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Polvere cristallina bianca
7758-05-6
KIO3
214
231-831-9
Solubile in acqua
Descrizione del prodotto
Lo iodato di potassio è un composto inorganico ionico con numero CAS 7758-05-6. Si presenta come una polvere cristallina bianca, inodore e altamente solubile in acqua.
A differenza dello ioduro di potassio, lo iodato di potassio è più stabile in presenza di umidità, calore e impurità, rendendolo la forma preferita per l'integrazione di iodio a lungo termine nel sale e in altri prodotti.
Iodato di potassio, un sale inorganico stabile ampiamente utilizzato come fonte affidabile di iodio nell'arricchimento degli alimenti, un rinforzante per l'impasto nella cottura al forno e un agente ossidante nella chimica analitica e nella produzione.
| ELEMENTI | SPECIFICHE |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Analisi | ≥99,0% |
| IO | ≤0,0019% |
| ClO3 | ≤0,01% |
| COME | ≤0,0003% |
| Perdita all'essiccazione | ≤0,5% |
| Metalli pesanti (Pb) | ≤0,001% |
| PH | 5~8 |
Fusto da 25 kg/30 kg (confezionato in sacchi di polietilene e l'imballaggio esterno è un fusto pieno di carta).
Conservare in un magazzino fresco e ben ventilato. Tenere lontano da fonti di calore e di accensione. Evitare l'esposizione alla luce. Assicurarsi che la confezione sia sigillata.
Fonte di iodio stabile:
Fornisce iodio biodisponibile con resistenza alla degradazione superiore rispetto alle forme di ioduro, ideale per condizioni di conservazione umide o ad alta temperatura.
Condizionamento dell'impasto:
Rafforza il glutine nell'impasto del pane, migliorando il volume, la consistenza e la tolleranza alla lavorazione nella cottura commerciale.
Potere ossidante:
Serve come efficace ossidante nelle titolazioni analitiche (iodometria) e nella sintesi chimica.
Fortificazione nutrizionale:
Aiuta a prevenire i disturbi da carenza di iodio se utilizzato nel sale da cucina o in altri alimenti.
Lo iodato di potassio è approvato per usi specifici secondo le normative FDA (21 CFR 184.1635) e trova applicazioni nelle seguenti aree:
Trattamento e cottura della farina: utilizzato come rinforzante dell'impasto e agente ossidante nella produzione del pane.
Iodazione del sale: fonte di iodio preferita per fortificare il sale da cucina e selezionare categorie di alimenti grazie alla sua stabilità.
Integratore nutriente: funziona come fonte di iodio alimentare per sostenere la salute della tiroide.
Ingrediente di alcuni farmaci per la tiroide e integratori di iodio.
Utilizzato in alcuni alimenti per bambini e prodotti nutrizionali per supportare la funzione tiroidea e prevenirne la carenza.
Chimica Analitica: standard primario nelle titolazioni iodometriche per la determinazione degli agenti riducenti.
Agente ossidante: utilizzato nella sintesi organica e nelle reazioni di ossidazione.
Altro: additivi per mangimi, lavorazione tessile e produzione chimica specializzata.
D: Lo iodato di potassio è approvato per l'uso alimentare?
R: Sì, è approvato per l'uso come rinforzante per l'impasto del pane e come integratore nutritivo nel sale iodato e in altre applicazioni.
D: Perché lo iodato di potassio è preferito allo ioduro di potassio per la iodazione del sale?
R: Lo iodato di potassio è più stabile in presenza di umidità, impurità e durante la conservazione o la distribuzione a lungo termine, soprattutto in climi caldi o umidi.
D: Qual è la funzione principale dello iodato di potassio nella cottura al forno?
R: Agisce come agente ossidante e condizionatore dell'impasto, rafforzando le reti di glutine per migliorare l'elasticità dell'impasto, la ritenzione di gas e il volume finale del pane.
D: Lo iodato di potassio è sicuro per il consumo umano?
R: Se utilizzato entro i limiti regolamentati negli alimenti, è considerato sicuro come fonte di iodio essenziale. Tuttavia, lo iodato di potassio puro è un ossidante e deve essere maneggiato con cura; un'assunzione eccessiva di iodio può avere effetti sulla salute.
D: Come deve essere conservato lo iodato di potassio?
R: Conservare in un'area fresca, asciutta e ben ventilata in contenitori ermeticamente chiusi, lontano da materiali combustibili, agenti riducenti e fonti di calore.
D: Lo iodato di potassio può essere utilizzato in chimica analitica?
R: Sì, è comunemente usato come standard primario nelle titolazioni redox (iodometria) grazie alla sua elevata purezza e stabilità.
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