Vatnsfrítt tvínatríumsúksínat | Matvæla- og sérflokksbirgir

Vatnsfrítt tvínatríumsuccinat í hnotskurn

Vatnsfrítt tvínatríumsuccinat er vatnsfrítt tvínatríumsalt af súkkínsýru. Það er hvítt til beinhvítt, vatnsleysanlegt kristallað duft sem auðkennt er með CAS nr. 150-90-3.

Það er notað sem bragðmikið bragðefni, bragðaukandi, sýrustillir, biðminni, prófunarefni og hráefni fyrir valin líftækni, gerjun og lyfjafræðileg ferli. Notkun matvæla er háð reglum ákvörðunarmarkaðarins og krefst viðeigandi hæfrar matvælavöru.

Við útvegum vatnsfrítt tvínatríumsuccinat gegn umsömdum kröfum um hreinleika, raka, óhreinindi, kornastærð, örverufræðilegar og skjöl. Lokaforskriftir eru staðfestar í tilvitnun og lotugreiningarvottorði.

• Vöruheiti: Vatnsfrítt tvínatríumsuccinat

• Annað nafn: Vatnsfrítt natríumsuccinat

• Efnaheiti: Succinic Acid Disadium Salt

• IUPAC nafn: Dínatríumbútandíóat

• CAS númer: 150-90-3

• EB-númer: 205-778-7

• Sameindaformúla: C₄H₄Na₂O4

• Mólþyngd: 162,05 g/mól

• FEMA númer: 3277

• Tengd INS tilnefning: 364(ii)

• Útlit: Hvítt til beinhvítt kristallað duft

• Efnagerð: Lífræn sýra salt

• Aðal viðskiptahlutverk: Fínt efnafræðilegt og hagnýtt innihaldsefni

Efnafræðileg auðkenni og tilvísunareiginleikar

Þessi gildi eru almennar auðkenningarupplýsingar. Nota skal viðeigandi forskrift og greiningarvottorð til að samþykkja lotu.

Vatnsfrítt vs hexahýdrat tvínatríumsúksínat

Tvínatríumsúkkínat er fáanlegt á markaði í vatnsfríu og hexahýdratformi. Þeir hafa mismunandi mólmassa, vatnsinnihald og styrk virkra efna.

Fræðilega vatnsfría hluti hexahýdratsins er um það bil 60% miðað við þyngd. Þess vegna ætti ekki að skipta út eyðublöðunum tveimur á þyngdargrundvelli einn á móti einum.

Sérhver umbreyting verður einnig að taka tillit til raunverulegrar greiningar og raka sem sýnd er á greiningarvottorðinu.

Hvers vegna vatnsformið skiptir máli

Að velja rangt vökvaform getur haft áhrif á:

• Hráefnisskammtur

• Bragðstyrkur

• Natríumframlag

• Þurrblanda raka

• Duftflæði

• Upplausnarhegðun

• Afrakstur vöru

• Kostnaður á hverja einingu af virku súksínati

• Samræmi við merki og forskriftir

Í beiðni um beiðni ætti alltaf að koma fram 'vatnsfrítt' eða 'hexahýdrat', ekki aðeins 'dínatríumsúksínat.'

Fáanlegar dínatríum súkínat einkunnir

Dínatríumsúksínat af matvælum

Vatnsfrítt tvínatríumsúkkínat af matvælaflokki er framleitt og stjórnað til notkunar sem bragðefni, bragðbætandi eða sýrustýrandi innihaldsefni þar sem það er leyfilegt.

Mikilvægar innkaupaviðmiðanir geta verið:

• Greining

• Tap við þurrkun

• Klóríð

• Súlfat

• Þungmálmar

• Blý og arsen

• Skýrleiki lausnar

• pH

• Kornastærð

• Örverufræðileg mörk

• Skjöl um ofnæmi og erfðabreyttar lífverur

• Kosher eða Halal vottun

• Staða eftirlits á áfangamarkaði

Staða matvælaflokka verður að vera studd með viðeigandi framleiðslueftirliti og skjölum. Hvarfefni eða iðnaðarvöru ætti ekki að nota í matvæli eingöngu vegna þess að það hefur mikla greiningu.

Lyfjafræðileg eða NF einkunn

Nota má viðeigandi hæft natríumsúksínat sem lyfjafræðilegt hjálparefni, jafnalausn eða vinnsluefni.

Það fer eftir umsókninni, kaupendur gætu krafist:

• USP/NF eða önnur viðmiðunarsamræmi

• Skilgreind prófun og vatnsinnihald

• Frumefni-óhreinindi gögn

• Örverufræðileg mörk

• Endotoxínmörk baktería

• GMP skjöl

• Skuldbindingar um breytingastjórnun

• Rekjanleiki lotu

• Merking fyrir ætlaða notkun

Almenn matvæla- eða hvarfefnaflokkur má ekki sjá sjálfkrafa sem lyfjagráða.

Lítið endótoxín lífferlisstig

Hægt er að velja efni með lágt endótoxín til undirbúnings ræktunarmiðla, lífvinnslustuðpúða og annarra nota þar sem endotoxínstjórnun er mikilvæg.

Í forskriftinni ætti að koma fram raunveruleg mörk endotoxíns og greiningaraðferð. Orðatiltækið „lítið endotoxín“ hefur lítið innkaupagildi án tölulegra marka.

Hvarfefnis- og nýmyndunarstig

Vatnsfrítt tvínatríumsúxínat af hvarfefnisgráðu er notað í nýmyndun á rannsóknarstofum, greiningarefnafræði, undirbúningslausn og rannsóknir.

Viðeigandi færibreytur geta verið:

• Greining

• Innrauð auðkenning

• Tap við þurrkun

• Óleysanlegt efni

• pH

• Snefilmálmar

• Klóríð

• Súlfat

• Lotssértæk greiningarskjöl

Hvarfefnaflokkur staðfestir ekki hæfi matvæla eða lyfja.

Iðnaðar- og tæknigráðu

Iðnaðarefni má nota í efnavinnslu, gerjun, rafhúðun, sérblöndur eða sem milliefni fyrir aðrar súkkínatafurðir.

Iðnaðarflokkar geta haft víðtækari óhreinindamörk og er ekki hægt að skipta þeim út fyrir matvæla- eða lyfjaflokka.

Dæmigert gæðafæribreytur

Töluleg mörk ættu að vera bundin við skilgreinda prófunaraðferð. Niðurstöður úr mismunandi aðferðum eða skýrslugrunni eru hugsanlega ekki sambærilegar beint.

Hvernig tvínatríumsúkkínat styður bragðmikið bragð

Dínatríumsúkkínat af matvælaflokki gefur einkennandi salt, bragðmikið og umami-líkt bragðsnið. Það er oft notað til að auka bragðdýpt frekar en að veita ríkjandi sjálfstæðan bragð.

Það fer eftir samsetningunni, það getur:

• Auka bragðmikil áhrif

• Auka seyði-eins fyllingu

• Styðja kjöt- eða sjávarréttabragð

• Bættu bragðþol

• Bættu kryddi sem byggir á glútamati

• Viðbótar núkleótíð bragðbætir

• Styrkja saltskynjun

• Kringlótt súr eða þunn bragðsnið

• Bættu munntilfinningu valinna drykkja eða fljótandi bragðefna

Besti styrkurinn fer eftir matvælum, saltmagni, pH og öðrum bragðefnum. Skynprófun fullunnar vöru er nauðsynleg.

Vatnsfrí tvínatríumsuccinat forrit

Vatnsfrítt tvínatríumsúkkínat er notað sem virkt innihaldsefni í matvæla-, rannsóknarstofu-, líftækni- og sérefnakerfum.

Bragðmikil krydd og þurrblöndur

Vatnsfría formið hentar vel í þurrkryddkerfi vegna þess að það gefur hærra innihald virks súksínats án kristallavatns.

Hugsanlegar umsóknir innihalda:

• Samsett krydd

• Súpa og seyði duft

• Skyndinúðlukrydd

• Bragðmikil snakkhúð

• Kjötkrydd

• Krydd úr sjávarfangi

• Sósa og sósublöndur

• Bouillon vörur

• jurtamiðað bragðmikið bragðefni

• Saltminnkandi bragðkerfi

Meta skal samhæfni kornastærðar til að draga úr aðskilnaði við flutning og blöndun.

Sósur, súpur og fljótandi matvæli

Tvínatríumsúkkínat má leysa upp í fljótandi bragðkerfi, sósur, súpubotna, marineringar og saltvatn þar sem leyfilegt er.

Framleiðendur ættu að meta:

• Upplausnarröð

• Loka pH

• Natríumframlag

• Samspil við glútamöt og núkleótíð

• Bragðstyrkur

• Hitavinnsla

• Stöðugleiki við geymsluþol

• Staðbundnar reglur um aukefni eða bragðefni

Bragð- og ilmblöndur

Vatnsfrítt tvínatríumsúkkínat má nota sem bragðefni eða virkan þátt í bragðmiklum bragðkerfum.

Fyrir hæfi bragðhússins geta kaupendur beðið um FEMA auðkenningu, skjöl um stöðu bragðefna, skjöl með náttúrulegum uppruna þar sem við á og stuðning við ákvörðunarmarkaðinn.

'náttúruleg' fullyrðing fer eftir framleiðsluferlinu og markaðsskilgreiningu; það er ekki hægt að álykta það út frá efnaheitinu einu saman.

Buffer og pH-stýringarkerfi

Sem tvínatríumsalt díkarboxýlsýru er hægt að nota natríumsúkkínat í súkkínatbuffakerfi.

Afköst biðminni fer eftir:

• Hlutfall súksínsýru og súkkínats

• Markmið pH

• Styrkur lausnar

• Hitastig

• Jónastyrkur

• Aðrir samsetningarhlutar

Tvínatríumsúkkínat eitt og sér er ekki fullkomin trygging fyrir tilteknu sýrustigsbuffi. Nauðsynlegt sýru/basa hlutfall verður að þróa fyrir notkunina.

Gerjun og líftækni

Súksínatsölt geta þjónað sem kolefnisuppspretta efnisþættir, innihaldsefni fjölmiðla, efni til að stjórna pH eða efnaskipta milliefni í völdum örveru- og frumubundnum ferlum.

Hentug forrit geta verið:

• Gerjunarmiðill undirbúningur

• Samsetning menningarmiðla

• Lífhvatagreining

• Ensímferli

• Lífefnafræðilegar rannsóknir

• Niðurstreymis ferli biðminni

• Ferlaþróunarrannsóknir

Nauðsynleg einkunn getur falið í sér strangari snefilmálms-, örveru- eða endotoxíneftirlit en hefðbundin matvælaflokkun.

Lyfjablöndur og vinnsla

Nota má hæfu lyfjafræðilega natríumsúkkínat sem hjálparefni, jafnalausn eða vinnsluhvarfefni.

Hæfi fer eftir:

• Skammtaform

• Lyfjaleið

• Lyfjaskrárkröfur

• Frumefni óhreinindi

• Endotoxín og lífálagsmörk

• Gæðakerfi í framleiðslu

• Stöðugleika- og eindrægnirannsóknir

• Reglur um ákvörðunarstað

Þessi vörusíða staðfestir ekki hæfi fyrir inndælingar eða dauðhreinsaðar vörur.

Rannsóknarstofu og greiningarnotkun

Nota má vatnsfrítt tvínatríumsúksínat af hvarfefni í:

• Undirbúningur stuðara

• Greiningaraðferðir

• Lífefnafræðilegar prófanir

• Myndun

• Aðferðaþróun

• Undirbúningur staðlaðrar eða viðmiðunarlausnar

• Fræðslu- og rannsóknarstofur

Notaðu viðeigandi forskrift hvarfefna frekar en matvælaforskrift fyrir greiningarvinnu.

Tvínatríumsúksínat og önnur bragðbætandi efni

Tvínatríumsúksínat er ekki það sama og mónónatríumglútamat, tvínatríumínósínat eða tvínatríumgúanýlat.

Blöndur geta framkallað áhrif sem eru frábrugðin áhrifum hvers innihaldsefnis fyrir sig. Notkun þeirra verður að vera í samræmi við staðbundnar reglur og kröfur um merkingar fullunnar vöru.

Reglugerðarsjónarmið um matvælanotkun

Tvínatríumsúkkínat er auðkennt af bandaríska matvælagagnagrunninum FDA sem bragðaukandi og bragðefni eða hjálparefni samkvæmt CAS nr. 150-90-3 og FEMA nr. 3277.

Codex-tengt flokkakerfi auðkennir tvínatríumsúkkínat sem INS 364(ii), sem tengist sýrustýrandi og bragðbætandi virkni.

Hins vegar er heimildin ekki eins í öllum löndum. Evrópusambandið, Bandaríkin, Kína, Japan og aðrir markaðir kunna að flokka eða stjórna innihaldsefninu með mismunandi matvælaaukefnum eða bragðefnum.

Fyrir notkun í atvinnuskyni skaltu staðfesta:

• Leyfilegir vöruflokkar

• Hámarksnotkunarstig eða GMP staða

• Bragðefni á móti aukefnaflokkun

• Áskilið merkingarheiti

• Hreinleikaviðmið

• Kröfur um uppruna og náttúrulegt ástand

• Innflutnings- og skráningarkröfur

FEMA, INS eða CAS númer eitt og sér er ekki sönnun fyrir leyfi á hverjum áfangamarkaði.

Leysni og vinnslusjónarmið

Vatnsfrítt tvínatríumsúkkínat er leysanlegt í vatni, en upplausnarhraði fer eftir kornastærð, hitastigi, styrk, hræringu og tilvist annarra uppleystra efna.

Fyrir áreiðanlega vinnslu:

• Bætið duftinu við undir stýrðri hræringu.

• Forðastu staðbundna ofþéttni.

• Staðfestu endanlega lausn skýrleika.

• Athugaðu pH eftir algjöra upplausn.

• Metið samhæfni við kalsíum og aðrar fjölgildar jónir.

• Verndaðu þurrduft gegn raka fyrir notkun.

• Staðfestu upplausnarhegðun við fyrirhugaðan framleiðslustyrk.

Ekki ætti að meðhöndla þéttar leysniupplýsingar á rannsóknarstofu sem tryggingu fyrir fullunna samsetningu.

Pökkun og geymsla

Það fer eftir einkunn og magni, umbúðir geta innihaldið:

• Rakaþolnir pokar

• Pólýetýlenfóðraðir pokar

• Trommur úr trefjum

• Plast trommur

• Matarsamhæfðar innri fóður

• Lítil rannsóknarstofuílát

• Brettisettar útflutningsumbúðir

Raunverulegar pakkningastærðir og lágmarkspöntunarmagn verða að vera staðfest í tilboðinu.

Geymdu vatnsfrítt tvínatríumsúksínat:

• Í vel lokuðum umbúðum

• Á köldum, þurrum og loftræstum stað

• Varið gegn raka og mengun

• Fjarri sterkum sýrum og ósamrýmanlegum efnum

• Með matvælum eða lyfjaflokki aðskilið frá tæknilegum efnum

• Innan þess hitabils sem birgir gefur upp

Vegna þess að varan er vatnsleysanleg og vatnsfría formið getur tekið í sig raka, geta skemmdar eða opnar umbúðir haft áhrif á flæðihæfni og greiningu.

Öryggi og meðhöndlun

Vatnsfrítt tvínatríumsúkkínat er almennt meðhöndlað sem stöðugt fast efni, en duft getur valdið vélrænni ertingu í augum eða öndunarfærum.

Stýringar sem mælt er með geta verið:

• Rykminnkandi flutningur

• Staðbundin loftræsting þar sem þörf er á

• Öryggisgleraugu

• Hentugir hanskar

• Hlífðar vinnufatnaður

• Skjót hreinsun á leka

• Gott iðnaðar hreinlæti

Staðfestu flutningsstöðu, vinnueftirlit og förgunarkröfur frá núverandi öryggisblaði.

Skjöl fyrir hæfi birgja

Það fer eftir einkunn og markaði, kaupendur geta beðið um:

• Greiningarvottorð

• Öryggisblað

• Tækniblað

• Vörulýsing

• FEMA yfirlýsing

• Yfirlýsing um matvælaflokk

• Yfirlýsing um náttúrulegan uppruna þar sem við á

• Yfirlýsing um upprunaland

• Yfirlýsing um ofnæmi

• GMO yfirlýsing

• Kosher vottorð

• Halal vottorð

• Örverufræðileg gögn

• Upplýsingar um endotoxín úr bakteríum

• Fullyrðing um frumefnis-óhreinindi

• USP/NF eða önnur fylgiyfirlýsing

• Yfirlit yfir framleiðsluflæði

• Breytingar-tilkynningarstefna

• Pökkunarforskrift

Staðfesta skal framboð á skjölum áður en pöntun er sett.

Hvað á að innihalda í beiðni um tvínatríumsúkkínat

Fyrir nákvæma tilvitnun, gefðu upp:

1. Vatnsfrítt eða hexahýdrat form

2. CAS númer

3. Áskilin einkunn

4. Lágmarksprófun

5. Hámarkstap við þurrkun

6. Klóríð og súlfat mörk

7. Takmörk fyrir blý, arsen og frumefna-óhreinindi

8. Nauðsynleg kornastærð

9. Örverufræðileg eða endotoxín mörk

10. Matur, FEMA, NF eða aðrar kröfur um samræmi

11. Stærð umbúða

12. Pöntunarmagn og árleg eftirspurn

13. Afhendingarland, borg eða höfn

14. Fyrirhuguð umsókn

15. Nauðsynleg vottorð og yfirlýsingar

Algengar spurningar

Hvað er vatnsfrítt tvínatríumsuccinat?

Vatnsfrítt tvínatríumsuccinat er vatnslaust tvínatríumsalt af súkkínsýru. Það hefur formúluna C₄H₄Na₂O4, mólþyngd 162,05 g/mól og CAS númer 150-90-3.

Er tvínatríumsúxínat vatnsfrítt lífrænt eða ólífrænt?

Það er lífrænt sýrusalt. Þrátt fyrir að það innihaldi natríumjónir er súkkínatþátturinn unninn úr lífrænu díkarboxýlsýrunni sem kallast súkkínsýra.

Er það fínt efni eða efnafræðilegt milliefni?

Það er fyrst og fremst fínt efnafræðilegt og hagnýtt innihaldsefni. Það er notað beint sem bragðefni, stuðpúðahluti, hvarfefni eða sérvinnsluefni.

Hver er munurinn á vatnsfríu og hexahýdrati tvínatríumsúkkínati?

Vatnsfría formið inniheldur ekkert kristöllunarvatn og hefur mólmassa 162,05 g/mól. Hexahýdratið inniheldur sex vatnssameindir og hefur mólmassa um það bil 270,14 g/mól.

Er hægt að skipta út vatnsfríu og hexahýdratformunum einn á móti einum?

Nei. Virka súksínatinnihald þeirra á hvert kílógramm er mismunandi. Endurreikna verður skammtinn með því að nota mólþunga, greiningu og raunverulegan raka.

Er tvínatríumsuccinat það sama og súkkínsýra?

Nei. Súkkínsýra er frjálsa díkarboxýlsýran, en tvínatríumsúkkínat er að fullu hlutlausu tvínatríumsaltinu. pH og bragðsnið þeirra eru mismunandi.

Er tvínatríumsúxínat það sama og MSG?

Nei. MSG er mónónatríum glútamat. Tvínatríumsúksínat er tvínatríumsalt súkkínsýru. Báðir geta stuðlað að bragðmiklum karakter en hafa mismunandi efnafræðileg einkenni og bragðsnið.

Hvað þýðir FEMA 3277?

FEMA 3277 er auðkennisnúmerið sem tengist Dinodium Succinate í kerfi Flavor and Extract Manufacturers Association. Það staðfestir ekki sjálfkrafa leyfi fyrir hvern matvælaflokk eða land.

Er tvínatríumsúksínat leyfilegt í matvælum um allan heim?

Ekki sjálfkrafa. Flokkun eftir lögum og leyfileg notkun er mismunandi eftir lögsögu. Staðfestu viðeigandi kröfur fyrir hvern áfangamarkað og matvælaflokk.

Af hverju að nota vatnsfrítt form í krydddufti?

Vatnsfría formið gefur virkara súksínat á hvert kílógramm og skilar ekkert kristöllunarvatni, sem getur verið gagnlegt í þurrum, rakaviðkvæmum blöndum.

Er tvínatríumsúkkínat hentugur til undirbúnings jafna?

Já, það er hægt að nota í súksínatbuffakerfi. Endanlegt pH fer eftir hlutfalli súkínsýru á móti súkínati, styrk, hitastigi og öðrum hlutum lausnarinnar.

Hvaða einkunn hentar til notkunar í lífvinnslu?

Lágt endótoxín eða viðeigandi hæft lyfja-/lífvinnsluflokkur gæti þurft. Raunveruleg endotoxín, snefilmálm og örverufræðileg mörk ættu að koma fram í kauplýsingunni.

Biðja um vatnsfrítt tvínatríumsuccinat tilboð

Sendu okkur nauðsynlega einkunn, greiningu, rakamörk, kornastærð, umbúðir, pöntunarmagn og afhendingarstað. Við munum staðfesta viðeigandi forskrift, tiltæk skjöl og viðskiptaskilmála.

Fyrir matvælaumsóknir, hafðu með áfangastað og flokk fullunnar matvæla. Fyrir lyfja- eða lífvinnsluforrit, gefðu upp nauðsynleg viðmiðunarmörk, örverufræðileg og endotoxínmörk.