Pirofosfato de ácido trissódico

Principais especificações e propriedades

• Fórmula molecular : Na₃HP₂O₇

• Peso molecular : 243,92 g/mol

• Aparência : Pó cristalino branco

• Pureza (como Na₃HP₂O₇) : ≥96,0% (grau alimentício)

• Solubilidade : Altamente solúvel em água (>50 g/100 mL a 20°C); insolúvel em álcool

• Densidade aparente : 0,85 g/cm³

• pH (solução aquosa a 1%) : 6,7–7,5

• Perda na secagem (105°C) : ≤0,5%

• Perda na ignição (550°C) : ≤4,5%

• Metais Pesados ​​(como Pb) : ≤10 ppm

• Armazenamento : Área fresca, seca e bem ventilada; evite umidade para evitar aglomeração

  
  

Essas propriedades garantem que o pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 se integre perfeitamente em sistemas aquosos, mantendo a eficácia e a fluidez.

Aplicações em todos os setores

O pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 oferece funcionalidade direcionada por meio de seus recursos de quelação e tamponamento:

• Alimentos e Bebidas : Atua como sequestrante e emulsificante em carnes processadas, aves e frutos do mar para reter a umidade e prevenir a descoloração; serve como agente fermentador em produtos de panificação e estabilizador em laticínios como queijos e cremes não lácteos, aprovado como GRAS (E450 (ii)).

  
  

• Produtos Farmacêuticos : Utilizados como agente tamponante em suspensões orais e formulações efervescentes; aumenta a solubilidade dos ingredientes ativos em suplementos nutricionais.

  
  

• Cuidados Pessoais e Cosméticos : Incorporado em xampus, sabonetes e loções como quelante para amaciar a água e melhorar a estabilidade da espuma.

  
  

• Tratamento e Limpeza de Água : Funciona como inibidor de incrustações e dispersante em detergentes e sistemas de caldeiras, ligando íons de cálcio e magnésio para evitar depósitos.

  
  

• Processos Industriais : Empregado em tratamentos de superfície metálica e tingimento têxtil como agente complexante, melhorando a adesão e solidez da cor.

  
  

A escolha do TSAPP apoia a fabricação sustentável, reduzindo os volumes de aditivos e estendendo a vida útil do produto.

Benefícios da escolha do pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6

• Estabilidade aprimorada : O forte sequestro de íons metálicos minimiza a oxidação e o escurecimento enzimático, preservando o frescor em produtos perecíveis.

  
  

• Tampão Neutro : Mantém o pH ideal sem alterar o sabor, ideal para perfis de sabor sensíveis em bebidas e confeitos.

  
  

• Segurança e Conformidade : Baixa toxicidade oral aguda (LD50 >4.640 mg/kg em ratos); Livre de alérgenos e OGM, adequado para diversas necessidades dietéticas.

  
  

• Otimização do Processo : A solubilidade superior em água fria acelera a mistura e produz maior retenção de umidade (até 10% mais em salmouras) em comparação com outros fosfatos.

  
  

O pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 capacita os formuladores a obter texturas premium e produtos mais duradouros com eficiência ecologicamente correta.

Perguntas frequentes (FAQ)

Para que é usado o pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 no processamento de alimentos?

O pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 é empregado como sequestrante, emulsificante e retentor de umidade em carnes, frutos do mar e produtos de panificação, ligando íons metálicos para evitar deterioração e melhorar o rendimento durante o cozimento.

O pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 é solúvel em água fria?

Sim, apresenta excelente solubilidade em salmouras e soluções frias, superando as variantes dissódicas para rápida dissolução em processos de pré-salga sem deixar resíduos.

Qual faixa de pH o pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 fornece nas formulações?

Ele fornece um pH neutro de 6,7–7,5 em soluções a 1%, tornando-o adequado para ajuste de pH em alimentos neutros a levemente alcalinos, como laticínios e produtos enlatados sem acidez.

O pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 atende aos padrões internacionais de aditivos alimentares?

Absolutamente; está em conformidade com os regulamentos FCC, USP/NF e EU E450(ii), com limites normalmente de 0,1–0,5% em aplicações, garantindo um consumo seguro.

Como o pirofosfato ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 difere do pirofosfato tetrassódico?

O pirofosfato ácido trissódico (Na₃HP₂O₇) é parcialmente ácido para um tamponamento mais suave, enquanto o tetrassódico (Na₄P₂O₇) é totalmente alcalino; TSAPP oferece melhor solubilidade em sistemas neutros para processamento de carnes.

O pirofosfato de ácido trissódico CAS No. 14691-80-6 pode ser usado em detergentes industriais?

Sim, as suas propriedades quelantes suavizam eficazmente a água e dispersam a sujidade, aumentando a eficiência de limpeza em formulações domésticas e institucionais.

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