Iodato de Potássio

O iodato de potássio é um composto inorgânico iônico com número CAS 7758-05-6. Apresenta-se como um pó cristalino branco, inodoro e altamente solúvel em água.

Ao contrário do iodeto de potássio, o Iodato de Potássio é mais estável na presença de umidade, calor e impurezas, tornando-o a forma preferida para suplementação de iodo a longo prazo no sal e em outros produtos.

Iodato de potássio, um sal inorgânico estável amplamente utilizado como fonte confiável de iodo na fortificação de alimentos, um fortalecedor de massa na panificação e um agente oxidante na química analítica e na fabricação.

Especificações Técnicas

UNID	ESPECIFICAÇÕES
Aparência	Pó cristalino branco
Ensaio	≥99,0%
EU	≤0,0019%
ClO3	≤0,01%
Como	≤0,0003%
Perda na secagem	≤0,5%
Metal Pesado (Pb)	≤0,001%
PH	5~8

Pacote e armazenamento

• Tambor de 25kg/30kg (embalado em sacos de polietileno, sendo a embalagem externa um tambor cheio de papel).

• Armazene em um armazém fresco e bem ventilado. Manter afastado de fontes de ignição e calor. Evite a exposição à luz. Certifique-se de que a embalagem esteja lacrada.

Benefícios do Iodato de Potássio

Fonte estável de iodo:

Fornece iodo biodisponível com resistência superior à degradação em comparação às formas de iodeto, ideal para condições de armazenamento úmidas ou de alta temperatura.

Condicionamento de massa:

Fortalece o glúten na massa de pão, melhorando o volume, a textura e a tolerância ao processamento na panificação comercial. 

Poder Oxidante:

Serve como um oxidante eficaz em titulações analíticas (iodometria) e síntese química.

Fortificação Nutricional:

Ajuda a prevenir distúrbios por deficiência de iodo quando usado no sal de cozinha ou em outros alimentos.

Aplicações e usos do iodato de potássio

O Iodato de Potássio é aprovado para usos específicos sob os regulamentos da FDA (21 CFR 184.1635) e encontra aplicações nas seguintes áreas:

Indústria Alimentar

• Tratamento e Panificação da Farinha: Utilizado como fortalecedor de massa e agente oxidante na produção de pães.

• Iodização do Sal: Fonte preferida de iodo para fortificar o sal de cozinha e selecionar categorias de alimentos devido à sua estabilidade.

• Suplemento Nutricional: Funciona como fonte de iodo na dieta para apoiar a saúde da tireoide.

Usos Farmacêuticos e Médicos

• Ingrediente em certos medicamentos para tireoide e suplementos de iodo.

• Usado em algumas fórmulas infantis e produtos nutricionais para apoiar a função da tireoide e prevenir deficiências.

Aplicações Laboratoriais e Industriais

• Química Analítica: Padrão primário em titulações iodométricas para determinação de agentes redutores.

• Agente Oxidante: Utilizado em síntese orgânica e reações de oxidação.

• Outros: Aditivos para rações, processamento têxtil e fabricação de produtos químicos especializados.

Perguntas frequentes (FAQ)

P: O Iodato de Potássio é aprovado para uso alimentar?

R: Sim, é indicado para uso como fortalecedor de massa em pães e como suplemento nutricional em sal iodado e outras aplicações.

P: Por que o Iodato de Potássio é preferido ao Iodeto de Potássio para iodização do sal?

R: O Iodato de Potássio é mais estável na presença de umidade, impurezas e durante armazenamento ou distribuição de longo prazo, especialmente em climas quentes ou úmidos.

P: Qual é a função principal do Iodato de Potássio na panificação?

R: Atua como agente oxidante e condicionador de massa, fortalecendo as redes de glúten para melhorar a elasticidade da massa, retenção de gases e volume final do pão.

P: O Iodato de Potássio é seguro para consumo humano?

R: Quando usado dentro dos limites regulamentados em alimentos, é considerado seguro como fonte de iodo essencial. Contudo, o Iodato de Potássio puro é um oxidante e deve ser manuseado com cuidado; a ingestão excessiva de iodo pode ter efeitos na saúde.

P: Como o Iodato de Potássio deve ser armazenado?

R: Armazene em local fresco, seco e bem ventilado, em recipientes bem fechados, longe de materiais combustíveis, agentes redutores e fontes de calor.

P: O Iodato de Potássio pode ser usado em química analítica?

R: Sim, é comumente usado como padrão primário em titulações redox (iodometria) devido à sua alta pureza e estabilidade.

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