Sukcinát disodný bezvodý | Dodavatel potravin a specialit

Sukcinát disodný bezvodý na první pohled

Bezvodý sukcinát disodný je bezvodá disodná sůl kyseliny jantarové. Je to bílý až téměř bílý, ve vodě rozpustný krystalický prášek identifikovaný CAS č. 150-90-3.

Používá se jako pikantní chuťová přísada, zvýrazňovač chuti, regulátor kyselosti, pufrovací složka, laboratorní činidlo a surovina pro vybrané biotechnologické, fermentační a farmaceutické procesy. Použití v potravinách podléhá předpisům cílového trhu a vyžaduje náležitě kvalifikovaný výrobek potravinářské kvality.

Bezvodý sukcinát disodný dodáváme proti dohodnutým požadavkům na čistotu, vlhkost, nečistoty, velikost částic, mikrobiologické a dokumentační požadavky. Konečné specifikace jsou potvrzeny v nabídce a šarži.

• Název produktu: Sukcinát disodný bezvodý

• Alternativní název: Sukcinát sodný bezvodý

• Chemický název: Disodná sůl kyseliny jantarové

• Název IUPAC: Butanedioát disodný

• Číslo CAS: 150-90-3

• Číslo ES: 205-778-7

• Molekulární vzorec: C4H4Na204

• Molekulová hmotnost: 162,05 g/mol

• Číslo FEMA: 3277

• Související označení INS: 364(ii)

• Vzhled: Bílý až téměř bílý krystalický prášek

• Chemický typ: Sůl organické kyseliny

• Primární komerční role: Jemná chemická a funkční přísada

Chemická identita a referenční vlastnosti

Tyto hodnoty jsou obecné identifikační informace. Pro přijetí šarže by měly být použity příslušné specifikace a certifikát o analýze.

Bezvodý vs hexahydrát disodný sukcinát

Sukcinát disodný je komerčně dostupný v bezvodé a hexahydrátové formě. Mají různé molekulové hmotnosti, obsah vody a koncentrace aktivních látek.

Teoretická bezvodá frakce hexahydrátu je přibližně 60 % hmotnostních. Proto by se tyto dvě formy neměly nahrazovat na hmotnostním základě jedna ku jedné.

Jakákoli konverze musí také zohledňovat skutečný rozbor a vlhkost uvedenou v certifikátu o analýze.

Proč na formě vody záleží

Výběr nesprávné formy hydratace může ovlivnit:

• Dávkování přísad

• Intenzita chuti

• Příspěvek sodíku

• Suchá směs vlhkosti

• Tok prášku

• Rozpouštěcí chování

• Výtěžnost produktu

• Cena za jednotku aktivního sukcinátu

• Shoda štítku a specifikace

V RFQ by měl být vždy uveden 'bezvodý' nebo 'hexahydrát', nejen 'sukcinát disodný'.

Dostupné stupně sukcinátu disodného

Sukcinát disodný v potravinářské kvalitě

Potravinářský sukcinát disodný bezvodý se vyrábí a kontroluje pro použití jako aromatická látka, zvýrazňovač chuti nebo složka regulující kyselost, pokud je to povoleno.

Důležitá nákupní kritéria mohou zahrnovat:

• Zkouška

• Ztráta sušením

• Chlorid

• Síran

• Těžké kovy

• Olovo a arsen

• Přehlednost řešení

• pH

• Velikost částic

• Mikrobiologické limity

• Dokumentace o alergenech a GMO

• Certifikace košer nebo halal

• Regulační status na cílovém trhu

Stav potravinářské kvality musí být podpořen vhodnými výrobními kontrolami a dokumentací. Činidlo nebo průmyslový produkt by se neměl používat v potravinách pouze proto, že má vysokou rozbor.

Farmaceutický nebo NF Grade

Jako farmaceutický excipient, složka pufru nebo procesní materiál lze použít vhodně kvalifikovaný sukcinát sodný.

V závislosti na aplikaci mohou kupující požadovat:

• USP/NF nebo jiná kompendiální shoda

• Definovaný test a obsah vody

• Data elementárních nečistot

• Mikrobiologické limity

• Limity bakteriálního endotoxinu

• Dokumentace GMP

• Závazky kontroly změn

• Sledovatelnost šarží

• Označení zamýšleného použití

Obecná kvalita potravin nebo činidel nesmí být automaticky označena jako farmaceutická.

Bioprocesní stupeň s nízkým obsahem endotoxinů

Materiál s nízkým obsahem endotoxinů může být vybrán pro přípravu kultivačního média, bioprocesní pufry a další aplikace, ve kterých je důležitá kontrola endotoxinů.

Ve specifikaci by měl být uveden aktuální limit endotoxinu a analytická metoda. Výraz 'nízký endotoxin' má malou obstarávací hodnotu bez číselného limitu.

Činidlo a stupeň syntézy

Bezvodý sukcinát disodný v reagenční kvalitě se používá v laboratorní syntéze, analytické chemii, přípravě pufrů a výzkumu.

Relevantní parametry mohou zahrnovat:

• Zkouška

• Infračervená identifikace

• Ztráta sušením

• Nerozpustná hmota

• pH

• Stopové kovy

• Chlorid

• Síran

• Analytická dokumentace specifická pro šarže

Stupeň reagencie nezaručuje vhodnost pro potraviny nebo léčiva.

Průmyslový a technický stupeň

Průmyslový materiál může být použit při chemickém zpracování, fermentaci, galvanickém pokovování, speciálních formulacích nebo jako meziprodukt pro jiné sukcinátové produkty.

Průmyslové druhy mohou mít širší limity nečistot a nejsou zaměnitelné s potravinářskými nebo farmaceutickými druhy.

Typické parametry kvality

Číselné limity by měly být vázány na definovanou zkušební metodu. Výsledky z různých metod nebo základů vykazování nemusí být přímo srovnatelné.

Jak sukcinát disodný podporuje pikantní chuť

Potravinářský sukcinát disodný přispívá k charakteristickému slanému, pikantnímu chuťovému profilu podobnému umami. Často se používá ke zvýšení hloubky chuti spíše než k poskytnutí dominantní samostatné chuti.

V závislosti na formulaci může:

• Zesílit pikantní účinek

• Zvyšte plnost podobnou vývaru

• Podporujte chuť masa nebo mořských plodů

• Zlepšete perzistenci chuti

• Doplňte koření na bázi glutamátu

• Doplňte nukleotidové zvýrazňovače chuti

• Posílit vnímání soli

• Kulaté kyselé nebo tenké chuťové profily

• Zlepšete pocit v ústech vybraných nápojů nebo tekutých příchutí

Optimální koncentrace závisí na potravinové matrici, hladině soli, pH a dalších příchutích. Senzorické testování hotového výrobku je nezbytné.

Aplikace bezvodého sukcinátu disodného

Bezvodý sukcinát disodný se používá jako funkční složka v potravinách, laboratořích, biotechnologiích a speciálních chemických systémech.

Pikantní koření a suché směsi

Bezvodá forma je vhodná pro suché kořenící systémy, protože poskytuje vyšší obsah aktivního sukcinátu bez krystalizační vody.

Mezi potenciální aplikace patří:

• Směs koření

• Polévka a bujón v prášku

• Instantní nudlové koření

• Slané potahy na občerstvení

• Koření na maso

• Koření na mořské plody

• Směsi omáčky a omáčky

• Výrobky z bujónu

• Rostlinné slané příchutě

• Chuťové systémy s redukcí soli

Měla by být vyhodnocena kompatibilita velikosti částic, aby se snížila segregace během přepravy a míchání.

Omáčky, polévky a tekutá jídla

Sukcinát disodný lze rozpustit do tekutých chuťových systémů, omáček, polévkových základů, marinád a slaných nálevů, pokud je to povoleno.

Formulátoři by měli vyhodnotit:

• Rozpouštěcí sekvence

• Konečné pH

• Příspěvek sodíku

• Interakce s glutamáty a nukleotidy

• Intenzita chuti

• Tepelné zpracování

• Stabilita při skladovatelnosti

• Místní předpisy pro aditiva nebo aromata

Skládání chutí a vůní

Bezvodý sukcinát disodný může být použit jako aromatická látka nebo funkční složka v pikantních aromatických systémech.

Pro kvalifikaci příchutí mohou kupující požadovat identifikaci FEMA, dokumentaci o stavu příchutě, dokumentaci přírodního původu, kde je to vhodné, a regulační podporu na cílovém trhu.

'Přirozený' nárok závisí na výrobním procesu a definici trhu; nelze jej odvodit pouze z chemického názvu.

Systémy pro kontrolu pufrů a pH

Jako dvojsodná sůl dikarboxylové kyseliny může být sukcinát sodný použit v systémech sukcinátových pufrů.

Výkon vyrovnávací paměti závisí na:

• Poměr kyseliny jantarové k sukcinátu

• Cílové pH

• Koncentrace roztoku

• Teplota

• Iontová síla

• Další složky formulace

Samotný sukcinát disodný není úplnou zárukou specifického pH pufru. Pro danou aplikaci musí být vyvinut požadovaný poměr kyselina/báze.

Fermentace a biotechnologie

Sukcinátové soli mohou sloužit jako složky zdroje uhlíku, složky médií, materiály pro kontrolu pH nebo metabolické meziprodukty ve vybraných mikrobiálních a buněčných procesech.

Vhodné aplikace mohou zahrnovat:

• Příprava fermentačního média

• Formulace kultivačního média

• Biokatalýza

• Enzymové procesy

• Biochemický výzkum

• Následné procesní buffery

• Procesně-vývojové studie

Požadovaný stupeň může zahrnovat přísnější kontroly stopových kovů, mikrobiologické nebo endotoxinové kontroly než konvenční potravinářský stupeň.

Farmaceutické přípravky a zpracování

Jako pomocnou látku, složku pufru nebo procesní činidlo lze použít kvalifikovaný sukcinát sodný farmaceutické kvality.

Vhodnost závisí na:

• Léková forma

• Cesta podání

• Lékopisné požadavky

• Elementární nečistoty

• Endotoxiny a limity biologické zátěže

• Systém kvality výroby

• Studie stability a kompatibility

• Regulace cílového trhu

Tato produktová stránka nestanoví vhodnost pro injekční nebo sterilní produkty.

Laboratorní a analytické použití

Bezvodý sukcinát disodný v reagenční kvalitě lze použít v:

• Příprava pufru

• Analytické metody

• Biochemické testy

• Syntéza

• Vývoj metod

• Příprava standardního nebo referenčního roztoku

• Vzdělávací a výzkumné laboratoře

Pro analytické práce používejte spíše specifikaci použitelných činidel než specifikaci potravinářské kvality.

Sukcinát disodný a další zvýrazňovače chuti

Sukcinát disodný není totéž co glutamát sodný, inosinát disodný nebo guanylát disodný.

Směsi mohou vyvolat účinky, které se liší od účinků jednotlivých složek samostatně. Jejich použití musí být v souladu s místními předpisy a požadavky na označování hotových výrobků.

Regulační aspekty pro použití v potravinách

Sukcinát disodný je identifikován databází potravinových látek amerického úřadu FDA jako zvýrazňovač chuti a aroma nebo adjuvans pod CAS č. 150-90-3 a FEMA č. 3277.

Nomenklatura související s Codexem identifikuje sukcinát disodný jako INS 364(ii), spojený s funkcemi regulujícími kyselost a zvýrazňujícími chuť.

Povolení však není ve všech zemích totožné. Evropská unie, Spojené státy americké, Čína, Japonsko a další trhy mohou složku klasifikovat nebo regulovat prostřednictvím různých rámců pro potravinářské přídatné látky nebo aromata.

Před komerčním použitím potvrďte:

• Povolené kategorie produktů

• Maximální úroveň použití nebo stav GMP

• Klasifikace aromat versus přísady

• Požadovaný název označení

• Kritéria čistoty

• Požadavky na zdroj a přirozený stav

• Požadavky na import a registraci

Samotné číslo FEMA, INS nebo CAS není dokladem autorizace na každém cílovém trhu.

Úvahy o rozpustnosti a zpracování

Bezvodý sukcinát disodný je rozpustný ve vodě, ale rychlost rozpouštění závisí na velikosti částic, teplotě, koncentraci, míchání a přítomnosti dalších rozpuštěných pevných látek.

Pro spolehlivé zpracování:

• Přidejte prášek za řízeného míchání.

• Vyhněte se místní nadměrné koncentraci.

• Potvrďte čistotu konečného řešení.

• Po úplném rozpuštění zkontrolujte pH.

• Vyhodnoťte kompatibilitu s vápníkem a dalšími vícemocnými ionty.

• Před použitím chraňte suchý prášek před vlhkostí.

• Potvrďte chování při rozpouštění při zamýšlené produkční koncentraci.

Koncentrované laboratorní údaje o rozpustnosti by neměly být považovány za záruku konečného složení.

Balení a skladování

V závislosti na kvalitě a množství může balení obsahovat:

• Tašky odolné proti vlhkosti

• Polyethylenové sáčky

• Vláknové bubny

• Plastové bubny

• Vnitřní vložky vhodné pro potraviny

• Malé laboratorní nádoby

• Paletizované exportní obaly

Skutečné velikosti balení a minimální objednací množství musí být potvrzeny v nabídce.

Skladujte bezvodý sukcinát disodný:

• V těsně uzavřeném obalu

• V chladném, suchém a větraném prostoru

• Chráněno před vlhkostí a znečištěním

• Chraňte před silnými kyselinami a nekompatibilními materiály

• S potravinářskou nebo farmaceutickou kvalitou oddělené od technických chemikálií

• V teplotním rozsahu stanoveném dodavatelem

Protože je produkt rozpustný ve vodě a bezvodá forma může absorbovat vlhkost, může poškozený nebo otevřený obal ovlivnit tekutost a test.

Bezpečnost a manipulace

S bezvodým sukcinátem disodným se obecně zachází jako se stabilní pevnou látkou, ale prášek může způsobit mechanické podráždění očí nebo dýchacích cest.

Doporučené kontroly mohou zahrnovat:

• Přenos minimalizující prach

• Místní ventilace tam, kde je potřeba

• Ochranné brýle

• Vhodné rukavice

• Ochranné pracovní oděvy

• Rychlé vyčištění rozlitých látek

• Dobrá průmyslová hygiena

Potvrďte přepravní stav, pracovní kontroly a požadavky na likvidaci z aktuálního bezpečnostního listu.

Dokumentace pro kvalifikaci dodavatele

V závislosti na třídě a trhu mohou kupující požadovat:

• Certifikát o analýze

• Bezpečnostní list

• Technický list

• Specifikace produktu

• prohlášení FEMA

• Prohlášení o potravinářské jakosti

• V případě potřeby prohlášení o přirozeném původu

• Prohlášení o zemi původu

• Prohlášení o alergenu

• prohlášení o GMO

• Košer certifikát

• Halal certifikát

• Mikrobiologická data

• Údaje o bakteriálním endotoxinu

• Prohlášení o elementární nečistotě

• USP/NF nebo jiné doplňkové prohlášení

• Souhrn výrobních toků

• Zásady oznamování změn

• Specifikace balení

Dostupnost dokumentu by měla být potvrzena před odesláním objednávky.

Co zahrnout do RFQ sukcinátu disodného

Pro přesnou cenovou nabídku uveďte:

1. Bezvodá nebo hexahydrátová forma

2. Číslo CAS

3. Požadovaná známka

4. Minimální test

5. Maximální ztráta sušením

6. Limity chloridů a síranů

7. Limity olova, arsenu a elementárních nečistot

8. Požadovaná velikost částic

9. Mikrobiologické nebo endotoxinové limity

10. Potraviny, FEMA, NF nebo jiné požadavky na shodu

11. Velikost balení

12. Objednané množství a roční poptávka

13. Země dodání, město nebo přístav

14. Zamýšlená aplikace

15. Požadované certifikáty a prohlášení

Často kladené otázky

Co je bezvodý sukcinát disodný?

Bezvodý sukcinát disodný je bezvodá disodná sůl kyseliny jantarové. Má vzorec C4H4Na204, molekulovou hmotnost 162,05 g/mol a číslo CAS 150-90-3.

Je bezvodý sukcinát disodný organický nebo anorganický?

Je to sůl organické kyseliny. Ačkoli obsahuje sodné ionty, sukcinátová složka je odvozena od organické dikarboxylové kyseliny známé jako kyselina jantarová.

Je to jemná chemikálie nebo chemický meziprodukt?

Je to především jemná chemická a funkční přísada. Používá se přímo jako chuťová přísada, složka pufru, činidlo nebo speciální procesní materiál.

Jaký je rozdíl mezi bezvodým a hexahydrátem sukcinátem disodným?

Bezvodá forma neobsahuje žádnou krystalizační vodu a má molekulovou hmotnost 162,05 g/mol. Hexahydrát obsahuje šest molekul vody a má molekulovou hmotnost přibližně 270,14 g/mol.

Mohou být bezvodé a hexahydrátové formy substituovány jedna ku jedné?

Ne. Jejich obsah aktivního sukcinátu na kilogram se liší. Dávkování musí být přepočítáno pomocí molekulové hmotnosti, testu a skutečné vlhkosti.

Je sukcinát disodný stejný jako kyselina jantarová?

Ne. Kyselina jantarová je volná dikarboxylová kyselina, zatímco sukcinát disodný je její plně neutralizovaná disodná sůl. Jejich pH a chuťové profily se liší.

Je sukcinát disodný stejný jako MSG?

Ne. MSG je glutamát sodný. Sukcinát disodný je disodná sůl kyseliny jantarové. Oba mohou přispívat pikantním charakterem, ale mají různé chemické identity a chuťové profily.

Co znamená FEMA 3277?

FEMA 3277 je identifikační číslo spojené se sukcinátem disodným v systému asociace výrobců příchutí a extraktů. Nezakládá automaticky oprávnění pro každou kategorii potravin nebo zemi.

Je sukcinát disodný povolen v potravinách na celém světě?

Ne automaticky. Regulační klasifikace a povolené použití se liší podle jurisdikce. Potvrďte příslušné požadavky pro každý cílový trh a kategorii potravin.

Proč používat v kořenících prášcích bezvodou formu?

Bezvodá forma poskytuje aktivnější sukcinát na kilogram a nezavádí žádnou krystalizační vodu, což může být prospěšné v suchých směsích citlivých na vlhkost.

Je sukcinát disodný vhodný pro přípravu pufru?

Ano, může být použit v systémech sukcinátových pufrů. Konečné pH závisí na poměru kyseliny jantarové k sukcinátu, koncentraci, teplotě a dalších složkách roztoku.

Která třída je vhodná pro bioprocesní použití?

Může být vyžadována kvalita s nízkým obsahem endotoxinu nebo příslušně kvalifikovaný farmaceutický/bioprocesní stupeň. Skutečné endotoxiny, stopové kovy a mikrobiologické limity by měly být uvedeny v nákupní specifikaci.

Vyžádejte si cenovou nabídku na bezvodý sukcinát disodný

Pošlete nám požadovanou třídu, test, limit vlhkosti, velikost částic, balení, množství objednávky a místo určení. Potvrdíme příslušnou specifikaci, dostupnou dokumentaci a obchodní podmínky.

U potravinářských aplikací uveďte zemi určení a kategorii hotových potravin. Pro farmaceutické nebo bioprocesní aplikace uveďte požadované kompendiální, mikrobiologické a endotoxinové limity.