans les boissons, les bonbons et les produits de boulangerie, généralement à des niveaux de 20 à 150 ppm selon l'application.
Q : Le pyruvate d’éthyle est-il inflammable ?
R : Oui, c'est un liquide inflammable. Tenir à l'écart des flammes nues et stocker de manière appropriée.
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