Pirofosfato acido trisodico

Specifiche e proprietà principali

• Formula molecolare : Na₃HP₂O₇

• Peso Molecolare : 243,92 g/mol

• Aspetto : Polvere cristallina bianca

• Purezza (come Na₃HP₂O₇) : ≥96,0% (per uso alimentare)

• Solubilità : Altamente solubile in acqua (>50 g/100 mL a 20°C); insolubile in alcool

• Densità apparente : 0,85 g/cm³

• pH (soluzione acquosa all'1%) : 6,7–7,5

• Perdita all'essiccazione (105°C) : ≤0,5%

• Perdita all'accensione (550°C) : ≤4,5%

• Metalli pesanti (come Pb) : ≤10 ppm

• Conservazione : area fresca, asciutta e ben ventilata; evitare l'umidità per evitare grumi

  
  

Queste proprietà garantiscono che il pirofosfato acido trisodico n. CAS 14691-80-6 si integri perfettamente nei sistemi acquosi, mantenendo l'efficacia e la scorrevolezza.

Applicazioni in tutti i settori

Il pirofosfato acido trisodico N. CAS 14691-80-6 offre funzionalità mirate attraverso le sue capacità chelanti e tamponanti:

• Alimenti e bevande : agisce come sequestrante ed emulsionante nelle carni lavorate, nel pollame e nei frutti di mare per trattenere l'umidità e prevenire lo scolorimento; funge da agente lievitante nei prodotti da forno e da stabilizzante nei prodotti lattiero-caseari come formaggi e creme non casearie, approvato come GRAS (E450(ii)).

  
  

• Prodotti farmaceutici : utilizzato come agente tampone nelle sospensioni orali e nelle formulazioni effervescenti; migliora la solubilità dei principi attivi negli integratori alimentari.

  
  

• Cosmetici e cura personale : incorporato in shampoo, saponi e lozioni come chelante per addolcire l'acqua e migliorare la stabilità della schiuma.

  
  

• Trattamento e pulizia dell'acqua : funziona come inibitore del calcare e disperdente nei detergenti e nei sistemi di caldaie, legando gli ioni di calcio e magnesio per prevenire i depositi.

  
  

• Processi industriali : impiegato nei trattamenti superficiali dei metalli e nella tintura dei tessuti come agente complessante, migliorando l'adesione e la solidità del colore.

  
  

La scelta di TSAPP supporta la produzione sostenibile riducendo i volumi di additivi e prolungando la durata di conservazione del prodotto.

Vantaggi della scelta del pirofosfato acido trisodico N. CAS 14691-80-6

• Stabilità migliorata : il forte sequestro di ioni metallici riduce al minimo l'ossidazione e l'imbrunimento enzimatico, preservando la freschezza dei prodotti deperibili.

  
  

• Tampone neutro : mantiene il pH ottimale senza alterare il sapore, ideale per profili di gusto sensibili in bevande e dolciumi.

  
  

• Sicurezza e conformità : bassa tossicità orale acuta (LD50 >4.640 mg/kg nei ratti); privo di allergeni e OGM, adatto a diverse esigenze dietetiche.

  
  

• Ottimizzazione del processo : la superiore solubilità in acqua fredda accelera la miscelazione e produce una maggiore ritenzione di umidità (fino al 10% in più nelle salamoie) rispetto ad altri fosfati.

  
  

Il pirofosfato acido trisodico N. CAS 14691-80-6 consente ai formulatori di ottenere texture di prima qualità e prodotti di maggiore durata con un'efficienza eco-consapevole.

Domande frequenti (FAQ)

A cosa serve il pirofosfato acido trisodico n. CAS 14691-80-6 nella lavorazione degli alimenti?

Il pirofosfato acido trisodico N. CAS 14691-80-6 è impiegato come sequestrante, emulsionante e trattenitore di umidità nelle carni, nei frutti di mare e nei prodotti da forno, legando gli ioni metallici per prevenire il deterioramento e migliorare la resa durante la cottura.

Il pirofosfato acido trisodico N. CAS 14691-80-6 è solubile in acqua fredda?

Sì, mostra un'eccellente solubilità in salamoie e soluzioni fredde, superando le varianti disodiche per una rapida dissoluzione nei processi di presalatura senza residui.

Quale intervallo di pH fornisce nelle formulazioni il pirofosfato acido trisodico n. CAS 14691-80-6?

Fornisce un pH neutro compreso tra 6,7 ​​e 7,5 in soluzioni all'1%, rendendolo adatto per la regolazione del pH in alimenti da neutri a leggermente alcalini come latticini e prodotti in scatola senza acidità.

Il pirofosfato acido trisodico N. CAS 14691-80-6 soddisfa gli standard internazionali sugli additivi alimentari?

Assolutamente; è conforme alle normative FCC, USP/NF e EU E450(ii), con limiti generalmente compresi tra 0,1 e 0,5% nelle applicazioni, garantendo un consumo sicuro.

In che modo il pirofosfato acido trisodico N. CAS 14691-80-6 differisce dal pirofosfato tetrasodico?

Il pirofosfato acido trisodico (Na₃HP₂O₇) è parzialmente acido per un tamponamento più delicato, mentre il tetrasodio (Na₄P₂O₇) è completamente alcalino; TSAPP offre una migliore solubilità in sistemi neutri per la lavorazione della carne.

Il pirofosfato acido trisodico n. CAS 14691-80-6 può essere utilizzato nei detergenti industriali?

Sì, le sue proprietà chelanti ammorbidiscono efficacemente l'acqua e disperdono lo sporco, migliorando l'efficienza della pulizia nelle formulazioni domestiche e istituzionali.

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