Metilpiruvato

Il metil piruvato (CAS 600-22-6) è un α-cheto estere altamente reattivo ampiamente utilizzato come componente versatile nella sintesi organica e negli intermedi farmaceutici. Contiene gruppi funzionali sia chetonici che esterici nella stessa molecola, consentendo diverse trasformazioni chimiche come reazioni aldoliche, addizioni di Michael, amminazioni riduttive e sintesi eterociclica.

Questo metilpiruvato di prima qualità è prodotto sotto stretto controllo di qualità ed è adatto per ricerca e sviluppo, intermedi farmaceutici, sintesi agrochimica, applicazioni di aromi e fragranze e laboratori accademici.

Specifica tecnica

ELEMENTI	SPECIFICHE
Aspetto	Liquido trasparente da incolore a giallo chiaro
Purezza (tramite GC)	≥98,0%
Acqua	≤0,5%

Imballaggio e stoccaggio

• Fusto in plastica da 200 kg di peso netto, 16 MT/FCL con pallet.

• Conservare in luogo fresco e asciutto, tenere lontano dalla luce. Proteggere dall'umidità e dall'esposizione prolungata all'aria.

Applicazioni del  metilpiruvato

• Intermedi farmaceutici: precursori di statine, farmaci antivirali e sintesi di aminoacidi.

• Sintesi peptidica: gruppo protettivo e elemento costitutivo chirale.

• Sapore e profumo: conferisce note caramellate, eteree e fruttate (FEMA 2673).

• Sintesi agrochimica: intermedio chiave per i moderni pesticidi ed erbicidi.

• Ricerca biochimica: substrato per studi sugli enzimi e ricerca sul percorso metabolico.

• Sintesi organica: reagente versatile per reazioni aldoliche, addizioni di Michael e sintesi di composti eterociclici.

Domande frequenti (FAQ)

D: A cosa serve il Metil Piruvato?

R: Il metilpiruvato viene utilizzato principalmente come intermedio farmaceutico (ad esempio, nella sintesi di statine e farmaci antivirali), un agente aromatizzante con note simili al caramello e un elemento costitutivo versatile nella sintesi organica e peptidica.

D: Il metil piruvato è uguale all'etil piruvato?

R: No. Il metil piruvato (CAS 600-22-6) è l'estere metilico, mentre l'etil piruvato (CAS 617-35-6) è l'estere etilico. Hanno una reattività simile ma diverse proprietà fisiche e approvazioni normative.

D: Il metilpiruvato polimerizza o si degrada nel tempo?

R: Il metilpiruvato è relativamente stabile se conservato correttamente a 2–8 °C sotto azoto. Può subire lentamente condensazione autoaldolica se esposto a umidità o impurità basiche. Utilizzare sempre materiale fresco per le reazioni critiche.

D: Il metilpiruvato può essere utilizzato nelle formulazioni degli aromi?

R: Sì. È FEMA GRAS (n. 2673) ed è ampiamente utilizzato per conferire note burrose e caramellate in applicazioni per alimenti e bevande a livelli di utilizzo tipici di 1–20 ppm.

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