Brezvodni dinatrijev sukcinat | Dobavitelj hrane in posebnih izdelkov

Brezvodni dinatrijev sukcinat na prvi pogled

Brezvodni dinatrijev sukcinat je brezvodna dinatrijeva sol jantarne kisline. Je bel do umazano bel vodotopen kristaliničen prah, označen s št. CAS 150-90-3.

Uporablja se kot aromatična sestavina, ojačevalec okusa, regulator kislosti, pufrska komponenta, laboratorijski reagent in surovina za izbrane biotehnološke, fermentacijske in farmacevtske postopke. Za uporabo živil veljajo predpisi namembnega trga in zahtevajo ustrezno kvalificiran izdelek za živila.

Brezvodni dinatrijev sukcinat dobavljamo v skladu z dogovorjenimi zahtevami glede čistosti, vlage, nečistoč, velikosti delcev, mikrobioloških in dokumentacijskih zahtev. Končne specifikacije so potrjene v ponudbi in potrdilu o analizi serije.

• Ime izdelka: Brezvodni dinatrijev sukcinat

• Alternativno ime: brezvodni natrijev sukcinat

• Kemijsko ime: dinatrijeva sol jantarne kisline

• Ime po IUPAC: dinatrijev butandioat

• Številka CAS: 150-90-3

• Številka EC: 205-778-7

• Molekulska formula: C₄H₄Na₂O₄

• Molekulska masa: 162,05 g/mol

• FEMA številka: 3277

• Povezana oznaka INS: 364(ii)

• Videz: bel do umazano bel kristaliničen prah

• Kemijska vrsta: sol organske kisline

• Primarna komercialna vloga: fina kemična in funkcionalna sestavina

Kemijska identiteta in referenčne lastnosti

Te vrednosti so splošne identifikacijske informacije. Za sprejem serije je treba uporabiti veljavno specifikacijo in potrdilo o analizi.

Brezvodni proti heksahidratnemu dinatrijevemu sukcinatu

Dinatrijev sukcinat je komercialno dostopen v brezvodni in heksahidratni obliki. Imajo različne molekulske mase, vsebnost vode in koncentracije aktivnih snovi.

Teoretični brezvodni delež heksahidrata je približno 60 mas. Zato obeh oblik ne bi smeli zamenjati glede na težo ena proti ena.

Vsaka pretvorba mora upoštevati tudi dejansko analizo in vlago, prikazano na potrdilu o analizi.

Zakaj je oblika vode pomembna

Izbira napačne oblike hidracije lahko vpliva na:

• Odmerek sestavine

• Intenzivnost okusa

• Prispevek natrija

• Suha mešanica vlage

• Pretok prahu

• Obnašanje pri raztapljanju

• Izkoristek izdelka

• Cena na enoto aktivnega sukcinata

• Skladnost z oznako in specifikacijo

RFQ mora vedno navajati 'brezvodni' ali 'heksahidrat', ne samo 'dinatrijev sukcinat'.

Razpoložljive stopnje dinatrijevega sukcinata

Dinatrijev sukcinat za hrano

Brezvodni dinatrijev sukcinat za živila se proizvaja in nadzoruje za uporabo kot aromatična snov, ojačevalec okusa ali sestavina za uravnavanje kislosti, kjer je to dovoljeno.

Pomembna merila nakupa lahko vključujejo:

• Test

• Izguba pri sušenju

• klorid

• Sulfat

• Težke kovine

• Svinec in arzen

• Jasnost rešitve

• pH

• Velikost delcev

• Mikrobiološke meje

• Dokumentacija o alergenih in GSO

• Kosher ali Halal certifikat

• Regulativni status na ciljnem trgu

Status za živila mora biti podprt z ustreznim nadzorom proizvodnje in dokumentacijo. Reagent ali industrijski izdelek se ne sme uporabljati v hrani samo zato, ker ima visoko vsebnost.

Farmacevtski ali NF razred

Ustrezno kvalificiran natrijev sukcinat se lahko uporablja kot farmacevtski ekscipient, komponenta pufra ali procesni material.

Odvisno od aplikacije lahko kupci zahtevajo:

• USP/NF ali druga dopolnilna skladnost

• Določena analiza in vsebnost vode

• Podatki o elementarnih nečistočah

• Mikrobiološke meje

• Omejitve bakterijskega endotoksina

• GMP dokumentacija

• Zaveze nadzora nad spremembami

• Sledljivost serije

• Označevanje predvidene uporabe

Splošna živilska ali reagentna kakovost ne sme biti samodejno predstavljena kot farmacevtska.

Bioprocesna stopnja nizke vsebnosti endotoksina

Material z nizko vsebnostjo endotoksina se lahko izbere za pripravo gojišča za gojenje, pufre za bioprocese in druge aplikacije, pri katerih je pomemben nadzor endotoksina.

Specifikacija mora navajati dejansko mejo endotoksina in analitično metodo. Izraz 'nizek endotoksin' ima majhno nabavno vrednost brez številčne omejitve.

Reagent in sintezna stopnja

Brezvodni dinatrijev sukcinat za reagent se uporablja v laboratorijski sintezi, analitski kemiji, pripravi pufra in raziskavah.

Ustrezni parametri lahko vključujejo:

• Test

• Infrardeča identifikacija

• Izguba pri sušenju

• Netopna snov

• pH

• Kovine v sledovih

• klorid

• Sulfat

• Analitska dokumentacija za posamezne sklope

Stopnja reagenta ne določa primernosti za živila ali farmacevtske izdelke.

Industrijski in tehnični razred

Industrijski material se lahko uporablja pri kemični predelavi, fermentaciji, galvanizaciji, posebnih formulacijah ali kot intermediat za druge sukcinatne izdelke.

Industrijski razredi imajo lahko širše meje nečistoč in niso zamenljivi s prehrambenimi ali farmacevtskimi razredi.

Tipični parametri kakovosti

Številčne omejitve morajo biti vezane na opredeljeno preskusno metodo. Rezultati različnih metod ali baz poročanja morda niso neposredno primerljivi.

Kako dinatrijev sukcinat podpira pikanten okus

Dinatrijev sukcinat, primeren za živila, prispeva značilen profil okusa slan, pikanten in umami. Pogosto se uporablja za povečanje globine okusa namesto za zagotavljanje prevladujočega samostojnega okusa.

Odvisno od formulacije je lahko:

• Povečajte učinek okusa

• Povečajte juho podobno polnost

• Podprite note okusa mesa ali morskih sadežev

• Izboljšajte obstojnost okusa

• Dopolnite začimbe na osnovi glutamata

• Dodatni nukleotidni ojačevalci okusa

• Okrepite zaznavanje soli

• Okrogli kisli ali tanki profili okusa

• Izboljšajte okus izbranih pijač ali tekočih arom

Optimalna koncentracija je odvisna od matrice hrane, ravni soli, pH in drugih okusnih sestavin. Senzorično testiranje končnega izdelka je nujno.

Uporaba brezvodnega dinatrijevega sukcinata

Brezvodni dinatrijev sukcinat se uporablja kot funkcionalna sestavina v prehrambenih, laboratorijskih, biotehnoloških in posebnih kemičnih sistemih.

Slane začimbe in suhe mešanice

Brezvodna oblika je zelo primerna za sisteme suhih začimb, saj zagotavlja večjo vsebnost aktivnega sukcinata brez kristalizacijske vode.

Možne aplikacije vključujejo:

• Sestavljene začimbe

• Juhe in juhe v prahu

• Začimbe za instant rezance

• Slane obloge za prigrizke

• Začimbe za meso

• Začimbe za morske sadeže

• Mešanice omak in omak

• Bouillon izdelki

• Okusi na rastlinski osnovi

• Sistemi za zmanjšanje soli

Za zmanjšanje ločevanja med transportom in mešanjem je treba oceniti združljivost velikosti delcev.

Omake, juhe in tekoča hrana

Dinatrijev sukcinat se lahko raztopi v tekočih sistemih arom, omakah, jušnih osnovah, marinadah in slanicah, kjer je dovoljeno.

Formulatorji morajo oceniti:

• Zaporedje raztapljanja

• Končni pH

• Prispevek natrija

• Interakcija z glutamati in nukleotidi

• Intenzivnost okusa

• Toplotna obdelava

• Stabilnost roka uporabnosti

• Lokalni predpisi o dodatkih ali aromah

Sestavljanje okusa in dišave

Brezvodni dinatrijev sukcinat se lahko uporablja kot aromatična snov ali funkcionalna komponenta v sistemih slanih arom.

Za kvalifikacijo hiše okusov lahko kupci zahtevajo identifikacijo FEMA, dokumentacijo o statusu arome, dokumentacijo o naravnem poreklu, kjer je primerno, in regulativno podporo za ciljni trg.

'Naravna' trditev je odvisna od proizvodnega procesa in opredelitve trga; ni mogoče sklepati samo iz kemijskega imena.

Pufer in sistemi za nadzor pH

Kot dinatrijeva sol dikarboksilne kisline se natrijev sukcinat lahko uporablja v sukcinatnih puferskih sistemih.

Delovanje medpomnilnika je odvisno od:

• Razmerje med jantarno kislino in sukcinatom

• Ciljni pH

• Koncentracija raztopine

• Temperatura

• Ionska moč

• Druge sestavine formulacije

Samo dinatrijev sukcinat ni popolno jamstvo za določen pH pufra. Za uporabo je treba razviti zahtevano razmerje med kislino in bazo.

Fermentacija in biotehnologija

Sukcinatne soli lahko služijo kot komponente vira ogljika, sestavine medija, materiali za nadzor pH ali presnovni intermediati v izbranih mikrobnih in celičnih procesih.

Primerne aplikacije lahko vključujejo:

• Priprava fermentacijskega medija

• Formulacija kultura-medij

• Biokataliza

• Encimski procesi

• Biokemijske raziskave

• Naslednji procesni medpomnilniki

• Procesno-razvojne študije

Zahtevana stopnja lahko vključuje strožjo kontrolo sledov kovin, mikrobioloških ali endotoksinov kot običajna kakovost za živila.

Farmacevtske formulacije in predelava

Kvalificiran natrijev sukcinat farmacevtske kakovosti se lahko uporablja kot pomožna snov, komponenta pufra ali procesni reagent.

Primernost je odvisna od:

• Dozirna oblika

• Pot dajanja

• Farmakopejske zahteve

• Elementarne nečistoče

• Omejitve endotoksinov in biološke obremenitve

• Sistem kakovosti proizvodnje

• Študije stabilnosti in združljivosti

• Pravila destinacijskega trga

Ta stran izdelka ne dokazuje primernosti za izdelke za injiciranje ali sterilne izdelke.

Laboratorijska in analitična uporaba

Brezvodni dinatrijev sukcinat za reagent se lahko uporablja v:

• Priprava pufra

• Analitske metode

• Biokemični testi

• Sinteza

• Razvoj metode

• Priprava standardne ali referenčne raztopine

• Izobraževalni in raziskovalni laboratoriji

Za analitično delo uporabite veljavno specifikacijo reagenta namesto specifikacije za živila.

Dinatrijev sukcinat in drugi ojačevalci okusa

Dinatrijev sukcinat ni isto kot mononatrijev glutamat, dinatrijev inozinat ali dinatrijev gvanilat.

Mešanice lahko povzročijo učinke, ki se razlikujejo od učinkov posamezne sestavine. Njihova uporaba mora biti v skladu z lokalnimi predpisi in zahtevami za označevanje končnih izdelkov.

Regulativni vidiki uporabe hrane

Podatkovna baza živilskih snovi US FDA identificira dinatrijev sukcinat kot ojačevalec okusa in aromo ali adjuvans pod št. CAS 150-90-3 in FEMA št. 3277.

Nomenklatura, povezana s Codexom, identificira dinatrijev sukcinat kot INS 364(ii), povezan s funkcijami uravnavanja kislosti in izboljšanja okusa.

Vendar avtorizacija ni enaka v vseh državah. Evropska unija, Združene države, Kitajska, Japonska in drugi trgi lahko razvrstijo ali regulirajo sestavino prek različnih okvirov aditivov za živila ali arom.

Pred komercialno uporabo potrdite:

• Dovoljene kategorije izdelkov

• Najvišja stopnja uporabe ali status GMP

• Klasifikacija arom proti dodatkom

• Zahtevano ime za označevanje

• Merila čistosti

• Zahteve glede izvora in naravnega stanja

• Zahteve za uvoz in registracijo

Samo številka FEMA, INS ali CAS ni dokaz avtorizacije na vseh ciljnih trgih.

Premisleki glede topnosti in obdelave

Brezvodni dinatrijev sukcinat je topen v vodi, vendar je hitrost raztapljanja odvisna od velikosti delcev, temperature, koncentracije, mešanja in prisotnosti drugih raztopljenih trdnih snovi.

Za zanesljivo obdelavo:

• Dodajte prašek pod nadzorovanim mešanjem.

• Izogibajte se lokalni prekomerni koncentraciji.

• Potrdite jasnost končne rešitve.

• Po popolnem raztapljanju preverite pH.

• Ocenite združljivost s kalcijem in drugimi večvalentnimi ioni.

• Pred uporabo zaščitite suh prašek pred vlago.

• Potrdite obnašanje pri raztapljanju pri predvideni proizvodni koncentraciji.

Podatki o koncentrirani laboratorijski topnosti se ne smejo obravnavati kot garancija za končno formulacijo.

Pakiranje in skladiščenje

Odvisno od razreda in količine lahko embalaža vključuje:

• Vrečke, odporne na vlago

• Vrečke s polietilensko oblogo

• Vlakneni bobni

• Plastični bobni

• Notranje obloge, primerne za hrano

• Majhne laboratorijske posode

• Paletizirana izvozna embalaža

Dejanske velikosti pakiranj in minimalne količine naročila morajo biti potrjene v ponudbi.

Shranjujte brezvodni dinatrijev sukcinat:

• V tesno zaprti embalaži

• V hladnem, suhem in prezračenem prostoru

• Zaščiten pred vlago in kontaminacijo

• Proč od močnih kislin in nezdružljivih materialov

• Z živilsko ali farmacevtsko kakovostjo, ločeno od tehničnih kemikalij

• V temperaturnem območju, ki ga navaja dobavitelj

Ker je izdelek topen v vodi in lahko brezvodna oblika absorbira vlago, lahko poškodovana ali odprta embalaža vpliva na pretočnost in analizo.

Varnost in rokovanje

Z brezvodnim dinatrijevim sukcinatom se običajno ravna kot s stabilno trdno snovjo, vendar lahko prašek povzroči mehansko draženje oči ali dihalnih poti.

Priporočene kontrole lahko vključujejo:

• Prenos z zmanjšanjem prahu

• Lokalno prezračevanje, kjer je potrebno

• Zaščitna očala

• Primerne rokavice

• Zaščitna delovna obleka

• Hitro čiščenje razlitja

• Dobra industrijska higiena

Potrdite status prevoza, poklicni nadzor in zahteve glede odstranjevanja iz veljavnega varnostnega lista.

Dokumentacija za kvalifikacijo dobavitelja

Odvisno od razreda in trga lahko kupci zahtevajo:

• Potrdilo o analizi

• Varnostni list

• Tehnični list

• Specifikacija izdelka

• Izjava FEMA

• Deklaracija za živila

• Izjava o naravnem izvoru, kjer je primerno

• Izjava o državi izvora

• Izjava o alergenu

• izjava GSO

• Košer certifikat

• Halal certifikat

• Mikrobiološki podatki

• Podatki o bakterijskem endotoksinu

• Izjava o elementarnih nečistočah

• USP/NF ali druga dopolnilna izjava

• Povzetek proizvodnega toka

• Politika obveščanja o spremembah

• Specifikacija pakiranja

Pred oddajo naročila je potrebno potrditi razpoložljivost dokumenta.

Kaj vključiti v RFQ za dinatrijev sukcinat

Za natančno ponudbo navedite:

1. Brezvodna ali heksahidratna oblika

2. številka CAS

3. Zahtevana ocena

4. Minimalni test

5. Največja izguba pri sušenju

6. Mejne vrednosti kloridov in sulfatov

7. Mejne vrednosti svinca, arzena in elementarnih nečistoč

8. Zahtevana velikost delcev

9. Mikrobiološke ali endotoksinske meje

10. Zahteve skladnosti s hrano, FEMA, NF ali druge

11. Velikost embalaže

12. Količina naročila in letno povpraševanje

13. Država, mesto ali pristanišče dostave

14. Predvidena uporaba

15. Zahtevani certifikati in izjave

Pogosto zastavljena vprašanja

Kaj je brezvodni dinatrijev sukcinat?

Brezvodni dinatrijev sukcinat je brezvodna dinatrijeva sol jantarne kisline. Ima formulo C₄H₄Na₂O₄, molekulsko maso 162,05 g/mol in številko CAS 150-90-3.

Ali je brezvodni dinatrijev sukcinat organski ali anorganski?

Je sol organske kisline. Čeprav vsebuje natrijeve ione, je sukcinatna komponenta pridobljena iz organske dikarboksilne kisline, znane kot jantarna kislina.

Je fina kemikalija ali kemični intermediat?

Je predvsem fina kemična in funkcionalna sestavina. Uporablja se neposredno kot aromatična sestavina, komponenta pufra, reagent ali material za posebne procese.

Kakšna je razlika med brezvodnim in heksahidratnim dinatrijevim sukcinatom?

Brezvodna oblika ne vsebuje kristalizacijske vode in ima molekulsko maso 162,05 g/mol. Heksahidrat vsebuje šest molekul vode in ima molekulsko maso približno 270,14 g/mol.

Ali je mogoče brezvodno in heksahidratno obliko zamenjati ena proti ena?

Ne. Njihova vsebnost aktivnega sukcinata na kilogram se razlikuje. Odmerjanje je treba ponovno izračunati glede na molekulsko maso, analizo in dejansko vlago.

Je dinatrijev sukcinat enak jantarni kislini?

Ne. Jantarna kislina je prosta dikarboksilna kislina, medtem ko je dinatrijev sukcinat njena popolnoma nevtralizirana dinatrijeva sol. Njihov profil pH in okusa se razlikujeta.

Je dinatrijev sukcinat enak MSG?

Ne. MSG je mononatrijev glutamat. Dinatrijev sukcinat je dinatrijeva sol jantarne kisline. Oba lahko prispevata k okusnemu značaju, vendar imata različne kemijske identitete in profile okusa.

Kaj pomeni FEMA 3277?

FEMA 3277 je identifikacijska številka, povezana z dinatrijevim sukcinatom v sistemu Združenja proizvajalcev arom in ekstraktov. Ne vzpostavi samodejno avtorizacije za vsako kategorijo živil ali državo.

Ali je dinatrijev sukcinat dovoljen v hrani po vsem svetu?

Ne samodejno. Predpisana razvrstitev in dovoljene uporabe se razlikujejo glede na jurisdikcijo. Potrdite veljavne zahteve za vsak ciljni trg in kategorijo hrane.

Zakaj uporabljati brezvodno obliko v začimbah v prahu?

Brezvodna oblika zagotavlja več aktivnega sukcinata na kilogram in ne vnaša kristalizacijske vode, kar je lahko koristno v suhih mešanicah, občutljivih na vlago.

Ali je dinatrijev sukcinat primeren za pripravo pufra?

Da, lahko se uporablja v sukcinatnih puferskih sistemih. Končni pH je odvisen od razmerja jantarne kisline in sukcinata, koncentracije, temperature in drugih komponent raztopine.

Kateri razred je primeren za bioprocesno uporabo?

Morda bo potrebna nizka vsebnost endotoksina ali ustrezno kvalificirana farmacevtska/bioprocesna stopnja. Dejanske mejne vrednosti endotoksinov, sledov kovin in mikrobioloških omejitev je treba navesti v specifikaciji nakupa.

Zahtevajte ponudbo brezvodnega dinatrijevega sukcinata

Pošljite nam zahtevano stopnjo, analizo, mejo vlage, velikost delcev, embalažo, količino naročila in destinacijo dostave. Potrdili bomo veljavne specifikacije, razpoložljivo dokumentacijo in komercialne pogoje.

Za aplikacije za živila vključite ciljno državo in kategorijo končne hrane. Za farmacevtske ali bioprocesne aplikacije navedite zahtevane zbirne, mikrobiološke in endotoksinske meje.