Succinato disodico anidro | Fornitore di generi alimentari e specialità

Succinato disodico anidro in sintesi

Il succinato disodico anidro è il sale disodico anidro dell'acido succinico. È una polvere cristallina solubile in acqua, da bianca a biancastra, identificata dal numero CAS 150-90-3.

Viene utilizzato come ingrediente dal sapore saporito, esaltatore di sapidità, regolatore di acidità, componente tampone, reagente di laboratorio e materia prima per biotecnologie selezionate, fermentazione e processi farmaceutici. L'uso alimentare è soggetto alle normative del mercato di destinazione e richiede un prodotto di qualità alimentare adeguatamente qualificato.

Forniamo succinato disodico anidro nel rispetto dei requisiti concordati di purezza, umidità, impurità, dimensione delle particelle, microbiologici e di documentazione. Le specifiche finali sono confermate nel preventivo e nel certificato di analisi del lotto.

• Nome del prodotto: succinato disodico anidro

• Nome alternativo: succinato di sodio anidro

• Nome chimico: sale disodico dell'acido succinico

• Nome IUPAC: butandioato disodico

• Numero CAS: 150-90-3

• Numero CE: 205-778-7

• Formula molecolare: C₄H₄Na₂O₄

• Peso molecolare: 162,05 g/mol

• Numero FEMA: 3277

• Designazione INS correlata: 364(ii)

• Aspetto: polvere cristallina da bianca a biancastra

• Tipo chimico: Sale dell'acido organico

• Ruolo commerciale primario: chimica fine e ingrediente funzionale

Identità chimica e proprietà di riferimento

Questi valori sono informazioni di identificazione generali. Per l'accettazione del lotto devono essere utilizzati le specifiche applicabili e il certificato di analisi.

Succinato disodico anidro vs esaidrato

Il succinato disodico è disponibile in commercio nelle forme anidra ed esaidrata. Hanno pesi molecolari, contenuti di acqua e concentrazioni di materiale attivo diversi.

La frazione anidra teorica dell'esaidrato è pari a circa il 60% in peso. Pertanto, le due forme non dovrebbero essere sostituite in base al peso.

Qualsiasi conversione deve tenere conto anche del dosaggio e dell'umidità effettivi indicati sul certificato di analisi.

Perché la forma dell'acqua è importante

La selezione della forma di idratazione sbagliata può influire:

• Dosaggio degli ingredienti

• Intensità del sapore

• Contributo di sodio

• Miscela a secco per l'umidità

• Flusso di polvere

• Comportamento di dissoluzione

• Resa del prodotto

• Costo per unità di succinato attivo

• Conformità all'etichetta e alle specifiche

Una richiesta di offerta dovrebbe sempre indicare 'anidro' o 'esaidrato', non solo 'succinato disodico'.

Gradi di succinato disodico disponibili

Succinato disodico per uso alimentare

Il succinato disodico anidro per uso alimentare è prodotto e controllato per l'uso come sostanza aromatizzante, esaltatore di sapidità o ingrediente che regola l'acidità, ove consentito.

Importanti criteri di acquisto possono includere:

• Analisi

• Perdita all'essiccazione

• Cloruro

• Solfato

• Metalli pesanti

• Piombo e arsenico

• Chiarezza della soluzione

• pH

• Dimensione delle particelle

• Limiti microbiologici

• Documentazione su allergeni e OGM

• Certificazione Kosher o Halal

• Status normativo nel mercato di destinazione

Lo stato di qualità alimentare deve essere supportato da adeguati controlli e documentazione di produzione. Un reagente o un prodotto industriale non deve essere utilizzato negli alimenti solo perché ha un titolo elevato.

Grado farmaceutico o NF

Il succinato di sodio adeguatamente qualificato può essere utilizzato come eccipiente farmaceutico, componente tampone o materiale di processo.

A seconda dell'applicazione, gli acquirenti potrebbero richiedere:

• USP/NF o altra conformità compendiale

• Analisi e contenuto di acqua definiti

• Dati sulle impurità elementari

• Limiti microbiologici

• Limiti delle endotossine batteriche

• Documentazione GMP

• Impegni di controllo delle modifiche

• Tracciabilità dei lotti

• Etichettatura della destinazione d'uso

Un prodotto generico per alimenti o reagenti non deve essere automaticamente rappresentato come prodotto farmaceutico.

Grado di bioprocesso a basso contenuto di endotossine

Il materiale a basso contenuto di endotossine può essere selezionato per la preparazione di terreni di coltura, tamponi per bioprocessi e altre applicazioni in cui il controllo delle endotossine è importante.

La specifica dovrebbe indicare il limite effettivo di endotossine e il metodo analitico. L'espressione 'basso contenuto di endotossine' ha poco valore di approvvigionamento senza un limite numerico.

Grado del reagente e di sintesi

Il succinato disodico anidro di grado reagente viene utilizzato nella sintesi di laboratorio, nella chimica analitica, nella preparazione dei tamponi e nella ricerca.

I parametri rilevanti possono includere:

• Analisi

• Identificazione a infrarossi

• Perdita all'essiccazione

• Materia insolubile

• pH

• Tracce di metalli

• Cloruro

• Solfato

• Documentazione analitica specifica del lotto

Il grado del reagente non determina l'idoneità alimentare o farmaceutica.

Grado industriale e tecnico

Il materiale industriale può essere utilizzato nella lavorazione chimica, nella fermentazione, nella galvanica, in formulazioni speciali o come intermedio per altri prodotti succinati.

I gradi industriali possono avere limiti di impurità più ampi e non sono intercambiabili con i gradi alimentari o farmaceutici.

Parametri tipici di qualità

I limiti numerici dovrebbero essere legati a un metodo di prova definito. I risultati di metodi o basi di reporting diversi potrebbero non essere direttamente comparabili.

In che modo il succinato disodico supporta il sapore saporito

Il succinato disodico per uso alimentare apporta un caratteristico profilo gustativo salato, saporito e simile all'umami. Viene spesso utilizzato per aumentare la profondità del sapore piuttosto che per fornire un gusto autonomo dominante.

A seconda della formulazione, può:

• Migliora l'impatto salato

• Aumenta la pienezza simile a un brodo

• Supporta note di sapore di carne o di pesce

• Migliora la persistenza del sapore

• Complemento con condimenti a base di glutammato

• Complemento agli esaltatori di sapidità nucleotidici

• Rafforzare la percezione del sale

• Profili aromatici rotondi, acidi o sottili

• Migliora la sensazione in bocca di bevande selezionate o aromi liquidi

La concentrazione ottimale dipende dalla matrice alimentare, dal livello di sale, dal pH e da altri ingredienti aromatici. I test sensoriali del prodotto finito sono essenziali.

Applicazioni del succinato disodico anidro

Il succinato disodico anidro è utilizzato come ingrediente funzionale negli alimenti, nei laboratori, nelle biotecnologie e nei sistemi chimici speciali.

Condimenti Salati e Miscele Secche

La forma anidra è particolarmente adatta ai sistemi di stagionatura a secco perché fornisce un contenuto di succinato attivo più elevato senza acqua di cristallizzazione.

Le potenziali applicazioni includono:

• Condimenti composti

• Polveri per zuppe e brodi

• Condimenti istantanei per tagliatelle

• Rivestimenti per snack salati

• Condimenti per carne

• Condimenti di pesce

• Miscele di salse e sughi

• Prodotti da brodo

• Aromi salati a base vegetale

• Sistemi di aromatizzazione a riduzione del sale

Dovrebbe essere valutata la compatibilità delle dimensioni delle particelle per ridurre la segregazione durante il trasporto e la miscelazione.

Salse, Zuppe e Alimenti Liquidi

Il succinato disodico può essere sciolto in sistemi di aroma liquidi, salse, basi per zuppe, marinate e salamoie ove consentito.

I formulatori dovrebbero valutare:

• Sequenza di dissoluzione

• pH finale

• Contributo di sodio

• Interazione con glutammati e nucleotidi

• Intensità del sapore

• Elaborazione termica

• Stabilità della durata di conservazione

• Normative locali sugli additivi o aromi

Composti di sapore e fragranza

Il succinato disodico anidro può essere utilizzato come sostanza aromatica o componente funzionale nei sistemi aromatici salati.

Per la qualificazione dell'aroma house, gli acquirenti possono richiedere l'identificazione FEMA, la documentazione sullo stato dell'aroma, la documentazione sull'origine naturale ove applicabile e il supporto normativo del mercato di destinazione.

Un'affermazione 'naturale' dipende dal processo di produzione e dalla definizione del mercato; non può essere dedotto solo dal nome chimico.

Sistemi tampone e di controllo del pH

Come sale disodico di un acido dicarbossilico, il succinato di sodio può essere utilizzato nei sistemi tampone succinato.

Le prestazioni del buffer dipendono da:

• Rapporto acido succinico/succinato

• pH target

• Concentrazione della soluzione

• Temperatura

• Forza ionica

• Altri componenti della formulazione

Il succinato disodico da solo non è una garanzia completa di un pH tampone specifico. Per l'applicazione è necessario sviluppare il rapporto acido/base richiesto.

Fermentazione e Biotecnologie

I sali succinati possono servire come componenti di fonte di carbonio, ingredienti di terreni, materiali per il controllo del pH o intermedi metabolici in processi microbici e cellulari selezionati.

Le applicazioni adatte possono includere:

• Preparazione dei terreni di fermentazione

• Formulazione dei mezzi di coltura

• Biocatalisi

• Processi enzimatici

• Ricerca biochimica

• Buffer del processo a valle

• Studi sullo sviluppo dei processi

Il grado richiesto può comportare controlli più rigorosi su tracce di metalli, microbiologici o endotossine rispetto al grado alimentare convenzionale.

Formulazioni e lavorazioni farmaceutiche

Il succinato di sodio qualificato di grado farmaceutico può essere utilizzato come eccipiente, componente tampone o reagente di processo.

L'idoneità dipende da:

• Forma di dosaggio

• Via di somministrazione

• Requisiti della farmacopea

• Impurità elementari

• Limiti di endotossine e carica batterica

• Sistema di qualità produttiva

• Studi di stabilità e compatibilità

• La normativa sui mercati di destinazione

Questa pagina del prodotto non stabilisce l'idoneità per prodotti iniettabili o sterili.

Uso di laboratorio e analitico

Il succinato disodico anidro di grado reagente può essere utilizzato in:

• Preparazione del tampone

• Metodi analitici

• Saggi biochimici

• Sintesi

• Sviluppo del metodo

• Preparazione della soluzione standard o di riferimento

• Laboratori didattici e di ricerca

Utilizzare la specifica del reagente applicabile anziché una specifica di grado alimentare per il lavoro analitico.

Succinato disodico e altri esaltatori di sapidità

Il succinato disodico non è la stessa cosa del glutammato monosodico, dell'inosinato disodico o del guanilato disodico.

Le miscele possono produrre effetti che differiscono da quelli di ciascun ingrediente preso singolarmente. Il loro utilizzo deve essere conforme alle normative locali e ai requisiti di etichettatura del prodotto finito.

Considerazioni normative per l'uso alimentare

Il succinato disodico è identificato dal database delle sostanze alimentari della FDA statunitense come esaltatore di sapidità e agente aromatizzante o adiuvante con i numeri CAS 150-90-3 e FEMA n. 3277.

La nomenclatura correlata al Codex identifica il succinato disodico come INS 364 (ii), associato a funzioni di regolazione dell'acidità e di miglioramento del sapore.

Tuttavia, l’autorizzazione non è identica in tutti i paesi. L'Unione Europea, gli Stati Uniti, la Cina, il Giappone e altri mercati possono classificare o regolamentare l'ingrediente attraverso diversi quadri normativi relativi agli additivi alimentari o agli aromi.

Prima dell'uso commerciale, confermare:

• Categorie di prodotti consentiti

• Livello di utilizzo massimo o stato GMP

• Classificazione degli aromi e degli additivi

• Nome dell'etichetta obbligatorio

• Criteri di purezza

• Requisiti di fonte e di stato naturale

• Requisiti di importazione e registrazione

Un numero FEMA, INS o CAS da solo non è una prova di autorizzazione in ogni mercato di destinazione.

Considerazioni sulla solubilità e sulla lavorazione

Il succinato disodico anidro è solubile in acqua, ma la velocità di dissoluzione dipende dalla dimensione delle particelle, dalla temperatura, dalla concentrazione, dall'agitazione e dalla presenza di altri solidi disciolti.

Per un'elaborazione affidabile:

• Aggiungere la polvere sotto agitazione controllata.

• Evitare la concentrazione eccessiva locale.

• Confermare la chiarezza della soluzione finale.

• Controllare il pH dopo la completa dissoluzione.

• Valutare la compatibilità con il calcio e altri ioni multivalenti.

• Proteggere la polvere secca dall'umidità prima dell'uso.

• Confermare il comportamento di dissoluzione alla concentrazione di produzione prevista.

I dati di solubilità concentrati di laboratorio non devono essere trattati come una garanzia della formulazione finita.

Imballaggio e stoccaggio

A seconda della qualità e della quantità, l'imballaggio può includere:

• Borse resistenti all'umidità

• Borse foderate in polietilene

• Fusti in fibra

• Fusti di plastica

• Fodere interne compatibili con gli alimenti

• Piccoli contenitori da laboratorio

• Imballaggio per esportazione pallettizzato

Le dimensioni effettive della confezione e le quantità minime dell'ordine devono essere confermate nel preventivo.

Conservare il succinato disodico anidro:

• In confezione ermeticamente chiusa

• In una zona fresca, asciutta e ventilata

• Protetto dall'umidità e dalla contaminazione

• Lontano da acidi forti e materiali incompatibili

• Con grado alimentare o farmaceutico separato dai prodotti chimici tecnici

• Entro l'intervallo di temperatura indicato dal fornitore

Poiché il prodotto è solubile in acqua e la forma anidra può assorbire umidità, la confezione danneggiata o aperta può influire sulla fluidità e sul dosaggio.

Sicurezza e gestione

Il succinato disodico anidro viene generalmente maneggiato come un solido stabile, ma la polvere può causare irritazione meccanica agli occhi o alle vie respiratorie.

I controlli consigliati possono includere:

• Trasferimento che riduce al minimo la polvere

• Ventilazione locale dove necessario

• Occhiali di sicurezza

• Guanti adatti

• Indumenti da lavoro protettivi

• Pronta pulizia delle fuoriuscite

• Buona igiene industriale

Confermare lo stato del trasporto, i controlli sul lavoro e i requisiti di smaltimento dall'attuale scheda di dati di sicurezza.

Documentazione per la Qualificazione dei Fornitori

A seconda della qualità e del mercato, gli acquirenti possono richiedere:

• Certificato di analisi

• Scheda dati di sicurezza

• Scheda Tecnica

• Specifiche del prodotto

• Dichiarazione della FEMA

• Dichiarazione di qualità alimentare

• Dichiarazione di origine naturale ove applicabile

• Dichiarazione del paese d'origine

• Dichiarazione sugli allergeni

• Dichiarazione sugli OGM

• Certificato Kosher

• Certificato halal

• Dati microbiologici

• Dati sulle endotossine batteriche

• Dichiarazione di impurità elementare

• USP/NF o altra dichiarazione compendiale

• Riepilogo del flusso di produzione

• Politica di notifica delle modifiche

• Specifica dell'imballaggio

La disponibilità del documento deve essere confermata prima dell'effettuazione dell'ordine.

Cosa includere in una richiesta di offerta di succinato disodico

Per un preventivo accurato, fornire:

1. Forma anidra o esaidrata

2. Numero CAS

3. Voto richiesto

4. Test minimo

5. Massima perdita all'essiccazione

6. Limiti di cloruri e solfati

7. Limiti di piombo, arsenico e impurità elementari

8. Dimensione delle particelle richiesta

9. Limiti microbiologici o di endotossine

10. Requisiti di conformità alimentari, FEMA, NF o altri

11. Dimensioni dell'imballaggio

12. Quantità dell'ordine e domanda annuale

13. Paese, città o porto di consegna

14. Applicazione prevista

15. Certificati e dichiarazioni richieste

Domande frequenti

Cos'è il succinato disodico anidro?

Il succinato disodico anidro è il sale disodico privo di acqua dell'acido succinico. Ha la formula C₄H₄Na₂O₄, peso molecolare 162,05 g/mol e numero CAS 150-90-3.

Il succinato disodico anidro è organico o inorganico?

È un sale di acido organico. Sebbene contenga ioni sodio, il componente succinato deriva dall'acido dicarbossilico organico noto come acido succinico.

È una sostanza chimica fine o un intermedio chimico?

È principalmente un ingrediente chimico e funzionale. Viene utilizzato direttamente come ingrediente aromatico, componente tampone, reagente o materiale di processo speciale.

Qual è la differenza tra succinato disodico anidro ed esaidrato?

La forma anidra non contiene acqua di cristallizzazione ed ha un peso molecolare di 162,05 g/mol. L'esaidrato contiene sei molecole d'acqua e ha un peso molecolare di circa 270,14 g/mol.

Le forme anidra ed esaidrata possono essere sostituite uno a uno?

No. Il loro contenuto di succinato attivo per chilogrammo differisce. Il dosaggio deve essere ricalcolato utilizzando il peso molecolare, il dosaggio e l'umidità effettiva.

Il succinato disodico è uguale all'acido succinico?

No. L'acido succinico è l'acido dicarbossilico libero, mentre il succinato disodico è il suo sale disodico completamente neutralizzato. Il loro pH e i profili di gusto differiscono.

Il succinato disodico è uguale al glutammato monosodico?

No. Il glutammato monosodico è glutammato monosodico. Il succinato disodico è il sale disodico dell'acido succinico. Entrambi possono contribuire al carattere saporito ma hanno identità chimiche e profili aromatici diversi.

Cosa significa FEMA 3277?

FEMA 3277 è il numero di identificazione associato al succinato disodico nel sistema della Flavor and Extract Manufacturers Association. Non stabilisce automaticamente l’autorizzazione per ogni categoria alimentare o paese.

Il succinato disodico è consentito negli alimenti in tutto il mondo?

Non automaticamente. La classificazione normativa e gli usi consentiti variano in base alla giurisdizione. Confermare i requisiti applicabili per ciascun mercato di destinazione e categoria alimentare.

Perché utilizzare la forma anidra nelle polveri di condimento?

La forma anidra fornisce più succinato attivo per chilogrammo e non introduce acqua di cristallizzazione, il che può essere utile nelle miscele secche e sensibili all'umidità.

Il succinato disodico è adatto alla preparazione del tampone?

Sì, può essere utilizzato nei sistemi tampone succinati. Il pH finale dipende dal rapporto tra acido succinico e succinato, concentrazione, temperatura e altri componenti della soluzione.

Quale grado è adatto per l'uso nei bioprocessi?

Potrebbe essere necessario un grado a basso contenuto di endotossine o un grado farmaceutico/bioprocesso adeguatamente qualificato. I limiti effettivi di endotossine, tracce di metalli e microbiologici dovrebbero essere indicati nella specifica di acquisto.

Richiedi un preventivo per succinato disodico anidro

Inviateci il grado, il dosaggio, il limite di umidità, la dimensione delle particelle, l'imballaggio, la quantità dell'ordine e la destinazione di consegna richiesti. Confermeremo le specifiche applicabili, la documentazione disponibile e i termini commerciali.

Per le applicazioni alimentari, includere il paese di destinazione e la categoria degli alimenti finiti. Per le applicazioni farmaceutiche o di bioprocesso, fornire i limiti compendiali, microbiologici ed endotossinici richiesti.