Veevaba dinaatriumsuktsinaat | Toidu- ja erikvaliteediga tarnija

Veevaba dinaatriumsuktsinaat lühidalt

Veevaba dinaatriumsuktsinaat on merevaikhappe veevaba dinaatriumisool. See on valge kuni valkjas, vees lahustuv kristalne pulber, mis on identifitseeritud CAS-i nr 150-90-3 järgi.

Seda kasutatakse maitseainena, maitsetugevdajana, happesuse regulaatorina, puhverkomponendina, laboratoorse reaktiivina ning toorainena valitud biotehnoloogia-, fermentatsiooni- ja farmaatsiaprotsessides. Toidu kasutamisel kehtivad sihtturu reeglid ja selleks on vaja sobiva kvalifikatsiooniga toiduainet.

Tarnime veevaba dinaatriumsuktsinaati kokkulepitud puhtuse, niiskuse, lisandi, osakeste suuruse, mikrobioloogiliste ja dokumentatsiooninõuete alusel. Lõplikud spetsifikatsioonid on kinnitatud hinnapakkumises ja partii analüüsisertifikaadis.

• Toote nimetus: Veevaba dinaatriumsuktsinaat

• Alternatiivne nimi: veevaba naatriumsuktsinaat

• Keemiline nimetus: merevaikhappe dinaatriumsool

• IUPACi nimi: dinaatriumbutaandioaat

• CAS number: 150-90-3

• EÜ number: 205-778-7

• Molekulaarvalem: C₄H4Na2O4

• Molekulmass: 162,05 g/mol

• FEMA number: 3277

• Seotud INS-i tähis: 364(ii)

• Välimus: valge kuni valkjas kristalne pulber

• Keemiline tüüp: orgaanilise happe sool

• Peamine kaubanduslik roll: peen keemiline ja funktsionaalne koostisosa

Keemiline identiteet ja võrdlusomadused

Need väärtused on üldine identifitseerimisteave. Partii vastuvõtmiseks tuleks kasutada kohaldatavat spetsifikatsiooni ja analüüsisertifikaati.

Veevaba vs heksahüdraat dinaatriumsuktsinaat

Dinaatriumsuktsinaat on kaubanduslikult saadaval veevaba ja heksahüdraadi kujul. Neil on erinev molekulmass, veesisaldus ja aktiivsete materjalide kontsentratsioon.

Heksahüdraadi teoreetiline veevaba fraktsioon on ligikaudu 60 massiprotsenti. Seetõttu ei tohiks neid kahte vormi üks-ühele kaalu alusel asendada.

Iga teisendus peab arvestama ka tegelikku analüüsi ja analüüsitunnistusel näidatud niiskust.

Miks on veevorm oluline

Vale hüdratsioonivormi valimine võib mõjutada:

• Koostisosade annus

• Maitse intensiivsus

• Naatriumi panus

• Kuiv-segada niiskus

• Pulbri vool

• Lahustumiskäitumine

• Toote saagis

• Aktiivse suktsinaadi ühiku maksumus

• Vastavus märgistusele ja spetsifikatsioonile

RFQ peaks alati sisaldama 'veevaba' või 'heksahüdraati', mitte ainult 'Dinaatriumsuktsinaati'.

Saadaval dinaatriumsuktsinaadi klassid

Toidukvaliteediga dinaatriumsuktsinaat

Toidukvaliteediga veevaba dinaatriumsuktsinaati toodetakse ja kontrollitakse kasutamiseks lõhna- ja maitseainena, maitsetugevdajana või happesust reguleeriva koostisosana, kui see on lubatud.

Olulised ostukriteeriumid võivad hõlmata järgmist:

• Analüüs

• Kadu kuivamisel

• kloriid

• Sulfaat

• Raskmetallid

• Plii ja arseen

• Lahenduse selgus

• pH

• Osakeste suurus

• Mikrobioloogilised piirid

• Allergeenide ja GMO dokumentatsioon

• Kosher või Halal sertifikaat

• Regulatiivne staatus sihtturul

Toidukõlblikkust peavad toetama asjakohased tootmiskontrollid ja dokumentatsioon. Reaktiivi või tööstustoodet ei tohiks toidus kasutada ainult seetõttu, et sellel on kõrge analüüs.

Farmatseutiline või NF klass

Sobivalt kvalifitseeritud naatriumsuktsinaati võib kasutada farmatseutilise abiainena, puhverkomponendina või protsessimaterjalina.

Olenevalt rakendusest võivad ostjad nõuda:

• USP/NF või muu täiendav vastavus

• Määratud analüüs ja veesisaldus

• Andmed elementaarlisandite kohta

• Mikrobioloogilised piirid

• Bakterite endotoksiinide piirid

• GMP dokumentatsioon

• Muudatuste kontrolli kohustused

• Partii jälgitavus

• Sihtotstarbeline märgistus

Üldist toidu- või reaktiiviklassi ei tohi automaatselt esitada farmaatsiaklassina.

Madala endotoksiinisisaldusega bioprotsessi klass

Madala endotoksiinisisaldusega materjali võib valida söötme ettevalmistamiseks, bioprotsesside puhvriteks ja muudeks rakendusteks, kus endotoksiinide kontroll on oluline.

Spetsifikatsioonis tuleks märkida tegelik endotoksiini piirmäär ja analüüsimeetod. Väljendil 'madal endotoksiin' on väike hankimisväärtus ilma arvulise piiranguta.

Reaktiiv ja sünteesi klass

Reaktiiviklassi veevaba dinaatriumsuktsinaati kasutatakse laboratoorses sünteesis, analüütilises keemias, puhvri valmistamisel ja uurimistöös.

Asjakohased parameetrid võivad hõlmata järgmist:

• Analüüs

• Infrapuna tuvastamine

• Kadu kuivamisel

• Lahustumatu aine

• pH

• Metallide jäljed

• kloriid

• Sulfaat

• Partiipõhine analüütiline dokumentatsioon

Reaktiivi klass ei kinnita toidu või ravimi sobivust.

Tööstuslik ja tehniline klass

Tööstuslikku materjali võib kasutada keemilisel töötlemisel, kääritamisel, galvaniseerimisel, eripreparaatides või muude suktsinaattoodete vaheühendina.

Tööstuslikel klassidel võib olla laiem lisandite piirnorm ja neid ei saa asendada toiduainete või farmaatsiatoodetega.

Tüüpilised kvaliteediparameetrid

Numbrilised piirid tuleks siduda kindlaksmääratud katsemeetodiga. Erinevate meetodite või aruandlusbaaside tulemused ei pruugi olla otseselt võrreldavad.

Kuidas dinaatriumsuktsinaat toetab soolast maitset

Toidukvaliteediga dinaatriumsuktsinaat annab iseloomuliku soolase, soolase ja umami-sarnase maitseprofiili. Seda kasutatakse sageli maitsesügavuse suurendamiseks, mitte domineeriva iseseisva maitse saamiseks.

Sõltuvalt koostisest võib see:

• Suurendage maitsvat mõju

• Suurenda puljongilaadset täidlust

• Toetage lihaseid või mereandide maitsenoote

• Parandage maitse püsivust

• Täiendage glutamaadil põhinevaid maitseaineid

• Täiendage nukleotiidide maitsetugevdajaid

• Tugevdada soola taju

• Ümmargused happelised või õhukesed maitseprofiilid

• Parandage valitud jookide või vedelate maitseainete suus

Optimaalne kontsentratsioon sõltub toidu maatriksist, soola tasemest, pH-st ja muudest maitseainetest. Valmistoote sensoorne testimine on hädavajalik.

Veevaba dinaatriumsuktsinaadi rakendused

Veevaba dinaatriumsuktsinaati kasutatakse funktsionaalse koostisosana toiduainetes, laboris, biotehnoloogias ja erikeemiasüsteemides.

Soolased maitseained ja kuivsegud

Veevaba vorm sobib hästi kuivmaitsestamissüsteemidega, kuna see tagab suurema aktiivse suktsinaadi sisalduse ilma kristallisatsiooniveeta.

Võimalikud rakendused hõlmavad järgmist:

• Maitseained

• Supi- ja puljongipulbrid

• Kiirnuudlimaitseained

• Soolased suupistekatted

• Liha maitseained

• Mereandide maitseained

• Kastme ja kastmesegud

• Puljong tooted

• Taimsed soolased maitsed

• Soolasisaldust vähendavad maitsesüsteemid

Osakeste suuruse ühilduvust tuleks hinnata, et vähendada eraldumist transpordi ja segamise ajal.

Kastmed, supid ja vedelad toidud

Dinaatriumsuktsinaati võib lahustada vedelates maitsesüsteemides, kastmetes, supipõhjades, marinaadides ja soolvees, kui see on lubatud.

Formulaatorid peaksid hindama:

• Lahustumise järjekord

• Lõplik pH

• Naatriumi panus

• Koostoime glutamaatide ja nukleotiididega

• Maitse intensiivsus

• Kuumtöötlemine

• Säilivusaja stabiilsus

• Kohalikud lisa- või maitseeeskirjad

Maitse- ja lõhnaainete segu

Veevaba dinaatriumsuktsinaati võib kasutada maitseainena või funktsionaalse komponendina soolastes maitsesüsteemides.

Maitsemaja kvalifitseerimiseks võivad ostjad taotleda FEMA identifitseerimisandmeid, lõhna- ja maitseainete staatuse dokumente, vajaduse korral loodusliku päritolu dokumente ja sihtturu reguleerivat tuge.

'Loomulik' väide sõltub tootmisprotsessist ja turu määratlusest; seda ei saa tuletada ainult keemilisest nimetusest.

Puhver- ja pH-juhtimissüsteemid

Dikarboksüülhappe dinaatriumsoolana saab suktsinaadi puhversüsteemides kasutada naatriumsuktsinaati.

Puhvri jõudlus sõltub:

• Merevaikhappe ja suktsinaadi suhe

• Siht-pH

• Lahuse kontsentratsioon

• Temperatuur

• Iooniline tugevus

• Muud koostise komponendid

Ainuüksi dinaatriumsuktsinaat ei taga konkreetse puhvri pH-d täielikult. Rakenduse jaoks tuleb välja töötada nõutav happe/aluse suhe.

Käärimine ja biotehnoloogia

Suktsinaatsoolad võivad olla süsinikuallika komponentide, söötme koostisosade, pH-kontrolli materjalide või metaboolsete vaheühenditena valitud mikroobi- ja rakupõhistes protsessides.

Sobivad rakendused võivad hõlmata järgmist:

• Fermentatsioonisöötme ettevalmistamine

• Kultuurisöötme koostis

• Biokatalüüs

• Ensüümprotsessid

• Biokeemilised uuringud

• Allavoolu protsessipuhvrid

• Protsessi-arendusuuringud

Nõutav klass võib hõlmata rangemat mikrometallide, mikrobioloogiliste või endotoksiinide kontrolli kui tavaline toiduklass.

Farmatseutilised preparaadid ja töötlemine

Kvalifitseeritud farmaatsiakvaliteediga naatriumsuktsinaati võib kasutada abiaine, puhverkomponendi või protsessi reagendina.

Sobivus sõltub:

• Annustamisvorm

• Manustamisviis

• Farmakopöa nõuded

• Elementaarsed lisandid

• Endotoksiinide ja biokoormuse piirid

• Tootmise kvaliteedisüsteem

• Stabiilsuse ja ühilduvuse uuringud

• Sihtkoha turu regulatsioonid

See tooteleht ei kinnita süstitavate või steriilsete toodete sobivust.

Laboratoorseks ja analüütiliseks kasutamiseks

Reaktiiviklassi veevaba dinaatriumsuktsinaati võib kasutada:

• Puhvri ettevalmistamine

• Analüütilised meetodid

• Biokeemilised analüüsid

• Süntees

• Meetodi väljatöötamine

• Standard- või võrdluslahuse valmistamine

• Haridus- ja uurimislaborid

Kasutage analüütiliseks tööks toidukvaliteedi spetsifikatsiooni asemel kehtivat reaktiivi spetsifikatsiooni.

Dinaatriumsuktsinaat ja muud maitsetugevdajad

Dinaatriumsuktsinaat ei ole sama, mis mononaatriumglutamaat, dinaatriuminosinaat või dinaatriumguanülaat.

Segud võivad anda efekte, mis erineb iga koostisosa omast eraldi. Nende kasutamine peab vastama kohalikele eeskirjadele ja valmistoote märgistamise nõuetele.

Toidu kasutamise regulatiivsed kaalutlused

USA FDA toiduainete andmebaas tuvastab dinaatriumsuktsinaadi kui maitsetugevdajat ja maitseainet või adjuvanti CAS nr 150-90-3 ja FEMA nr 3277 alusel.

Codexiga seotud nomenklatuur identifitseerib dinaatriumsuktsinaadi kui INS 364(ii), mis on seotud happesust reguleerivate ja maitset suurendavate funktsioonidega.

Kuid volitused ei ole kõigis riikides identsed. Euroopa Liit, Ameerika Ühendriigid, Hiina, Jaapan ja teised turud võivad koostisosa klassifitseerida või reguleerida erinevate toidulisandite või lõhna- ja maitseainete raamistike kaudu.

Enne kaubanduslikku kasutamist veenduge:

• Lubatud tootekategooriad

• Maksimaalne kasutustase või GMP olek

• Maitseaine versus lisaaine klassifikatsioon

• Nõutav sildistamise nimi

• Puhtuse kriteeriumid

• Allika ja loodusliku seisundi nõuded

• Impordi- ja registreerimisnõuded

FEMA-, INS- või CAS-number üksi ei ole volituse tõend igal sihtturul.

Lahustuvus ja töötlemine

Veevaba dinaatriumsuktsinaat lahustub vees, kuid lahustumiskiirus sõltub osakeste suurusest, temperatuurist, kontsentratsioonist, segamisest ja muude lahustunud tahkete ainete olemasolust.

Usaldusväärseks töötlemiseks:

• Lisa pulber kontrollitult segades.

• Vältige kohalikku ülekontsentratsiooni.

• Kinnitage lõpliku lahenduse selgus.

• Kontrollige pH-d pärast täielikku lahustumist.

• Hinnake ühilduvust kaltsiumi ja teiste mitmevalentsete ioonidega.

• Enne kasutamist kaitsta kuiva pulbrit niiskuse eest.

• Kinnitage lahustumiskäitumist kavandatud tootmiskontsentratsiooni juures.

Kontsentreeritud laboratoorse lahustuvuse andmeid ei tohiks käsitleda valmispreparaadi garantiina.

Pakendamine ja ladustamine

Sõltuvalt klassist ja kogusest võib pakend sisaldada:

• Niiskuskindlad kotid

• Polüetüleenvoodriga kotid

• Kiudtrummid

• Plastist trummid

• Toiduga kokkusobivad sisekatted

• Väikesed laborikonteinerid

• Kaubaaluste ekspordipakend

Tegelikud pakendi suurused ja minimaalsed tellimuste kogused peavad olema pakkumises kinnitatud.

Veevaba dinaatriumsuktsinaadi säilitamine:

• Tihedalt suletud pakendis

• Jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas

• Kaitstud niiskuse ja saastumise eest

• Eemal tugevatest hapetest ja kokkusobimatutest materjalidest

• Toidu- või farmaatsiaklassiga, mis on eraldatud tehnilistest kemikaalidest

• Tarnija määratud temperatuurivahemikus

Kuna toode on vees lahustuv ja veevaba vorm võib niiskust imada, võib kahjustatud või avatud pakend mõjutada voolavust ja analüüsi.

Ohutus ja käsitsemine

Veevaba dinaatriumsuktsinaati käsitletakse üldiselt stabiilse tahke ainena, kuid pulber võib põhjustada silmade või hingamisteede mehaanilist ärritust.

Soovitatavad juhtelemendid võivad hõlmata järgmist:

• Tolmu vähendav ülekanne

• Vajadusel lokaalne ventilatsioon

• Kaitseprillid

• Sobivad kindad

• Kaitsev tööriietus

• Lekete kiire puhastamine

• Hea tööstushügieen

Kinnitage kehtivalt ohutuskaardilt transpordi olekut, töökontrolle ja jäätmekäitlusnõudeid.

Tarnija kvalifikatsiooni dokumentatsioon

Sõltuvalt klassist ja turust võivad ostjad nõuda:

• Analüüsitunnistus

• Ohutuskaart

• Tehniline andmeleht

• Toote spetsifikatsioon

• FEMA deklaratsioon

• Toidukvaliteedi deklaratsioon

• Loodusliku päritolu kinnitus, kui see on asjakohane

• Päritolumaa avaldus

• Allergeeni avaldus

• GMO avaldus

• Kosher sertifikaat

• Halal sertifikaat

• Mikrobioloogilised andmed

• Bakterite endotoksiinide andmed

• Elementaar-puhtuse väide

• USP/NF või muu täiendav avaldus

• Tootmisvoo kokkuvõte

• Muudatuste teatamise eeskirjad

• Pakendi spetsifikatsioon

Dokumendi saadavus tuleb kinnitada enne tellimuse esitamist.

Mida lisada dinaatriumsuktsinaadi RFQ-sse

Täpse hinnapakkumise saamiseks esitage:

1. Veevaba või heksahüdraatvorm

2. CAS number

3. Nõutav hinne

4. Minimaalne analüüs

5. Maksimaalne kadu kuivamisel

6. Kloriidi ja sulfaadi piirid

7. Plii, arseeni ja elementide lisandite piirnormid

8. Nõutav osakeste suurus

9. Mikrobioloogilised või endotoksiinide piirid

10. Toit, FEMA, NF või muud vastavusnõuded

11. Pakendi suurus

12. Tellimuste kogus ja aastane nõudlus

13. Tarneriik, linn või sadam

14. Mõeldud rakendus

15. Nõutavad sertifikaadid ja deklaratsioonid

Korduma kippuvad küsimused

Mis on veevaba dinaatriumsuktsinaat?

Veevaba dinaatriumsuktsinaat on merevaikhappe veevaba dinaatriumsool. Selle valem on C₄H₄Na₂O4, molekulmass 162,05 g/mol ja CAS-number 150-90-3.

Kas veevaba dinaatriumsuktsinaat on orgaaniline või anorgaaniline?

See on orgaanilise happe sool. Kuigi see sisaldab naatriumioone, on suktsinaatkomponent saadud merevaikhappena tuntud orgaanilisest dikarboksüülhappest.

Kas see on peenkemikaal või keemiline vaheühend?

See on peamiselt peen keemiline ja funktsionaalne koostisosa. Seda kasutatakse otse maitseaine, puhverkomponendi, reaktiivi või spetsiaalse protsessi materjalina.

Mis vahe on veevaba ja heksahüdraadi dinaatriumsuktsinaadi vahel?

Veevaba vorm ei sisalda kristallisatsioonivett ja selle molekulmass on 162,05 g/mol. Heksahüdraat sisaldab kuut veemolekuli ja selle molekulmass on ligikaudu 270,14 g/mol.

Kas veevaba ja heksahüdraadi vormi saab üks-ühele asendada?

Ei. Nende aktiivse suktsinaadi sisaldus kilogrammi kohta on erinev. Annus tuleb ümber arvutada, kasutades molekulmassi, analüüsi ja tegelikku niiskust.

Kas dinaatriumsuktsinaat on sama mis merevaikhape?

Ei. Merevaikhape on vaba dikarboksüülhape, samas kui dinaatriumsuktsinaat on selle täielikult neutraliseeritud dinaatriumsool. Nende pH ja maitseprofiilid erinevad.

Kas dinaatriumsuktsinaat on sama mis MSG?

Ei. MSG on naatriumglutamaat. Dinaatriumsuktsinaat on merevaikhappe dinaatriumsool. Mõlemad võivad olla maitsvad, kuid neil on erinev keemiline identiteet ja maitseprofiilid.

Mida FEMA 3277 tähendab?

FEMA 3277 on maitse- ja ekstraktitootjate ühenduse süsteemis dinaatriumsuktsinaadiga seotud identifitseerimisnumber. See ei kehtesta automaatselt luba iga toidukategooria või riigi jaoks.

Kas dinaatriumsuktsinaat on kogu maailmas toidus lubatud?

Mitte automaatselt. Regulatiivne klassifikatsioon ja lubatud kasutusalad on jurisdiktsiooniti erinevad. Kinnitage iga sihtturu ja toidukategooria kohta kehtivad nõuded.

Miks kasutada maitsepulbrites veevaba vormi?

Veevaba vorm annab aktiivsema suktsinaadi kilogrammi kohta ja ei sisalda kristallisatsioonivett, mis võib olla kasulik kuivades, niiskustundlikes segudes.

Kas dinaatriumsuktsinaat sobib puhvri valmistamiseks?

Jah, seda saab kasutada suktsinaatpuhvrisüsteemides. Lõplik pH sõltub merevaikhappe ja suktsinaadi suhtest, kontsentratsioonist, temperatuurist ja muudest lahuse komponentidest.

Milline klass sobib kasutamiseks bioprotsessides?

Nõutav võib olla madala endotoksiinisisaldusega või sobiva kvalifikatsiooniga farmaatsia/bioprotsessi klass. Tegelikud endotoksiinide, mikrometallide ja mikrobioloogilised piirnormid tuleks märkida ostu spetsifikatsioonis.

Küsige veevaba dinaatriumsuktsinaadi pakkumist

Saatke meile oma nõutav hinne, analüüs, niiskuse piirmäär, osakeste suurus, pakend, tellimuse kogus ja kohaletoimetamise sihtkoht. Kinnitame kehtivad spetsifikatsioonid, saadaolevad dokumendid ja kaubandustingimused.

Toidurakenduste puhul lisage sihtriik ja valmistoidu kategooria. Farmatseutiliste või bioprotsesside jaoks esitage nõutavad kompendiaalsed, mikrobioloogilised ja endotoksiinide piirmäärad.