Sukcinát disodný bezvodý | Dodávateľ potravín a špecialít

Sukcinát disodný bezvodý v skratke

Bezvodý sukcinát disodný je bezvodá disodná soľ kyseliny jantárovej. Je to biely až sivobiely, vo vode rozpustný kryštalický prášok identifikovaný CAS č. 150-90-3.

Používa sa ako pikantná chuťová prísada, zvýrazňovač chuti, regulátor kyslosti, tlmivá zložka, laboratórne činidlo a surovina pre vybrané biotechnologické, fermentačné a farmaceutické procesy. Použitie potravín podlieha predpisom cieľového trhu a vyžaduje si vhodne kvalifikovaný výrobok potravinárskej kvality.

Bezvodý sukcinát disodný dodávame podľa dohodnutých požiadaviek na čistotu, vlhkosť, nečistoty, veľkosť častíc, mikrobiologické a dokumentačné požiadavky. Konečné špecifikácie sú potvrdené v cenovej ponuke a šaržovom certifikáte analýzy.

• Názov produktu: Sukcinát disodný bezvodý

• Alternatívny názov: Sukcinát sodný bezvodý

• Chemický názov: Disodná soľ kyseliny jantárovej

• Názov IUPAC: Butándioát disodný

• Číslo CAS: 150-90-3

• EC číslo: 205-778-7

• Molekulový vzorec: C4H4Na204

• Molekulová hmotnosť: 162,05 g/mol

• FEMA číslo: 3277

• Súvisiace označenie INS: 364(ii)

• Vzhľad: Biely až sivobiely kryštalický prášok

• Chemický typ: Soľ organickej kyseliny

• Primárna komerčná úloha: Jemná chemická a funkčná prísada

Chemická identita a referenčné vlastnosti

Tieto hodnoty sú všeobecnými identifikačnými informáciami. Na prijatie šarže by sa mala použiť príslušná špecifikácia a certifikát o analýze.

Bezvodý verzus hexahydrát sukcinát disodný

Sukcinát disodný je komerčne dostupný v bezvodej a hexahydrátovej forme. Majú rôznu molekulovú hmotnosť, obsah vody a koncentrácie aktívnych látok.

Teoretická bezvodá frakcia hexahydrátu je približne 60 % hmotn. Preto by sa tieto dve formy nemali nahrádzať na základe hmotnosti jedna ku jednej.

Akákoľvek konverzia musí tiež zohľadňovať skutočný rozbor a vlhkosť uvedenú na certifikáte analýzy.

Prečo na forme vody záleží

Výber nesprávnej formy hydratácie môže ovplyvniť:

• Dávkovanie prísad

• Intenzita chuti

• Príspevok sodíka

• Suchá zmes vlhkosti

• Prúdový tok

• Rozpúšťacie správanie

• Výťažok produktu

• Náklady na jednotku aktívneho sukcinátu

• Súlad so štítkom a špecifikáciou

V RFQ by mal byť vždy uvedený „bezvodý“ alebo „hexahydrát“, nielen „sukcinát disodný“.

Dostupné stupne sukcinátu disodného

Sukcinát disodný v potravinárskej kvalite

Potravinársky bezvodý sukcinát disodný sa vyrába a kontroluje na použitie ako aromatická látka, zvýrazňovač chuti alebo zložka regulujúca kyslosť tam, kde je to povolené.

Dôležité nákupné kritériá môžu zahŕňať:

• Skúška

• Strata sušením

• Chlorid

• Sulfát

• Ťažké kovy

• Olovo a arzén

• Jasnosť riešenia

• pH

• Veľkosť častíc

• Mikrobiologické limity

• Dokumentácia o alergénoch a GMO

• Certifikácia Kosher alebo Halal

• Regulačný status na cieľovom trhu

Stav potravinovej kvality musí byť podložený vhodnými výrobnými kontrolami a dokumentáciou. Činidlo alebo priemyselný produkt by sa nemal používať v potravinách len preto, že má vysoký test.

Farmaceutický alebo NF Grade

Ako farmaceutická pomocná látka, tlmivá zložka alebo procesný materiál sa môže použiť vhodne kvalifikovaný sukcinát sodný.

V závislosti od aplikácie môžu kupujúci požadovať:

• USP/NF alebo iný kompendárny súlad

• Definovaný test a obsah vody

• Údaje o elementárnych nečistotách

• Mikrobiologické limity

• Limity bakteriálnych endotoxínov

• dokumentácia GMP

• Záväzky kontroly zmien

• Sledovateľnosť šarží

• Označenie určeného použitia

Všeobecná kvalita potravín alebo činidiel nesmie byť automaticky označená ako farmaceutická.

Nízkoendotoxínový bioprocesný stupeň

Materiál s nízkym obsahom endotoxínu môže byť vybraný na prípravu kultivačného média, bioprocesných pufrov a iných aplikácií, v ktorých je dôležitá kontrola endotoxínu.

V špecifikácii by mal byť uvedený skutočný limit endotoxínu a analytická metóda. Výraz 'nízky endotoxín' má malú obstarávaciu hodnotu bez číselného limitu.

Činidlo a stupeň syntézy

Bezvodý sukcinát disodný v kvalite činidla sa používa v laboratórnej syntéze, analytickej chémii, príprave pufrov a výskume.

Relevantné parametre môžu zahŕňať:

• Skúška

• Infračervená identifikácia

• Strata sušením

• Nerozpustná hmota

• pH

• Stopové kovy

• Chlorid

• Sulfát

• Analytická dokumentácia špecifická pre šarže

Stupeň reagencie nestanovuje vhodnosť pre potraviny alebo liečivá.

Priemyselný a technický stupeň

Priemyselný materiál možno použiť pri chemickom spracovaní, fermentácii, galvanickom pokovovaní, špeciálnych prípravkoch alebo ako medziprodukt pre iné sukcinátové produkty.

Priemyselné druhy môžu mať širšie limity nečistôt a nie sú zameniteľné s potravinárskymi alebo farmaceutickými druhmi.

Typické parametre kvality

Číselné limity by mali byť viazané na definovanú testovaciu metódu. Výsledky z rôznych metód alebo základov vykazovania nemusia byť priamo porovnateľné.

Ako sukcinát disodný podporuje pikantnú chuť

Potravinársky sukcinát disodný prispieva k charakteristickému slanému, pikantnému a chuťovému profilu podobnému umami. Často sa používa skôr na zvýšenie hĺbky chuti ako na poskytnutie dominantnej samostatnej chuti.

V závislosti od zloženia môže:

• Zvýšte pikantný účinok

• Zvýšte plnosť podobnú vývaru

• Podporte chuť mäsa alebo morských plodov

• Zlepšite stálosť chuti

• Doplňte korenie na báze glutamanu

• Doplňte nukleotidové zvýrazňovače chuti

• Posilnite vnímanie soli

• Okrúhle kyslé alebo tenké chuťové profily

• Zlepšite pocit v ústach vybraných nápojov alebo tekutých príchutí

Optimálna koncentrácia závisí od matrice potraviny, úrovne soli, pH a ďalších chuťových prísad. Senzorické testovanie hotového výrobku je nevyhnutné.

Aplikácie bezvodého sukcinátu disodného

Bezvodý sukcinát disodný sa používa ako funkčná zložka v potravinách, laboratóriách, biotechnológiách a špeciálnych chemických systémoch.

Slané koreniny a suché zmesi

Bezvodá forma je vhodná pre suché koreniace systémy, pretože poskytuje vyšší obsah aktívneho sukcinátu bez kryštalickej vody.

Potenciálne aplikácie zahŕňajú:

• Zložené koreniny

• Polievkové a bujónové prášky

• Korenie na instantné rezance

• Slané poťahy na občerstvenie

• Mäsové koreniny

• Korenie na morské plody

• Zmesi omáčky a omáčky

• Výrobky z bujónu

• Rastlinné slané príchute

• Systémy chuti na zníženie soli

Mala by sa vyhodnotiť kompatibilita veľkosti častíc, aby sa znížila segregácia počas prepravy a miešania.

Omáčky, polievky a tekuté jedlá

Sukcinát disodný možno rozpustiť do tekutých chuťových systémov, omáčok, polievkových základov, marinád a nálevov, ak je to povolené.

Formulátori by mali hodnotiť:

• Postupnosť rozpúšťania

• Konečné pH

• Príspevok sodíka

• Interakcia s glutamátmi a nukleotidmi

• Intenzita chuti

• Tepelné spracovanie

• Stabilita pri skladovateľnosti

• Miestne predpisy pre prísady alebo príchute

Zmes chutí a vôní

Bezvodý sukcinát disodný sa môže použiť ako aromatická látka alebo funkčná zložka v pikantných aromatických systémoch.

Pre kvalifikáciu príchute môžu kupujúci požadovať identifikáciu FEMA, dokumentáciu o stave príchute, dokumentáciu o prírodnom pôvode, ak je to vhodné, a regulačnú podporu cieľového trhu.

'Prirodzený' nárok závisí od výrobného procesu a definície trhu; nedá sa to odvodiť len z chemického názvu.

Systémy na kontrolu pufrov a pH

Ako dvojsodná soľ dikarboxylovej kyseliny môže byť sukcinát sodný použitý v sukcinátových pufrovacích systémoch.

Výkon vyrovnávacej pamäte závisí od:

• Pomer kyseliny jantárovej k sukcinátu

• Cieľové pH

• Koncentrácia roztoku

• Teplota

• Iónová sila

• Ďalšie zložky prípravku

Samotný sukcinát disodný nie je úplnou zárukou špecifického pH pufra. Pre danú aplikáciu je potrebné vyvinúť požadovaný pomer kyselina/báza.

Fermentácia a biotechnológia

Sukcinátové soli môžu slúžiť ako zložky zdroja uhlíka, zložky médií, materiály na kontrolu pH alebo metabolické medziprodukty vo vybraných mikrobiálnych a bunkových procesoch.

Vhodné aplikácie môžu zahŕňať:

• Príprava fermentačných médií

• Formulácia kultivačného média

• Biokatalýza

• Enzýmové procesy

• Biochemický výskum

• Následné procesné vyrovnávacie pamäte

• Procesno-vývojové štúdie

Požadovaná trieda môže zahŕňať prísnejšie kontroly stopových kovov, mikrobiologické alebo endotoxínové kontroly ako konvenčná potravinová trieda.

Farmaceutické formulácie a spracovanie

Ako pomocná látka, tlmivá zložka alebo procesné činidlo sa môže použiť kvalifikovaný sukcinát sodný farmaceutickej kvality.

Vhodnosť závisí od:

• Lieková forma

• Spôsob podávania

• Liekopisné požiadavky

• Elementárne nečistoty

• Limity endotoxínu a biozáťaže

• Systém kvality výroby

• Štúdie stability a kompatibility

• Predpisy cieľového trhu

Táto produktová stránka nestanovuje vhodnosť pre injekčné alebo sterilné produkty.

Laboratórne a analytické použitie

Bezvodý sukcinát disodný v kvalite činidla sa môže použiť v:

• Príprava pufra

• Analytické metódy

• Biochemické testy

• Syntéza

• Vývoj metódy

• Príprava štandardného alebo referenčného roztoku

• Vzdelávacie a výskumné laboratóriá

Na analytickú prácu použite radšej špecifikáciu príslušného činidla ako špecifikáciu potravinárskej kvality.

Sukcinát disodný a iné zvýrazňovače chuti

Sukcinát disodný nie je to isté ako glutamát sodný, inozinát disodný alebo guanylát disodný.

Zmesi môžu vyvolať účinky, ktoré sa líšia od účinkov každej zložky samostatne. Ich použitie musí byť v súlade s miestnymi predpismi a požiadavkami na označovanie hotových výrobkov.

Regulačné aspekty používania potravín

Sukcinát disodný je identifikovaný databázou potravinových látok amerického úradu FDA ako zvýrazňovač chuti a príchute alebo adjuvans pod CAS č. 150-90-3 a FEMA č. 3277.

Nomenklatúra súvisiaca s kódexom identifikuje sukcinát disodný ako INS 364(ii), ktorý je spojený s funkciami regulácie kyslosti a zvýrazňovania chuti.

Povolenie však nie je v každej krajine rovnaké. Európska únia, Spojené štáty americké, Čína, Japonsko a ďalšie trhy môžu zložku klasifikovať alebo regulovať prostredníctvom rôznych rámcov pre potravinárske prídavné látky alebo arómy.

Pred komerčným použitím potvrďte:

• Povolené kategórie produktov

• Maximálna úroveň použitia alebo stav GMP

• Klasifikácia príchutí verzus aditívum

• Požadovaný názov označenia

• Kritériá čistoty

• Požiadavky na zdroj a prirodzený stav

• Požiadavky na dovoz a registráciu

Samotné číslo FEMA, INS alebo CAS nie je dôkazom autorizácie na každom cieľovom trhu.

Úvahy o rozpustnosti a spracovaní

Bezvodý sukcinát disodný je rozpustný vo vode, ale rýchlosť rozpúšťania závisí od veľkosti častíc, teploty, koncentrácie, miešania a prítomnosti iných rozpustených pevných látok.

Pre spoľahlivé spracovanie:

• Pridajte prášok za riadeného miešania.

• Zabráňte lokálnej nadmernej koncentrácii.

• Potvrďte priehľadnosť konečného riešenia.

• Po úplnom rozpustení skontrolujte pH.

• Vyhodnoťte kompatibilitu s vápnikom a inými viacmocnými iónmi.

• Pred použitím chráňte suchý prášok pred vlhkosťou.

• Potvrďte správanie pri rozpúšťaní pri zamýšľanej výrobnej koncentrácii.

Údaje o koncentrovanej laboratórnej rozpustnosti by sa nemali považovať za záruku hotového prípravku.

Balenie a skladovanie

V závislosti od kvality a množstva môže balenie obsahovať:

• Tašky odolné voči vlhkosti

• Vrecia s polyetylénovou výstelkou

• Vláknové bubny

• Plastové bubny

• Vnútorné vložky vhodné pre potraviny

• Malé laboratórne nádoby

• Paletové exportné balenie

Skutočné veľkosti balenia a minimálne objednané množstvá musia byť potvrdené v cenovej ponuke.

Skladujte bezvodý sukcinát disodný:

• V tesne uzavretom obale

• V chladnom, suchom a vetranom priestore

• Chránené pred vlhkosťou a kontamináciou

• Mimo silných kyselín a nekompatibilných materiálov

• S potravinárskou alebo farmaceutickou kvalitou oddelené od technických chemikálií

• V teplotnom rozsahu uvedenom dodávateľom

Pretože produkt je rozpustný vo vode a bezvodá forma môže absorbovať vlhkosť, poškodený alebo otvorený obal môže ovplyvniť tekutosť a test.

Bezpečnosť a manipulácia

S bezvodým sukcinátom disodným sa vo všeobecnosti zaobchádza ako so stabilnou pevnou látkou, ale prášok môže spôsobiť mechanické podráždenie očí alebo dýchacích ciest.

Odporúčané kontroly môžu zahŕňať:

• Prenos minimalizujúci prach

• Miestne vetranie tam, kde je to potrebné

• Ochranné okuliare

• Vhodné rukavice

• Ochranný pracovný odev

• Okamžité čistenie rozliatych látok

• Dobrá priemyselná hygiena

Potvrďte prepravný stav, pracovné kontroly a požiadavky na likvidáciu z aktuálnej karty bezpečnostných údajov.

Dokumentácia pre kvalifikáciu dodávateľa

V závislosti od triedy a trhu môžu kupujúci požadovať:

• Certifikát analýzy

• Karta bezpečnostných údajov

• Technický list

• Špecifikácia produktu

• vyhlásenie FEMA

• Vyhlásenie o kvalite potravín

• V prípade potreby vyhlásenie o prirodzenom pôvode

• Vyhlásenie o krajine pôvodu

• Vyhlásenie o alergénoch

• vyhlásenie o GMO

• Kóšer certifikát

• Halal certifikát

• Mikrobiologické údaje

• Údaje o bakteriálnom endotoxíne

• Vyhlásenie o elementárnej nečistote

• USP/NF alebo iné doplnkové vyhlásenie

• Zhrnutie výrobného toku

• Zásady oznamovania zmien

• Špecifikácia balenia

Dostupnosť dokumentu by mala byť potvrdená pred odoslaním objednávky.

Čo treba zahrnúť do RFQ sukcinátu disodného

Pre presnú cenovú ponuku uveďte:

1. Bezvodá alebo hexahydrátová forma

2. CAS číslo

3. Požadovaná známka

4. Minimálny test

5. Maximálna strata sušením

6. Limity chloridov a síranov

7. Limity olova, arzénu a elementárnych nečistôt

8. Požadovaná veľkosť častíc

9. Mikrobiologické alebo endotoxínové limity

10. Potraviny, FEMA, NF alebo iné požiadavky na zhodu

11. Veľkosť balenia

12. Objednávacie množstvo a ročný dopyt

13. Krajina doručenia, mesto alebo prístav

14. Zamýšľaná aplikácia

15. Požadované certifikáty a vyhlásenia

Často kladené otázky

Čo je to bezvodý sukcinát disodný?

Bezvodý sukcinát disodný je bezvodá disodná soľ kyseliny jantárovej. Má vzorec C4H4Na2O4, molekulovú hmotnosť 162,05 g/mol a číslo CAS 150-90-3.

Je bezvodý sukcinát disodný organický alebo anorganický?

Je to soľ organickej kyseliny. Hoci obsahuje sodné ióny, sukcinátová zložka pochádza z organickej dikarboxylovej kyseliny známej ako kyselina jantárová.

Je to čistá chemikália alebo chemický medziprodukt?

Ide predovšetkým o jemnú chemickú a funkčnú zložku. Používa sa priamo ako chuťová prísada, tlmivá zložka, činidlo alebo špeciálny procesný materiál.

Aký je rozdiel medzi bezvodým a hexahydrátom sukcinátom disodným?

Bezvodá forma neobsahuje žiadnu kryštalizačnú vodu a má molekulovú hmotnosť 162,05 g/mol. Hexahydrát obsahuje šesť molekúl vody a má molekulovú hmotnosť približne 270,14 g/mol.

Môžu byť bezvodé a hexahydrátové formy substituované jedna ku jednej?

Nie. Ich obsah aktívneho sukcinátu na kilogram sa líši. Dávkovanie sa musí prepočítať pomocou molekulovej hmotnosti, testu a skutočnej vlhkosti.

Je sukcinát disodný rovnaký ako kyselina jantárová?

Nie. Kyselina jantárová je voľná dikarboxylová kyselina, zatiaľ čo sukcinát disodný je jej plne neutralizovaná disodná soľ. Ich pH a chuťové profily sa líšia.

Je sukcinát disodný rovnaký ako MSG?

Nie. MSG je glutaman sodný. Sukcinát disodný je disodná soľ kyseliny jantárovej. Obe môžu prispieť k pikantnému charakteru, ale majú rôzne chemické identity a chuťové profily.

Čo znamená FEMA 3277?

FEMA 3277 je identifikačné číslo spojené so sukcinátom disodným v systéme asociácie výrobcov príchutí a extraktov. Nestanovuje automaticky autorizáciu pre každú kategóriu potravín alebo krajinu.

Je sukcinát disodný povolený v potravinách na celom svete?

Nie automaticky. Regulačná klasifikácia a povolené použitie sa líšia podľa jurisdikcie. Potvrďte príslušné požiadavky pre každý cieľový trh a kategóriu potravín.

Prečo používať v koreniacich práškoch bezvodú formu?

Bezvodá forma poskytuje aktívnejší sukcinát na kilogram a nezavádza žiadnu kryštalizačnú vodu, čo môže byť prospešné v suchých zmesiach citlivých na vlhkosť.

Je sukcinát disodný vhodný na prípravu pufra?

Áno, môže byť použitý v sukcinátových pufrovacích systémoch. Konečné pH závisí od pomeru kyseliny jantárovej k sukcinátu, koncentrácie, teploty a ďalších zložiek roztoku.

Ktorá trieda je vhodná na bioprocesné použitie?

Môže sa vyžadovať nízkoendotoxínový alebo vhodne kvalifikovaný farmaceutický/bioprocesný stupeň. Skutočné endotoxínové, stopové a mikrobiologické limity by mali byť uvedené v špecifikácii nákupu.

Vyžiadajte si cenovú ponuku bezvodého sukcinátu disodného

Pošlite nám požadovanú triedu, test, limit vlhkosti, veľkosť častíc, balenie, množstvo objednávky a miesto doručenia. Potvrdíme príslušnú špecifikáciu, dostupnú dokumentáciu a obchodné podmienky.

V prípade potravinárskych aplikácií uveďte krajinu určenia a kategóriu hotových potravín. Pre farmaceutické alebo bioprocesné aplikácie uveďte požadované kompendiálne, mikrobiologické a endotoxínové limity.