Succinate disodique anhydre | Fournisseur de qualité alimentaire et spécialisée

Succinate disodique anhydre en un coup d'œil

Le succinate disodique anhydre est le sel disodique anhydre de l'acide succinique. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche à blanc cassé, soluble dans l'eau, identifiée par le numéro CAS 150-90-3.

Il est utilisé comme ingrédient aromatique savoureux, exhausteur de goût, régulateur d'acidité, composant tampon, réactif de laboratoire et matière première pour certains processus biotechnologiques, de fermentation et pharmaceutiques. L'utilisation alimentaire est soumise aux réglementations du marché de destination et nécessite un produit de qualité alimentaire dûment qualifié.

Nous fournissons du succinate disodique anhydre conformément aux exigences convenues en matière de pureté, d'humidité, d'impuretés, de granulométrie, microbiologiques et de documentation. Les spécifications finales sont confirmées dans le devis et le certificat d’analyse du lot.

• Nom du produit : Succinate disodique anhydre

• Nom alternatif : Succinate de sodium anhydre

• Nom chimique : Sel disodique d’acide succinique

• Nom IUPAC : Butanedioate disodique

• Numéro CAS : 150-90-3

• Numéro CE : 205-778-7

• Formule moléculaire : C₄H₄Na₂O₄

• Poids moléculaire : 162,05 g/mol

• Numéro FEMA : 3277

• Désignation INS associée : 364(ii)

• Aspect : Poudre cristalline blanche à blanc cassé

• Type chimique : Sel d’acide organique

• Rôle commercial principal : ingrédient chimique fin et fonctionnel

Identité chimique et propriétés de référence

Ces valeurs sont des informations d’identification générales. Les spécifications applicables et le certificat d'analyse doivent être utilisés pour l'acceptation des lots.

Succinate disodique anhydre ou hexahydraté

Le succinate disodique est disponible dans le commerce sous forme anhydre et hexahydratée. Ils ont des poids moléculaires, des teneurs en eau et des concentrations de matières actives différents.

La fraction anhydre théorique de l'hexahydrate est d'environ 60 % en poids. Par conséquent, les deux formes ne doivent pas être substituées sur une base de poids un pour un.

Toute conversion doit également tenir compte du dosage et de l'humidité réels indiqués sur le certificat d'analyse.

Pourquoi la forme de l'eau est importante

La sélection d’une mauvaise forme d’hydratation peut affecter :

• Dosage des ingrédients

• Intensité de la saveur

• Apport de sodium

• Humidité mélangée à sec

• Flux de poudre

• Comportement de dissolution

• Rendement du produit

• Coût par unité de succinate actif

• Conformité aux étiquettes et aux spécifications

Une demande de prix doit toujours indiquer « anhydre » ou « hexahydraté », et pas seulement « disodium succinate ».

Qualités de succinate disodique disponibles

Succinate disodique de qualité alimentaire

Le succinate disodique anhydre de qualité alimentaire est produit et contrôlé pour être utilisé comme substance aromatisante, exhausteur de goût ou ingrédient régulateur de l'acidité lorsque cela est autorisé.

Les critères d’achat importants peuvent inclure :

• Essai

• Perte au séchage

• Chlorure

• Sulfate

• Métaux lourds

• Plomb et arsenic

• Clarté de la solution

• pH

• Taille des particules

• Limites microbiologiques

• Documentation allergènes et OGM

• Certification casher ou halal

• Statut réglementaire sur le marché de destination

Le statut de qualité alimentaire doit être soutenu par des contrôles de fabrication et une documentation appropriés. Un réactif ou un produit industriel ne doit pas être utilisé dans les aliments uniquement parce que son titre est élevé.

Qualité Pharmaceutique ou NF

Le succinate de sodium dûment qualifié peut être utilisé comme excipient pharmaceutique, composant tampon ou matériau de traitement.

Selon l'application, les acheteurs peuvent exiger :

• USP/NF ou autre conformité officinale

• Dosage et teneur en eau définis

• Données sur les impuretés élémentaires

• Limites microbiologiques

• Limites des endotoxines bactériennes

• Documentation BPF

• Engagements de contrôle des changements

• Traçabilité des lots

• Étiquetage de l'utilisation prévue

Une qualité alimentaire générale ou un réactif ne doit pas automatiquement être représentée comme une qualité pharmaceutique.

Qualité des bioprocédés à faible teneur en endotoxines

Un matériau à faible teneur en endotoxines peut être sélectionné pour la préparation de milieux de culture, les tampons de bioprocédés et d'autres applications dans lesquelles le contrôle des endotoxines est important.

La spécification doit indiquer la limite réelle d'endotoxines et la méthode d'analyse. L'expression « faible endotoxine » n'a que peu de valeur sans limite numérique.

Qualité réactif et synthèse

Le succinate disodique anhydre de qualité réactif est utilisé dans la synthèse en laboratoire, la chimie analytique, la préparation de tampons et la recherche.

Les paramètres pertinents peuvent inclure :

• Essai

• Identification infrarouge

• Perte au séchage

• Matière insoluble

• pH

• Métaux traces

• Chlorure

• Sulfate

• Documentation analytique spécifique au lot

La qualité du réactif n’établit pas l’adéquation alimentaire ou pharmaceutique.

Qualité industrielle et technique

Le matériau industriel peut être utilisé dans le traitement chimique, la fermentation, la galvanoplastie, les formulations spécialisées ou comme intermédiaire pour d’autres produits succinates.

Les qualités industrielles peuvent avoir des limites d'impuretés plus larges et ne sont pas interchangeables avec les qualités alimentaires ou pharmaceutiques.

Paramètres de qualité typiques

Les limites numériques doivent être liées à une méthode d'essai définie. Les résultats issus de différentes méthodes ou bases de reporting peuvent ne pas être directement comparables.

Comment le succinate disodique soutient la saveur savoureuse

Le succinate disodique de qualité alimentaire apporte un profil gustatif caractéristique salé, savoureux et semblable à l'umami. Il est souvent utilisé pour augmenter la profondeur de la saveur plutôt que pour fournir un goût dominant et autonome.

Selon la formulation, il peut :

• Améliorer l'impact savoureux

• Augmente la plénitude semblable à un bouillon

• Soutenez les notes de saveur de viande ou de fruits de mer

• Améliorer la persistance de la saveur

• Compléter les assaisonnements à base de glutamate

• Complément aux exhausteurs de goût nucléotidiques

• Renforcer la perception du sel

• Profils aromatiques ronds, acides ou fins

• Améliorer la sensation en bouche de certaines boissons ou arômes liquides

La concentration optimale dépend de la matrice alimentaire, du niveau de sel, du pH et d'autres ingrédients aromatiques. Les tests sensoriels du produit fini sont essentiels.

Applications du succinate disodique anhydre

Le succinate disodique anhydre est utilisé comme ingrédient fonctionnel dans les systèmes alimentaires, de laboratoire, de biotechnologie et de produits chimiques spécialisés.

Assaisonnements salés et mélanges secs

La forme anhydre est bien adaptée aux systèmes d'assaisonnement sec car elle fournit une teneur en succinate actif plus élevée sans eau de cristallisation.

Les applications potentielles comprennent :

• Assaisonnements composés

• Poudres pour soupes et bouillons

• Assaisonnements pour nouilles instantanées

• Enrobages de snacks salés

• Assaisonnements pour viande

• Assaisonnements pour fruits de mer

• Mélanges pour sauces et sauces

• Produits Bouillons

• Arômes salés d'origine végétale

• Systèmes d'arômes à réduction de sel

La compatibilité granulométrique doit être évaluée afin de réduire la ségrégation pendant le transport et le mélange.

Sauces, soupes et aliments liquides

Le succinate disodique peut être dissous dans des systèmes aromatisants liquides, des sauces, des bases de soupe, des marinades et des saumures lorsque cela est autorisé.

Les formulateurs doivent évaluer :

• Séquence de dissolution

• pH final

• Apport de sodium

• Interaction avec les glutamates et les nucléotides

• Intensité de la saveur

• Traitement thermique

• Stabilité de la durée de conservation

• Réglementations locales sur les additifs ou les arômes

Composition d'arômes et de parfums

Le succinate disodique anhydre peut être utilisé comme substance aromatique ou composant fonctionnel dans les systèmes aromatiques salés.

Pour la qualification d'une maison d'arômes, les acheteurs peuvent demander une identification FEMA, une documentation sur le statut des arômes, une documentation sur l'origine naturelle le cas échéant et une assistance réglementaire du marché de destination.

Une allégation « naturelle » dépend du processus de production et de la définition du marché ; on ne peut pas le déduire du seul nom chimique.

Systèmes de tampons et de contrôle du pH

En tant que sel disodique d'un acide dicarboxylique, le succinate de sodium peut être utilisé dans les systèmes tampons succinate.

Les performances du tampon dépendent de :

• Rapport acide succinique/succinate

• pH cible

• Concentration de la solution

• Température

• Force ionique

• Autres composants de la formulation

Le succinate disodique seul ne constitue pas une garantie complète d’un pH tampon spécifique. Le rapport acide/base requis doit être développé pour l’application.

Fermentation et biotechnologie

Les sels de succinate peuvent servir de composants sources de carbone, d'ingrédients de milieu, de matériaux de contrôle du pH ou d'intermédiaires métaboliques dans certains processus microbiens et cellulaires.

Les applications appropriées peuvent inclure :

• Préparation des milieux de fermentation

• Formulation des milieux de culture

• Biocatalyse

• Processus enzymatiques

• Recherche biochimique

• Tampons de processus en aval

• Etudes de développement de procédés

La qualité requise peut impliquer des contrôles plus stricts en matière de traces de métaux, microbiologiques ou d'endotoxines que la qualité alimentaire conventionnelle.

Formulations et traitement pharmaceutiques

Le succinate de sodium qualifié de qualité pharmaceutique peut être utilisé comme excipient, composant tampon ou réactif de traitement.

L'adéquation dépend de :

• Forme posologique

• Voie d'administration

• Exigences pharmacopées

• Impuretés élémentaires

• Limites d’endotoxines et de charge biologique

• Système qualité de fabrication

• Etudes de stabilité et de compatibilité

• Réglementation du marché de destination

Cette page produit n’établit pas l’adéquation des produits injectables ou stériles.

Utilisation en laboratoire et analytique

Le succinate disodique anhydre de qualité réactif peut être utilisé dans :

• Préparation du tampon

• Méthodes analytiques

• Tests biochimiques

• Synthèse

• Développement de méthodes

• Préparation d'un étalon ou d'une solution de référence

• Laboratoires d'enseignement et de recherche

Utilisez la spécification du réactif applicable plutôt qu’une spécification de qualité alimentaire pour les travaux analytiques.

Succinate disodique et autres exhausteurs de goût

Le succinate disodique n'est pas la même chose que le glutamate monosodique, l'inosinate disodique ou le guanylate disodique.

Les mélanges peuvent produire des effets différents de ceux de chaque ingrédient pris isolément. Leur utilisation doit être conforme aux réglementations locales et aux exigences d’étiquetage des produits finis.

Considérations réglementaires pour l'utilisation alimentaire

Le succinate disodique est identifié par la base de données sur les substances alimentaires de la FDA américaine comme exhausteur de goût et agent aromatisant ou adjuvant sous le numéro CAS 150-90-3 et le numéro FEMA 3277.

La nomenclature relative au Codex identifie le succinate disodique comme SIN 364(ii), associé à des fonctions de régulation de l'acidité et d'amélioration de la saveur.

Cependant, l'autorisation n'est pas identique dans tous les pays. L'Union européenne, les États-Unis, la Chine, le Japon et d'autres marchés peuvent classer ou réglementer l'ingrédient par le biais de différents cadres en matière d'additifs alimentaires ou d'arômes.

Avant toute utilisation commerciale, confirmez :

• Catégories de produits autorisées

• Niveau d'utilisation maximal ou statut GMP

• Classification des arômes et des additifs

• Nom d'étiquetage requis

• Critères de pureté

• Exigences en matière de source et d’état naturel

• Exigences d'importation et d'enregistrement

Un numéro FEMA, INS ou CAS à lui seul ne constitue pas une preuve d’autorisation sur chaque marché de destination.

Considérations sur la solubilité et le traitement

Le succinate disodique anhydre est soluble dans l'eau, mais le taux de dissolution dépend de la taille des particules, de la température, de la concentration, de l'agitation et de la présence d'autres solides dissous.

Pour un traitement fiable :

• Ajouter la poudre sous agitation contrôlée.

• Eviter une surconcentration locale.

• Confirmez la clarté de la solution finale.

• Vérifiez le pH après dissolution complète.

• Évaluer la compatibilité avec le calcium et d’autres ions multivalents.

• Protéger la poudre sèche de l'humidité avant utilisation.

• Confirmer le comportement de dissolution à la concentration de production prévue.

Les données concentrées de solubilité en laboratoire ne doivent pas être considérées comme une garantie de la formulation finie.

Emballage et stockage

Selon la qualité et la quantité, l'emballage peut inclure :

• Sacs résistants à l'humidité

• Sacs doublés en polyéthylène

• Fûts en fibre

• Fûts en plastique

• Doublures intérieures compatibles avec les aliments

• Petits récipients de laboratoire

• Emballages d'exportation palettisés

Les tailles réelles des emballages et les quantités minimales de commande doivent être confirmées dans le devis.

Conserver le succinate disodique anhydre :

• Dans un emballage bien fermé

• Dans un endroit frais, sec et aéré

• Protégé de l'humidité et de la contamination

• Loin des acides forts et des matières incompatibles

• Avec une qualité alimentaire ou pharmaceutique séparée des produits chimiques techniques

• Dans la plage de température indiquée par le fournisseur

Étant donné que le produit est soluble dans l'eau et que la forme anhydre peut absorber l'humidité, un emballage endommagé ou ouvert peut affecter la fluidité et le dosage.

Sécurité et manipulation

Le succinate disodique anhydre est généralement manipulé comme un solide stable, mais la poudre peut provoquer une irritation mécanique des yeux ou des voies respiratoires.

Les contrôles recommandés peuvent inclure :

• Transfert minimisant la poussière

• Ventilation locale si nécessaire

• Lunettes de sécurité

• Des gants adaptés

• Vêtements de travail protecteurs

• Nettoyage rapide des déversements

• Bonne hygiène industrielle

Confirmer le statut de transport, les contrôles professionnels et les exigences d'élimination à partir de la fiche de données de sécurité actuelle.

Documentation pour la qualification des fournisseurs

Selon le grade et le marché, les acheteurs peuvent demander :

• Certificat d'analyse

• Fiche de données de sécurité

• Fiche technique

• Spécification du produit

• Déclaration FEMA

• Déclaration de qualité alimentaire

• Mention d'origine naturelle le cas échéant

• Déclaration du pays d'origine

• Déclaration d'allergène

• Déclaration OGM

• Certificat casher

• Certificat halal

• Données microbiologiques

• Données sur les endotoxines bactériennes

• Déclaration d'impureté élémentaire

• USP/NF ou autre déclaration officinale

• Résumé du flux de fabrication

• Politique de notification des modifications

• Spécification d'emballage

La disponibilité des documents doit être confirmée avant que la commande ne soit passée.

Que faut-il inclure dans une demande de prix pour le succinate disodique

Pour un devis précis, indiquez :

1. Forme anhydre ou hexahydratée

2. Numéro CAS

3. Note requise

4. Dosage minimum

5. Perte maximale au séchage

6. Limites de chlorures et de sulfates

7. Limites de plomb, d'arsenic et d'impuretés élémentaires

8. Taille de particule requise

9. Limites microbiologiques ou endotoxines

10. Aliments, FEMA, NF ou autres exigences de conformité

11. Taille de l'emballage

12. Quantité de commande et demande annuelle

13. Pays de livraison, ville ou port

14. Application prévue

15. Certificats et déclarations requis

Foire aux questions

Qu'est-ce que le succinate disodique anhydre ?

Le succinate disodique anhydre est le sel disodique sans eau de l'acide succinique. Il a la formule C₄H₄Na₂O₄, poids moléculaire 162,05 g/mol et numéro CAS 150-90-3.

Le succinate disodique anhydre est-il organique ou inorganique ?

C'est un sel d'acide organique. Bien qu'il contienne des ions sodium, le composant succinate est dérivé de l'acide dicarboxylique organique appelé acide succinique.

Est-ce un produit chimique fin ou un intermédiaire chimique ?

C'est avant tout un ingrédient chimique et fonctionnel fin. Il est utilisé directement comme ingrédient aromatique, composant tampon, réactif ou matériau de traitement spécialisé.

Quelle est la différence entre le succinate disodique anhydre et hexahydraté ?

La forme anhydre ne contient pas d'eau de cristallisation et a un poids moléculaire de 162,05 g/mol. L'hexahydrate contient six molécules d'eau et a un poids moléculaire d'environ 270,14 g/mol.

Les formes anhydre et hexahydratée peuvent-elles être substituées une à une ?

Non. Leur teneur en succinate actif par kilogramme diffère. Le dosage doit être recalculé en fonction du poids moléculaire, du dosage et de l'humidité réelle.

Le succinate disodique est-il le même que l'acide succinique ?

L'acide succinique est l'acide dicarboxylique libre, tandis que le succinate disodique est son sel disodique entièrement neutralisé. Leurs profils de pH et de goût diffèrent.

Le succinate disodique est-il le même que le MSG ?

Non, le MSG est du glutamate monosodique. Le succinate disodique est le sel disodique de l'acide succinique. Les deux peuvent apporter un caractère savoureux mais ont des identités chimiques et des profils de saveur différents.

Que signifie FEMA 3277 ?

FEMA 3277 est le numéro d’identification associé au succinate disodique dans le système de la Flavour and Extract Manufacturers Association. Il n’établit pas automatiquement une autorisation pour chaque catégorie alimentaire ou pays.

Le succinate disodique est-il autorisé dans les aliments dans le monde entier ?

Pas automatiquement. La classification réglementaire et les utilisations autorisées varient selon les juridictions. Confirmez les exigences applicables pour chaque marché de destination et catégorie alimentaire.

Pourquoi utiliser la forme anhydre dans les poudres d’assaisonnement ?

La forme anhydre fournit plus de succinate actif par kilogramme et n'introduit aucune eau de cristallisation, ce qui peut être bénéfique dans les mélanges secs et sensibles à l'humidité.

Le succinate disodique convient-il à la préparation de tampons ?

Oui, il peut être utilisé dans les systèmes tampons succinate. Le pH final dépend du rapport acide succinique/succinate, de la concentration, de la température et d'autres composants de la solution.

Quelle qualité est adaptée à une utilisation en bioprocédés ?

Une qualité pharmaceutique/bioprocédé à faible teneur en endotoxines ou qualifiée de manière appropriée peut être requise. Les limites réelles d'endotoxines, de métaux traces et microbiologiques doivent être indiquées dans les spécifications d'achat.

Demander un devis pour le succinate disodique anhydre

Envoyez-nous votre qualité requise, votre dosage, votre limite d'humidité, la taille des particules, votre emballage, la quantité commandée et la destination de livraison. Nous confirmerons les spécifications applicables, la documentation disponible et les conditions commerciales.

Pour les applications alimentaires, indiquez le pays de destination et la catégorie de produits finis. Pour les applications pharmaceutiques ou de bioprocédés, fournir les limites officinales, microbiologiques et endotoxines requises.