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Poudre cristalline blanche
7758-05-6
KIO3
214
231-831-9
Soluble dans l'eau
Description du produit
L'iodate de potassium est un composé inorganique ionique portant le numéro CAS 7758-05-6. Il se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche, inodore et hautement soluble dans l’eau.
Contrairement à l'iodure de potassium, l'iodate de potassium est plus stable en présence d'humidité, de chaleur et d'impuretés, ce qui en fait la forme privilégiée pour la supplémentation en iode à long terme dans le sel et d'autres produits.
Iodate de potassium, un sel inorganique stable largement utilisé comme source fiable d'iode dans l'enrichissement des aliments, comme renforçateur de pâte en pâtisserie et comme agent oxydant en chimie analytique et en fabrication.
| ARTICLES | CARACTÉRISTIQUES |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Essai | ≥99,0 % |
| je | ≤0,0019% |
| ClO3 | ≤0,01% |
| Comme | ≤0,0003% |
| Perte au séchage | ≤0,5% |
| Métaux lourds (Pb) | ≤0,001% |
| PH | 5~8 |
Fût de 25 kg/30 kg (emballé dans des sacs en polyéthylène et l'emballage extérieur est un fût entièrement en papier).
Conserver dans un entrepôt frais et bien ventilé. Tenir à l'écart des sources d'ignition et de chaleur. Évitez l'exposition à la lumière. Assurez-vous que l’emballage est scellé.
Source d'iode stable :
Fournit de l'iode biodisponible avec une résistance supérieure à la dégradation par rapport aux formes d'iodure, idéal pour les conditions de stockage humides ou à haute température.
Conditionnement de la pâte :
Renforce le gluten dans la pâte à pain, améliorant ainsi le volume, la texture et la tolérance au traitement dans la pâtisserie commerciale.
Pouvoir oxydant :
Sert d’oxydant efficace dans les titrages analytiques (iodométrie) et la synthèse chimique.
Fortification nutritionnelle :
Aide à prévenir les troubles dus à une carence en iode lorsqu'il est utilisé dans le sel de table ou d'autres aliments.
L'iodate de potassium est approuvé pour des utilisations spécifiques en vertu des réglementations de la FDA (21 CFR 184.1635) et trouve des applications dans les domaines suivants :
Traitement de la farine et cuisson : utilisé comme renforçateur de pâte et agent oxydant dans la production de pain.
Iodation du sel : source d'iode préférée pour fortifier le sel de table et certaines catégories d'aliments en raison de sa stabilité.
Supplément nutritif : fonctionne comme une source d’iode alimentaire pour soutenir la santé de la thyroïde.
Ingrédient de certains médicaments pour la thyroïde et suppléments d'iode.
Utilisé dans certaines préparations pour nourrissons et produits nutritionnels pour soutenir la fonction thyroïdienne et prévenir les carences.
Chimie analytique : étalon primaire dans les titrages iodométriques pour la détermination des agents réducteurs.
Agent oxydant : utilisé dans les réactions de synthèse organique et d’oxydation.
Autres : additifs alimentaires, transformation des textiles et fabrication de produits chimiques spécialisés.
Q : L'iodate de potassium est-il approuvé pour un usage alimentaire ?
R : Oui, son utilisation est confirmée comme renforçateur de pâte dans le pain et comme supplément nutritif dans le sel iodé et d'autres applications.
Q : Pourquoi l'iodate de potassium est-il préféré à l'iodure de potassium pour l'iodation du sel ?
R : L'iodate de potassium est plus stable en présence d'humidité, d'impuretés et lors d'un stockage ou d'une distribution à long terme, en particulier dans les climats chauds ou humides.
Q : Quelle est la fonction principale de l’iodate de potassium en pâtisserie ?
R : Il agit comme un agent oxydant et un conditionneur de pâte, renforçant les réseaux de gluten pour améliorer l'élasticité de la pâte, la rétention de gaz et le volume final du pain.
Q : L'iodate de potassium est-il sans danger pour la consommation humaine ?
R : Lorsqu'il est utilisé dans les limites réglementées dans les aliments, il est considéré comme sûr en tant que source d'iode essentiel. Cependant, l'iodate de potassium pur est un oxydant et doit être manipulé avec précaution ; une consommation excessive d'iode peut avoir des effets sur la santé.
Q : Comment l’iodate de potassium doit-il être conservé ?
R : Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé dans des contenants hermétiquement fermés, à l'écart des matériaux combustibles, des agents réducteurs et des sources de chaleur.
Q : L’iodate de potassium peut-il être utilisé en chimie analytique ?
R : Oui, il est couramment utilisé comme étalon primaire dans les titrages rédox (iodométrie) en raison de sa grande pureté et de sa stabilité.
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