Piruvato de metilo

El piruvato de metilo (CAS 600-22-6) es un α-cetoéster altamente reactivo ampliamente utilizado como componente versátil en síntesis orgánica e intermedios farmacéuticos. Contiene grupos funcionales cetona y éster en la misma molécula, lo que permite diversas transformaciones químicas como reacciones aldólicas, adiciones de Michael, aminaciones reductoras y síntesis heterocíclica.

Este piruvato de metilo de primera calidad se fabrica bajo un estricto control de calidad y es adecuado para investigación y desarrollo, productos intermedios farmacéuticos, síntesis de agroquímicos, aplicaciones de sabores y fragancias y laboratorios académicos.

Especificación técnica

ELEMENTOS	PRESUPUESTO
Apariencia	Líquido transparente de incoloro a amarillo claro.
Pureza (por GC)	≥98,0%
Agua	≤0,5%

Embalaje y almacenamiento

• Bidón de plástico de 200 kg de peso neto, 16 MT/FCL con paletas.

• Almacene en un lugar fresco y seco, manténgalo alejado de la luz. Proteger de la humedad y de la exposición prolongada al aire.

Aplicaciones del  piruvato de metilo

• Intermedios farmacéuticos: precursor de estatinas, fármacos antivirales y síntesis de aminoácidos.

• Síntesis de péptidos: grupo protector y componente básico quiral.

• Sabor y fragancia: imparte notas acarameladas, etéreas y afrutadas (FEMA 2673).

• Síntesis de agroquímicos: intermediario clave para los pesticidas y herbicidas modernos.

• Investigación bioquímica: sustrato para estudios de enzimas e investigación de vías metabólicas.

• Síntesis orgánica: reactivo versátil para reacciones aldólicas, adiciones de Michael y síntesis de compuestos heterocíclicos.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P: ¿Para qué se utiliza el piruvato de metilo?

R: El piruvato de metilo se utiliza principalmente como intermediario farmacéutico (p. ej., en la síntesis de estatinas y fármacos antivirales), un agente aromatizante con notas parecidas al caramelo y un componente básico versátil en la síntesis orgánica y de péptidos.

P: ¿Es el piruvato de metilo lo mismo que el piruvato de etilo?

R: No. El piruvato de metilo (CAS 600-22-6) es el éster metílico, mientras que el piruvato de etilo (CAS 617-35-6) es el éster etílico. Tienen reactividad similar pero diferentes propiedades físicas y aprobaciones regulatorias.

P: ¿El piruvato de metilo se polimeriza o se degrada con el tiempo?

R: El piruvato de metilo es relativamente estable cuando se almacena adecuadamente entre 2 y 8 °C bajo nitrógeno. Puede sufrir lentamente una condensación autoaldólica si se expone a la humedad o impurezas básicas. Utilice siempre material nuevo para reacciones críticas.

P: ¿Se puede utilizar piruvato de metilo en formulaciones de sabor?

R: Sí. Es FEMA GRAS (No. 2673) y se usa ampliamente para impartir notas mantecosas y de caramelo en aplicaciones de alimentos y bebidas en niveles de uso típicos de 1 a 20 ppm.

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