Bezūdens dinātrija sukcināts | Pārtikas un speciālās kvalitātes piegādātājs

Bezūdens dinātrija sukcināts īsumā

Bezūdens dinātrija sukcināts ir dzintarskābes bezūdens nātrija sāls. Tas ir balts vai gandrīz balts, ūdenī šķīstošs kristālisks pulveris, kas identificēts ar CAS Nr. 150-90-3.

To izmanto kā pikantu garšas sastāvdaļu, garšas pastiprinātāju, skābuma regulētāju, buferkomponentu, laboratorijas reaģentu un izejvielu izvēlētiem biotehnoloģijas, fermentācijas un farmaceitiskajiem procesiem. Pārtikas lietošana ir pakļauta galamērķa tirgus noteikumiem, un tai ir nepieciešams atbilstoši kvalificēts pārtikas produkts.

Mēs piegādājam bezūdens dinātrija sukcinātu, ievērojot saskaņotās tīrības, mitruma, piemaisījumu, daļiņu izmēra, mikrobioloģiskās un dokumentācijas prasības. Galīgās specifikācijas ir apstiprinātas piedāvājumā un partijas analīzes sertifikātā.

• Produkta nosaukums: Bezūdens dinātrija sukcināts

• Alternatīvais nosaukums: bezūdens nātrija sukcināts

• Ķīmiskais nosaukums: dzintarskābes dinātrija sāls

• IUPAC nosaukums: Dinātrija butāndioāts

• CAS numurs: 150-90-3

• EK numurs: 205-778-7

• Molekulārā formula: C₄H₄Na₂O4

• Molekulmasa: 162,05 g/mol

• FEMA numurs: 3277

• Saistītais INS apzīmējums: 364(ii)

• Izskats: balts vai gandrīz balts kristālisks pulveris

• Ķīmiskais veids: organiskās skābes sāls

• Galvenā komerciālā loma: smalka ķīmiska un funkcionāla sastāvdaļa

Ķīmiskā identitāte un atsauces īpašības

Šīs vērtības ir vispārīga identifikācijas informācija. Partijas pieņemšanai jāizmanto piemērojamā specifikācija un analīzes sertifikāts.

Bezūdens vs heksahidrāta dinātrija sukcināts

Dinātrija sukcināts ir komerciāli pieejams bezūdens un heksahidrāta formās. Tiem ir atšķirīga molekulmasa, ūdens saturs un aktīvās vielas koncentrācija.

Teorētiskā heksahidrāta bezūdens frakcija ir aptuveni 60% no svara. Tāpēc abas veidlapas nevajadzētu aizstāt, pamatojoties uz svaru viens pret vienu.

Jebkurā pārveidē ir jāņem vērā arī faktiskais tests un mitrums, kas norādīts analīzes sertifikātā.

Kāpēc ūdens formai ir nozīme

Nepareizas hidratācijas formas izvēle var ietekmēt:

• Sastāvdaļu dozēšana

• Garšas intensitāte

• Nātrija ieguldījums

• Sausā maisījuma mitrums

• Pulvera plūsma

• Izšķīšanas uzvedība

• Produkta raža

• Maksa par aktīvā sukcināta vienību

• Atbilstība etiķetēm un specifikācijām

Piedāvājumā vienmēr ir jānorāda 'bezūdens' vai 'heksahidrāts', nevis tikai 'Dinātrija sukcināts'.

Pieejamās dinātrija sukcināta kategorijas

Pārtikas kvalitātes dinātrija sukcināts

Pārtikas bezūdens dinātrija sukcināts tiek ražots un kontrolēts lietošanai kā aromatizējoša viela, garšas pastiprinātājs vai skābumu regulējoša sastāvdaļa, ja tas ir atļauts.

Svarīgi pirkšanas kritēriji var ietvert:

• Pārbaude

• Zudumi žāvējot

• Hlorīds

• Sulfāts

• Smagie metāli

• Svins un arsēns

• Risinājuma skaidrība

• pH

• Daļiņu izmērs

• Mikrobioloģiskās robežas

• Alergēnu un ĢMO dokumentācija

• Košera vai Halal sertifikācija

• Normatīvais statuss galamērķa tirgū

Pārtikas kvalitātes statusam jābūt pamatotam ar atbilstošu ražošanas kontroli un dokumentāciju. Reaģentu vai rūpniecisku produktu nedrīkst izmantot pārtikā tikai tāpēc, ka tam ir augsta līmeņa pārbaude.

Farmaceitiskā vai NF pakāpe

Atbilstoši kvalificētu nātrija sukcinātu var izmantot kā farmaceitisku palīgvielu, bufera komponentu vai procesa materiālu.

Atkarībā no lietojumprogrammas pircēji var pieprasīt:

• USP/NF vai cita papildu atbilstība

• Noteikts tests un ūdens saturs

• Dati par elementu piemaisījumiem

• Mikrobioloģiskās robežas

• Baktēriju endotoksīnu robežas

• GMP dokumentācija

• Izmaiņu kontroles saistības

• Partijas izsekojamība

• Paredzētās lietošanas marķējums

Vispārēja pārtikas vai reaģenta kategorija nedrīkst automātiski tikt attēlota kā farmaceitiskā kategorija.

Bioprocesa pakāpe ar zemu endotoksīnu saturu

Materiālu ar zemu endotoksīnu saturu var atlasīt barotnes sagatavošanai, bioprocesu buferiem un citiem lietojumiem, kuros endotoksīnu kontrole ir svarīga.

Specifikācijā jānorāda faktiskā endotoksīna robeža un analīzes metode. Izteicienam 'zems endotoksīns' ir maza iepirkuma vērtība bez skaitliskā ierobežojuma.

Reaģenta un sintēzes pakāpe

Reaģentu bezūdens dinātrija sukcināts tiek izmantots laboratorijas sintēzē, analītiskajā ķīmijā, bufera sagatavošanā un pētniecībā.

Attiecīgie parametri var ietvert:

• Pārbaude

• Infrasarkanā identifikācija

• Zudumi žāvējot

• Nešķīstoša viela

• pH

• Metālu pēdas

• Hlorīds

• Sulfāts

• Partijai specifiska analītiskā dokumentācija

Reaģenta pakāpe nenosaka pārtikas vai farmaceitisko piemērotību.

Rūpnieciskā un tehniskā pakāpe

Rūpniecisko materiālu var izmantot ķīmiskajā apstrādē, fermentācijā, galvanizēšanā, īpašos preparātos vai kā starpproduktu citiem sukcināta produktiem.

Rūpnieciskajām kategorijām var būt plašāki piemaisījumu ierobežojumi, un tās nevar aizstāt ar pārtikas vai farmaceitiskām kategorijām.

Tipiski kvalitātes parametri

Skaitliskie ierobežojumi būtu jāsaista ar noteiktu testa metodi. Rezultāti no dažādām metodēm vai ziņošanas bāzēm var nebūt tieši salīdzināmi.

Kā dinātrija sukcināts atbalsta pikanto garšu

Pārtikas kvalitātes dinātrija sukcināts nodrošina raksturīgu sāļu, pikantu un umami līdzīgu garšas profilu. To bieži izmanto, lai palielinātu garšas dziļumu, nevis nodrošinātu dominējošu atsevišķu garšu.

Atkarībā no sastāva tas var:

• Uzlabojiet pikanto ietekmi

• Palieliniet buljonam līdzīgu pilnību

• Atbalstiet gaļas vai jūras velšu garšas notis

• Uzlabojiet garšas noturību

• Papildiniet garšvielas uz glutamāta bāzes

• Papildināt nukleotīdu garšas pastiprinātājus

• Stiprināt sāls uztveri

• Apaļi skābi vai plāni garšas profili

• Uzlabojiet izvēlēto dzērienu vai šķidruma garšas sajūtu mutē

Optimālā koncentrācija ir atkarīga no pārtikas matricas, sāls līmeņa, pH un citām garšas sastāvdaļām. Gatavā produkta sensorā pārbaude ir būtiska.

Bezūdens nātrija sukcināts

Bezūdens dinātrija sukcināts tiek izmantots kā funkcionāla sastāvdaļa pārtikā, laboratorijās, biotehnoloģijās un speciālās ķīmiskās sistēmās.

Sāļi garšvielas un sausie maisījumi

Bezūdens forma ir labi piemērota sausām garšvielu sistēmām, jo ​​tā nodrošina augstāku aktīvā sukcināta saturu bez kristalizācijas ūdens.

Potenciālie lietojumi ietver:

• Saliktās garšvielas

• Zupas un buljona pulveri

• Ātri pagatavojamās nūdeļu garšvielas

• Sāļi uzkodu pārklājumi

• Gaļas garšvielas

• Jūras velšu garšvielas

• Mērces un mērces maisījumi

• Atrašanās vieta kartē Bouillon

• Augu bāzes pikantās garšas

• Sāls samazināšanas garšas sistēmas

Jānovērtē daļiņu izmēra saderība, lai samazinātu segregāciju transportēšanas un sajaukšanas laikā.

Mērces, zupas un šķidrie ēdieni

Dinātrija sukcinātu var izšķīdināt šķidrās garšas sistēmās, mērcēs, zupu pamatnēs, marinādēs un sālījumos, kur tas ir atļauts.

Formulatoriem jānovērtē:

• Izšķīdināšanas secība

• Galīgais pH

• Nātrija ieguldījums

• Mijiedarbība ar glutamātiem un nukleotīdiem

• Garšas intensitāte

• Termiskā apstrāde

• Uzglabāšanas laika stabilitāte

• Vietējie piedevu vai aromatizētāju noteikumi

Garšas un smaržas savienojums

Bezūdens dinātrija sukcinātu var izmantot kā garšas vielu vai funkcionālu komponentu pikantās garšas sistēmās.

Lai iegūtu aromātu ražotnes kvalifikāciju, pircēji var pieprasīt FEMA identifikāciju, aromatizētāja statusa dokumentāciju, dabiskās izcelsmes dokumentāciju, ja nepieciešams, un galamērķa tirgus regulējošo atbalstu.

'dabisks' apgalvojums ir atkarīgs no ražošanas procesa un tirgus definīcijas; to nevar izsecināt tikai no ķīmiskā nosaukuma.

Bufera un pH kontroles sistēmas

Nātrija sukcinātu kā dikarbonskābes dinātrija sāli var izmantot sukcināta bufersistēmās.

Bufera veiktspēja ir atkarīga no:

• Dzintarskābes un sukcināta attiecība

• Mērķa pH

• Šķīduma koncentrācija

• Temperatūra

• Jonu spēks

• Citas preparāta sastāvdaļas

Dinātrija sukcināts vien negarantē konkrētu bufera pH līmeni. Pielietojumam ir jāizstrādā vajadzīgā skābes/bāzes attiecība.

Fermentācija un biotehnoloģija

Sukcināta sāļi var kalpot kā oglekļa avota komponenti, barotnes sastāvdaļas, pH kontroles materiāli vai vielmaiņas starpprodukti atsevišķos mikrobu un šūnu procesos.

Piemērotas lietojumprogrammas var ietvert:

• Fermentācijas barotnes sagatavošana

• Kultūrvides formulējums

• Biokatalīze

• Enzīmu procesi

• Bioķīmiskie pētījumi

• Pakārtotie procesu buferi

• Procesu attīstības pētījumi

Nepieciešamā šķira var ietvert stingrāku mikrometālu, mikrobioloģisko vai endotoksīnu kontroli nekā parastā pārtikas kategorija.

Farmaceitiskie preparāti un apstrāde

Kvalificētu farmaceitiskas kvalitātes nātrija sukcinātu var izmantot kā palīgvielu, bufera komponentu vai procesa reaģentu.

Piemērotība ir atkarīga no:

• Devas forma

• Ievadīšanas ceļš

• Farmakopejas prasības

• Elementārie piemaisījumi

• Endotoksīnu un bioslodzes robežas

• Ražošanas kvalitātes sistēma

• Stabilitātes un savietojamības pētījumi

• Galamērķa tirgus noteikumi

Šī produkta lapa nenosaka piemērotību injicējamiem vai steriliem produktiem.

Laboratorijas un analīzes izmantošana

Reaģentu kategorijas bezūdens dinātrija sukcinātu var izmantot:

• Bufera sagatavošana

• Analītiskās metodes

• Bioķīmiskie testi

• Sintēze

• Metodes izstrāde

• Standarta vai standartšķīduma sagatavošana

• Izglītības un pētniecības laboratorijas

Analītiskajam darbam izmantojiet piemērojamo reaģenta specifikāciju, nevis pārtikas kvalitātes specifikāciju.

Dinātrija sukcināts un citi garšas pastiprinātāji

Dinātrija sukcināts nav tas pats, kas mononātrija glutamāts, nātrija inozināts vai dinātrija guanilāts.

Maisījumi var radīt efektus, kas atšķiras no katras sastāvdaļas iedarbības atsevišķi. To lietošanai jāatbilst vietējiem noteikumiem un gatavā produkta marķēšanas prasībām.

Normatīvie apsvērumi lietošanai pārtikā

ASV FDA pārtikas vielu datubāzē dinātrija sukcināts ir identificēts kā garšas pastiprinātājs un aromatizētājs vai palīgviela saskaņā ar CAS Nr. 150-90-3 un FEMA Nr. 3277.

Ar kodeksu saistītā nomenklatūra identificē dinātrija sukcinātu kā INS 364(ii), kas saistīts ar skābumu regulējošām un garšu uzlabojošām funkcijām.

Tomēr atļauja nav vienāda visās valstīs. Eiropas Savienība, ASV, Ķīna, Japāna un citi tirgi var klasificēt vai regulēt sastāvdaļu, izmantojot dažādus pārtikas piedevu vai aromatizētāju regulējumus.

Pirms komerciālas izmantošanas apstipriniet:

• Atļautās preču kategorijas

• Maksimālais lietošanas līmenis vai GMP statuss

• Aromatizētāju un piedevu klasifikācija

• Nepieciešamais etiķetes nosaukums

• Tīrības kritēriji

• Avota un dabiskā stāvokļa prasības

• Importa un reģistrācijas prasības

FEMA, INS vai CAS numurs vien nav autorizācijas pierādījums katrā galamērķa tirgū.

Šķīdības un apstrādes apsvērumi

Bezūdens dinātrija sukcināts šķīst ūdenī, bet šķīdināšanas ātrums ir atkarīgs no daļiņu izmēra, temperatūras, koncentrācijas, maisīšanas un citu izšķīdušu cietvielu klātbūtnes.

Uzticamai apstrādei:

• Kontrolēti maisot, pievienojiet pulveri.

• Izvairieties no lokālas pārmērīgas koncentrēšanās.

• Apstipriniet galīgā risinājuma skaidrību.

• Pārbaudiet pH pēc pilnīgas izšķīšanas.

• Novērtējiet saderību ar kalciju un citiem daudzvērtīgiem joniem.

• Pirms lietošanas pasargājiet sauso pulveri no mitruma.

• Apstipriniet šķīšanas darbību paredzētajā ražošanas koncentrācijā.

Koncentrētus laboratorijas šķīdības datus nevajadzētu uzskatīt par gatavās formulas garantiju.

Iepakojums un uzglabāšana

Atkarībā no kategorijas un daudzuma iepakojumā var būt:

• Mitrumizturīgi maisiņi

• Somas ar polietilēna oderējumu

• Šķiedru bungas

• Plastmasas mucas

• Ar pārtiku saderīgas iekšējās uzlikas

• Mazie laboratorijas konteineri

• Eksporta iepakojums uz paletēm

Faktiskie iepakojuma izmēri un minimālie pasūtījuma daudzumi ir jāapstiprina piedāvājumā.

Uzglabāt bezūdens dinātrija sukcinātu:

• Cieši noslēgtā iepakojumā

• Vēsā, sausā un vēdināmā vietā

• Aizsargāts no mitruma un piesārņojuma

• Tālāk no stiprām skābēm un nesaderīgiem materiāliem

• Ar pārtikas vai farmaceitisko kategoriju, kas atdalīta no tehniskajām ķīmiskajām vielām

• Piegādātāja norādītajā temperatūras diapazonā

Tā kā produkts ir ūdenī šķīstošs un bezūdens forma var absorbēt mitrumu, bojāts vai atvērts iepakojums var ietekmēt plūstamību un pārbaudi.

Drošība un apiešanās

Bezūdens dinātrija sukcināts parasti tiek apstrādāts kā stabila cieta viela, bet pulveris var izraisīt mehānisku acu vai elpceļu kairinājumu.

Ieteicamās vadīklas var ietvert:

• Putekļu pārnešana līdz minimumam

• Vietējā ventilācija, kur nepieciešams

• Aizsargbrilles

• Piemēroti cimdi

• Darba aizsargapģērbs

• Ātra noplūdes tīrīšana

• Laba rūpnieciskā higiēna

Apstipriniet transportēšanas statusu, darba kontroli un iznīcināšanas prasības no pašreizējās drošības datu lapas.

Dokumentācija piegādātāja kvalifikācijai

Atkarībā no kategorijas un tirgus pircēji var pieprasīt:

• Analīzes sertifikāts

• Drošības datu lapa

• Tehnisko datu lapa

• Produkta specifikācija

• FEMA deklarācija

• Pārtikas kvalitātes deklarācija

• Attiecīgā gadījumā paziņojums par dabisko izcelsmi

• Izcelsmes valsts paziņojums

• Paziņojums par alergēnu

• ĢMO paziņojums

• Košera sertifikāts

• Halal sertifikāts

• Mikrobioloģiskie dati

• Baktēriju endotoksīnu dati

• Paziņojums par elementāru piemaisījumu

• USP/NF vai cits papildinošs paziņojums

• Ražošanas plūsmas kopsavilkums

• Izmaiņu paziņošanas politika

• Iepakojuma specifikācija

Pirms pasūtījuma veikšanas ir jāapstiprina dokumenta pieejamība.

Ko iekļaut dinātrija sukcināta piedāvājumā

Lai iegūtu precīzu citātu, sniedziet:

1. Bezūdens vai heksahidrāta forma

2. CAS numurs

3. Nepieciešamā atzīme

4. Minimālais tests

5. Maksimālie zaudējumi žāvēšanas laikā

6. Hlorīdu un sulfātu ierobežojumi

7. Svina, arsēna un elementāru piemaisījumu ierobežojumi

8. Nepieciešamais daļiņu izmērs

9. Mikrobioloģiskie vai endotoksīnu ierobežojumi

10. Pārtikas, FEMA, NF vai citas atbilstības prasības

11. Iepakojuma izmērs

12. Pasūtījumu daudzums un gada pieprasījums

13. Piegādes valsts, pilsēta vai osta

14. Paredzētais pielietojums

15. Nepieciešamie sertifikāti un deklarācijas

Bieži uzdotie jautājumi

Kas ir bezūdens dinātrija sukcināts?

Bezūdens dinātrija sukcināts ir dzintarskābes dinātrija sāls, kas nesatur ūdeni. Tam ir formula C₄H₄Na2O4, molekulmasa 162,05 g/mol un CAS numurs 150-90-3.

Vai bezūdens dinātrija sukcināts ir organisks vai neorganisks?

Tas ir organiskās skābes sāls. Lai gan tas satur nātrija jonus, sukcināta komponents ir iegūts no organiskās dikarbonskābes, kas pazīstama kā dzintarskābe.

Vai tā ir smalka ķīmiska viela vai ķīmisks starpprodukts?

Tā galvenokārt ir smalka ķīmiska un funkcionāla sastāvdaļa. To izmanto tieši kā garšas sastāvdaļu, bufera komponentu, reaģentu vai speciālu procesa materiālu.

Kāda ir atšķirība starp bezūdens un heksahidrāta dinātrija sukcinātu?

Bezūdens forma nesatur kristalizācijas ūdeni, un tās molekulmasa ir 162,05 g/mol. Heksahidrāts satur sešas ūdens molekulas, un tā molekulmasa ir aptuveni 270,14 g/mol.

Vai bezūdens un heksahidrāta formas var aizstāt viens pret vienu?

Nē. To aktīvā sukcināta saturs kilogramā atšķiras. Deva ir jāpārrēķina, izmantojot molekulmasu, testu un faktisko mitrumu.

Vai dinātrija sukcināts ir tāds pats kā dzintarskābe?

Nē. Dzintarskābe ir brīvā dikarbonskābe, savukārt dinātrija sukcināts ir tās pilnībā neitralizētais dinātrija sāls. To pH un garšas profili atšķiras.

Vai dinātrija sukcināts ir tāds pats kā MSG?

Nē. MSG ir mononātrija glutamāts. Dinātrija sukcināts ir dzintarskābes dinātrija sāls. Abiem var būt pikants raksturs, taču tiem ir atšķirīga ķīmiskā identitāte un garšas profili.

Ko nozīmē FEMA 3277?

FEMA 3277 ir identifikācijas numurs, kas saistīts ar dinātrija sukcinātu aromātu un ekstraktu ražotāju asociācijas sistēmā. Tas automātiski nenosaka atļauju katrai pārtikas kategorijai vai valstij.

Vai dinātrija sukcināts ir atļauts pārtikā visā pasaulē?

Ne automātiski. Normatīvā klasifikācija un atļautie lietojumi atšķiras atkarībā no jurisdikcijas. Apstipriniet piemērojamās prasības katram galamērķa tirgum un pārtikas kategorijai.

Kāpēc garšvielu pulveros izmantot bezūdens formu?

Bezūdens forma nodrošina aktīvāku sukcinātu uz kilogramu un neievieš kristalizācijas ūdeni, kas var būt noderīgs sausos, pret mitrumu jutīgos maisījumos.

Vai dinātrija sukcināts ir piemērots buferšķīduma pagatavošanai?

Jā, to var izmantot sukcināta buferu sistēmās. Galīgais pH ir atkarīgs no dzintarskābes un sukcināta attiecības, koncentrācijas, temperatūras un citām šķīduma sastāvdaļām.

Kura šķira ir piemērota izmantošanai bioprocesos?

Var būt nepieciešama zema endotoksīna vai atbilstoši kvalificēta farmaceitiskā/bioprocesa pakāpe. Faktiskie endotoksīnu, mikrometālu un mikrobioloģiskie ierobežojumi ir jānorāda pirkuma specifikācijā.

Pieprasiet bezūdens dinātrija sukcināta piedāvājumu

Nosūtiet mums savu nepieciešamo pakāpi, testu, mitruma ierobežojumu, daļiņu izmēru, iepakojumu, pasūtījuma daudzumu un piegādes galamērķi. Mēs apstiprināsim piemērojamo specifikāciju, pieejamo dokumentāciju un tirdzniecības noteikumus.

Pārtikas lietojumos iekļaujiet galamērķa valsti un gatavās pārtikas kategoriju. Lietojot farmaceitiskos vai bioprocesus, norādiet nepieciešamās kompendiālās, mikrobioloģiskās un endotoksīnu robežas.