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Pirofosfato ácido trisódico (TSAPP)
Polvo blanco o granulado
14691-80-6
Na3HP2O7·nH2O
261
238-735-6
soluble en agua
Descripción del Producto
Fórmula molecular : Na₃HP₂O₇
Peso molecular : 243,92 g/mol
Apariencia : Polvo cristalino blanco.
Pureza (como Na₃HP₂O₇) : ≥96,0% (calidad alimentaria)
Solubilidad : Altamente soluble en agua (>50 g/100 ml a 20°C); insoluble en alcohol
Densidad aparente : 0,85 g/cm³
pH (solución acuosa al 1%) : 6,7–7,5
Pérdida por secado (105°C) : ≤0,5%
Pérdida por ignición (550°C) : ≤4,5%
Metales pesados (como Pb) : ≤10 ppm
Almacenamiento : Área fresca, seca y bien ventilada; Evite la humedad para evitar que se apelmacen.
Estas propiedades garantizan que el pirofosfato ácido trisódico CAS No. 14691-80-6 se integre perfectamente en sistemas acuosos, manteniendo la eficacia y la fluidez.
El pirofosfato ácido trisódico CAS No. 14691-80-6 ofrece una funcionalidad específica a través de sus capacidades quelantes y amortiguadoras:
Alimentos y bebidas : Actúa como secuestrante y emulsionante en carnes, aves y mariscos procesados para retener la humedad y prevenir la decoloración; sirve como agente leudante en productos horneados y estabilizador en productos lácteos como queso y cremas no lácteas, aprobado como GRAS (E450(ii)).
Productos farmacéuticos : Utilizado como agente tampón en suspensiones orales y formulaciones efervescentes; Mejora la solubilidad de los ingredientes activos en los suplementos nutricionales.
Cuidado personal y cosméticos : Incorporado en champús, jabones y lociones como quelante para ablandar el agua y mejorar la estabilidad de la espuma.
Tratamiento y limpieza del agua : Funciona como inhibidor de incrustaciones y dispersante en detergentes y sistemas de calderas, uniendo iones de calcio y magnesio para evitar depósitos.
Procesos Industriales : Empleado en tratamientos de superficies metálicas y teñido de textiles como agente complejante, mejorando la adhesión y solidez del color.
Elegir TSAPP respalda la fabricación sostenible al reducir los volúmenes de aditivos y extender la vida útil del producto.
Estabilidad mejorada : el fuerte secuestro de iones metálicos minimiza la oxidación y el oscurecimiento enzimático, preservando la frescura de los productos perecederos.
Amortiguador neutro : Mantiene el pH óptimo sin alterar el sabor, ideal para perfiles de sabor sensibles en bebidas y dulces.
Seguridad y cumplimiento : Toxicidad oral aguda baja (LD50 >4640 mg/kg en ratas); Sin alérgenos ni OGM, adecuado para diversas necesidades dietéticas.
Optimización del proceso : la solubilidad superior en agua fría acelera la mezcla y produce una mayor retención de humedad (hasta un 10 % más en salmueras) en comparación con otros fosfatos.
El pirofosfato ácido trisódico CAS No. 14691-80-6 permite a los formuladores lograr texturas de primera calidad y productos más duraderos con una eficiencia ecológica.
El pirofosfato ácido trisódico CAS No. 14691-80-6 se emplea como secuestrante, emulsionante y retenedor de humedad en carnes, mariscos y productos horneados, uniendo iones metálicos para evitar el deterioro y mejorar el rendimiento durante la cocción.
Sí, exhibe una excelente solubilidad en salmueras y soluciones frías, superando a las variantes disódicas en cuanto a una rápida disolución en procesos de presalación sin residuos.
Proporciona un pH neutro de 6,7 a 7,5 en soluciones al 1 %, lo que lo hace adecuado para ajustar el pH en alimentos neutros a ligeramente alcalinos, como lácteos y productos enlatados, sin acidez.
Absolutamente; Cumple con las regulaciones FCC, USP/NF y EU E450(ii), con límites típicamente de 0,1 a 0,5 % en aplicaciones, lo que garantiza un consumo seguro.
El pirofosfato ácido trisódico (Na₃HP₂O₇) es parcialmente ácido para una amortiguación más suave, mientras que el tetrasódico (Na₄P₂O₇) es completamente alcalino; TSAPP ofrece una mejor solubilidad en sistemas neutros para el procesamiento de carne.
Sí, sus propiedades quelantes ablandan eficazmente el agua y dispersan la suciedad, mejorando la eficiencia de limpieza en formulaciones domésticas e institucionales.
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