最終更新日: 2026 年 9 月 29 日
過炭酸ナトリウムは主に食品加工施設で、設備、タンク、パイプ、器具、床、その他の生産エリアの表面の酸素ベースの洗浄剤の成分として使用されます。
水に溶解すると、過酸化水素と炭酸ナトリウムを放出します。この組み合わせにより、酸化洗浄とアルカリ性汚れの除去が実現します。適切な表面から有機残留物、汚れ、臭気、堆積物を除去するのに役立ちます。
ただし、過炭酸ナトリウムを食品添加物、洗い流さない消毒剤、または食品に直接適用できる化学薬品として自動的に扱うべきではありません。食品への直接使用、食品接触面での使用、抗菌効果の表示は個別に規制されており、国、製品の配合、ラベルの指示、および使用目的によって異なります。
食品業界における過炭酸ナトリウムの最も正当な用途には、次のようなものがあります。
タンク、パイプ、取り外し可能な機器部品の洗浄
醸造所やワイナリーの設備から有機残留物を除去
配合された CIP および COP 洗浄システムをサポート
木枠、トレイ、調理器具、および選択された包装機器の洗浄
床、排水管、および製品と接触しない表面の酸化洗浄
特定の規制された処理システムへの過酸化水素の供給
配合された洗浄剤または抗菌製品の原料として機能します。
純粋な過炭酸ナトリウムは、過酸化水素を放出するという理由だけで自動的に承認された消毒剤になるわけではありません。微生物の低減を主張する必要がある場合、最終製品とプロセスは該当する登録、ラベル、および検証要件に準拠する必要があります。
| 品目 | 情報 |
|---|---|
| 製品名 | 過炭酸ナトリウム |
| 一般的な略語 | SPC |
| 別名 | 炭酸ナトリウム過水和物、炭酸ナトリウム過酸化物、酸素系漂白剤 |
| CAS番号 | 15630-89-4 |
| 式 | 2Na₂CO₃・3H₂O₂ |
| 外観 | 白色の結晶性の粉末または顆粒 |
| 主な機能 | 酸化剤、漂白剤、洗浄剤配合成分 |
| 水中に放出される成分 | 過酸化水素と炭酸ナトリウム |
| 食品業界の主な役割 | 洗浄装置と生産環境 |
| 重要な制限事項 | 食品への直接使用または食品と接触する使用には、特定の規制上の確認が必要です |
過炭酸ナトリウムは、炭酸ナトリウムと過酸化水素の固体付加化合物です。一般に、コーティングされていない顆粒またはコーティングされた顆粒として入手できます。コーティングされたグレードは、より優れた保存安定性と耐湿性を提供するように設計されています。
市販品は、活性酸素、粒径、嵩密度、水分、コーティングシステム、溶解速度、保管要件に従って選択する必要があります。
過炭酸ナトリウムは溶解すると炭酸ナトリウムと過酸化水素に分離します。
炭酸ナトリウムは pH を上昇させ、特定の土壌を緩めるのに役立ちます。過酸化水素は、有色化合物、臭い、有機残留物を酸化する活性酸素を生成します。
過酸化水素はその後、水と酸素に分解されます。この化学的性質は、過炭酸ナトリウムが酸素ベースの洗浄製品に広く使用されている理由を説明しています。
そのパフォーマンスは依然として以下に依存します。
製品濃度
水温
連絡時間
水の硬度
土壌の種類
有機的負荷
表面素材
機械的動作
界面活性剤、ビルダーまたはキレート剤の存在
活性酸素を放出するからといって、あらゆる条件下での除菌性能を保証するものではありません。
過炭酸ナトリウムベースのクリーナーは、適切なタンク、パイプライン、ミキサー、充填装置、その他の処理面から有機残留物を除去するために使用できます。
アルカリ成分は汚れを緩めるのに役立ち、過酸化成分は酸化して汚れを除去します。この二重の作用は、食品残留物に色素、タンパク質、発酵沈殿物、または臭気を発生する有機物質が含まれる場合に役立ちます。
産業利用の前に、加工業者は以下を確認する必要があります。
表面互換性
推奨濃度
必要な温度
最小接触時間
すすぎの要件
排水と換気
残留物の許容基準
重いグリース、ミネラルスケール、成熟したバイオフィルムには、追加の界面活性剤、キレート剤、酵素、酸洗浄、または別の検証済みの衛生ステップが必要になる場合があります。
酸素ベースの洗浄剤は、醸造所、ワイナリー、飲料加工装置の洗浄に広く使用されています。
考えられる洗浄対象は次のとおりです。
発酵容器
樽
瓶詰めコンポーネント
飲料ライン
熱交換器
取り外し可能なバルブと継手
タンクと移送装置
過炭酸ナトリウムは、乾燥した発酵残留物、着色沈殿物、酵母残留物、臭気を除去するのに役立ちます。配合製品には界面活性剤、整水剤、腐食防止成分が含まれている可能性があるため、純粋な過炭酸ナトリウムよりも優れた性能を発揮する可能性があります。
洗浄と消毒を同じステップとして扱うべきではありません。洗浄済みの機器でも、生産を再開する前に承認済みの消毒剤が必要になる場合があります。
過炭酸ナトリウムは、定置洗浄製品および定置洗浄製品に含まれる場合があります。
CIP システムでは、洗浄液は設置されたタンク、パイプ、処理装置を循環します。 COP システムでは、取り外し可能なコンポーネントは別の洗浄タンクに配置されます。
検証されたプロセスでは、以下を制御する必要があります。
化学物質の濃度
流速または機械的動作
温度
連絡時間
土壌負荷
戻り液の状態
最終すすぎの品質
化学残留物
微生物学的結果（該当する場合）
純粋な過炭酸ナトリウムは、一般的なインターネット用量に基づいて CIP システムに追加すべきではありません。特定の機器については、酸素放出、発泡、適合性、溶液の安定性を評価する必要があります。
配合された過炭酸ナトリウム製品は、床、排水管、出入り口エリア、積み込みゾーン、その他の非製品接触面の乾式または湿式衛生プログラムで使用できます。
これらのアプリケーションは、有機土壌の管理に役立ち、従業員の通行、車輪、機器の移動による汚染の移動を軽減します。
米国で抗菌剤を使用する場合、加工業者は製品の EPA 登録番号、承認された使用部位、対象微生物、適用方法、および接触時間を確認する必要があります。
配合製品の登録は、すべてのグレードの未加工過炭酸ナトリウムが同じ承認された用途を持つことを意味するものではありません。
再利用可能な木箱、トレイ、調理器具、および包装機械の外部表面には、過炭酸ナトリウムベースの洗浄剤も考慮することができます。
洗浄残留物が食品に移る可能性があるため、食品と接触する表面にはさらに注意が必要です。飲料水ですすぐ必要があるかどうかは、製品ラベルまたは承認された衛生手順によって決定される必要があります。
加工業者は、「酸素クリーナー」、「食品グレード」、または「塩素フリー」という用語が、食品と接触するすすぎのない使用が自動的に承認されることを意味すると考えるべきではありません。
これらの用語はさまざまな機能を説明します。
| 関数 | 主な目的 | 主要な要件 |
| クリーニング | 土、食品残渣、グリース、堆積物、汚れを除去します。 | 視覚的かつ測定可能な土壌除去 |
| 消毒 | 微生物を許容レベルまで減らす | 承認された製品と検証された条件 |
| 消毒 | 適切な表面上の特定の微生物を不活化します。 | 登録されたクレーム、生物および接触時間 |
| 滅菌 | 定義された条件下ですべての生存可能な形態の微生物を除去します | 特殊な検証済みプロセス |
過炭酸ナトリウムは洗浄剤の成分として明らかに有用です。特定の製品を消毒剤または消毒剤と呼ぶことができるかどうかは、最終的な配合、登録、およびラベルによって異なります。
重い汚れや有機物は酸化剤を消費し、微生物を保護する可能性があるため、通常は清掃が衛生管理の前に行われます。
過炭酸ナトリウムは、広く承認されている直接食品加工助剤とみなされるべきではありません。
答えは以下によって異なります。
使用目的
販売国
食品カテゴリー
製品配合
濃度と残留物
ローカルポジティブリスト
規制当局の認可
加工条件
最終すすぎまたは除去ステップ
米国では、食品と接触する表面に使用される抗菌製品は、意図された主張と用途に従って規制されています。 EPA は登録された消毒および消毒製品を評価しますが、直接的および間接的な食品の使用には FDA の要件が関係する場合もあります。
原材料の CAS 番号、市販の「食品グレード」の説明、または過酸化水素の放出能力によって、すべての食品加工用途の承認が確立されるわけではありません。
米国の食品工場で過炭酸ナトリウム製品を使用する前に、次のことを確認してください。
EPA 登録番号 (抗菌性を主張する場合)
承認された使用サイト
食品との接触または非食品接触のステータス
連絡所要時間
アプリケーションの集中
飲料水でのすすぎの要件
対象微生物
ラベルの制限
適用される FDA 要件
工場の HACCP または予防管理手順
製品ラベルは、一般的なサプライヤーの説明よりも優先される必要があります。
欧州連合では、食品および飼料分野の微生物を制御することを目的とした製品は、殺生物性製品規制の枠組みに含まれます。
テトラアセチルエチレンジアミンと過炭酸ナトリウムから生成される過酢酸は、製品タイプ 4 の食品および飼料分野で評価されています。これは特定の活性物質システムであり、すべての純粋な過炭酸ナトリウム製品に対する包括的な承認を作成するものではありません。
ユーザーは以下を確認する必要があります。
有効物質の状態
製品の認可
国内での入手可能性
承認された使用条件
食品との接触制限
すすぎの手順
最大残留要件
作業者の安全管理
ある管轄区域で認可されている製品が、別の管轄区域では同じ認可を受けていない場合があります。
特殊な直接処理の例の 1 つは、適切な冷蔵が不可能な場合に生乳を保存するための Codex ラクトパーオキシダーゼ システムです。
Codex CXG 13-1991 には、チオシアン酸ナトリウムと過炭酸ナトリウムの形で供給される過酸化水素を含む制御システムが記載されています。ガイドラインでは、定められた手順に従って、牛乳 1 リットルあたり 30 mg の過炭酸ナトリウムを指定しています。
これは、牛乳に過炭酸ナトリウムを添加することを一般的に推奨するものではありません。
コーデックスの方法:
適切な冷却が不可能な状況を対象としています。
訓練を受けた担当者が実行する必要があります
適切な収集場所で管理する必要がある
低品質の生乳を補うことはできません
衛生的な取り扱いに代わるものではありません
消費前に低温殺菌の必要性がなくなるわけではない
国の規制に準拠する必要がある
この狭義のコーデックス体系は、他の食品への無制限の過炭酸ナトリウム添加が許可されているという証拠として使用されるべきではありません。
一部の市販記事には、過炭酸ナトリウムが小麦粉の漂白、肉の保存、農産物の洗浄、または魚介類の保存期間の延長に使用できると記載されています。
このような主張は、特定の法的根拠なしに世界的に適用されるべきではありません。
意図された使用が関連当局によって明示的に許可され、承認された製品によってサポートされていない限り、加工業者は、生の過炭酸ナトリウムを以下のものに直接適用すべきではありません。
小麦粉
フルーツ
野菜
肉
家禽
シーフード
卵
完成食品
飲料水および現地で承認された農産物洗浄または加工補助製品は、適用される規制およびラベルの指示に従って使用する必要があります。
過炭酸ナトリウムは、過酸化水素を乾燥固体の形で提供します。これは、粉末洗浄剤の製造および輸送に便利です。
炭酸ナトリウムはアルカリ性を提供し、過酸化水素は活性酸素を提供します。この組み合わせにより、どちらかのメカニズム単独よりも広範囲の残留物を除去できます。
過炭酸ナトリウム自体は洗浄プロセスに塩素を導入しません。これは、加工業者が非塩素洗浄オプションを評価したい場合に役立つ場合があります。
「塩素を含まない」ということを、自動的に無害、残留物がない、またはあらゆる素材に適していると解釈すべきではありません。
過炭酸ナトリウムベースのクリーナーは、塩素系漂白剤に伴う特有の臭いを発生しません。それにもかかわらず、換気と労働衛生管理が依然として必要な場合があります。
コーティングされた過炭酸ナトリウムは、互換性のあるビルダーやその他の成分を含む粉末クリーナーに組み込むことができます。製剤の適合性と保存安定性をテストする必要があります。
過炭酸ナトリウムは、あらゆる洗浄の問題やあらゆる表面に適しているわけではありません。
重要な制限には次のようなものがあります。
溶解後は活性が低下する
有機物は利用可能な酸化剤を消費します
硬水は炭酸塩やミネラルの膜を形成する可能性があります
重いグリースには界面活性剤またはより強いアルカリ性化学薬品が必要な場合があります
ミネラルスケールには別の酸洗浄段階が必要な場合があります
一部の金属は過酸化物の分解を促進する可能性があります
アルカリ溶液はアルミニウム、銅、その他の軟金属を侵す可能性があります
酸素の放出により密閉容器内に圧力がかかる可能性がある
濃縮された粉塵や溶液は目を刺激したり損傷する可能性があります
乾燥製品は酸化剤であるため、汚染から保護する必要があります
検証なしに消毒性能を仮定することはできません
ステンレス鋼は食品工場で一般的に使用されていますが、実際のグレード、溶接状態、濃度、温度、暴露時間について適合性を確認する必要があります。
ガスケット、シール、プラスチック、エラストマーも互換性テストに含める必要があります。
洗浄効果は濃度、温度、時間の関係によって決まります。
化学薬品が少なすぎるか、接触時間が不十分な場合、汚れが残る可能性があります。濃度や温度が高すぎると、コストが増加したり、分解、発泡、残留物、または材料の損傷が発生したりする可能性があります。
配合された製品の技術データシートと検証済みのプラント手順に従ってください。家庭用洗浄剤や自家製ビールの用量を工業用食品加工システムにコピーしないでください。
水の硬度は洗浄性能に影響を与え、堆積物の原因となる可能性があります。配合された洗浄剤には、硬水条件下での性能を向上させるためにキレート化または封鎖成分が含まれる場合があります。
機械的な動作も重要です。システムによっては、次の方法で提供される場合があります。
乱流 CIP フロー
スプレー圧力
ブラッシング
攪拌
浸漬
超音波作用
手動スクラブ
化学作用は、適切なプロセス設計を置き換えるのではなく、補完する必要があります。
食品と接触する機器は、製品ラベル、技術的指示、または工場の衛生手順で要求されるたびに洗浄する必要があります。
最終すすぎは以下について評価する必要があります。
pH
導電率
目に見える泡
炭酸塩堆積物
化学残留物
臭い
飲料水の水質
「洗い流し不要」という主張は、特定の製品がその用途に対して認可され、ラベルが貼られている場合にのみ受け入れられます。
工場は、洗浄プログラムがその目的を一貫して達成していることを検証する必要があります。
考えられる検証方法は次のとおりです。
目視検査
ATP検査
タンパク質または炭水化物の残留検査
導電率または pH のモニタリング
化学滴定
アレルゲン特異的検査
微生物の拭き取り
環境モニタリング
掃除しにくい箇所の点検
見た目の清潔さだけでは、微生物の制御を確認することはできません。
食品加工および専門洗浄の配合者は、最新の仕様およびロット固有の分析証明書を要求する必要があります。
| パラメータ | なぜそれが重要なのか |
| 過炭酸ナトリウムの分析 | 製品構成の確認 |
| 活性酸素 | 酸化力を表す |
| 過酸化水素当量 | 配合計算をサポート |
| 水分 | 安定性とケーキングに影響を与える |
| 粒子サイズ | 流れと溶解に影響を与える |
| かさ密度 | 投与と包装に関して重要 |
| コーティングまたは非コーティンググレード | 保存期間と製剤の安定性に影響を与える |
| 溶解速度 | 洗浄工程の準備に重要 |
| 溶液のpH | クリーニングと互換性に影響を与える |
| 鉄およびその他の金属 | 過酸化物の分解を促進する可能性があります |
| 不溶物 | 堆積物と装置の清浄度に関連する |
| 製造日 | 賞味期限管理をサポート |
| バッチ番号 | トレーサビリティを提供します |
食品産業用途の場合、購入者は以下も要求する必要があります。
安全データシート
技術データシート
最終クリーナーの完全な組成情報
原産国
使用目的に関する記述
食品との接触または規制に関する声明（該当する場合）
保管および有効期限に関する情報
梱包仕様
輸送分類
最終配合製品に適用される登録
「食品グレード」という表現は、用途固有の規制文書に取って代わるべきではありません。
過炭酸ナトリウムは酸化性固体です。現在のサプライヤーの SDS および施設の化学物質安全手順に従って取り扱う必要があります。
一般的な注意事項は次のとおりです。
適切な目、皮膚、呼吸器の保護具を着用してください
粉塵の発生や吸入を避ける
目や皮膚との接触を防ぐ
製品を乾燥した状態に保ちます
涼しく換気の良い場所に保管してください
熱や直射日光から守る
可燃物や有機物から遠ざけてください
還元剤や混入しない化学物質から遠ざけてください。
金属、泥、その他の化学物質による汚染を防ぐ
汚染された材料を元のパッケージに戻さないでください
酸素放出用に特別に設計されていない限り、調製した溶液を密閉容器に保管しないでください。
清潔で乾燥した互換性のある取り扱い装置を使用する
専門的に配合および検証されていない限り、過炭酸ナトリウムを酸、塩素含有洗剤、その他の化学物質と混合しないでください。
完全な見積依頼には次のように記載する必要があります。
製品名: 過炭酸ナトリウム
CAS番号: 15630-89-4
対象用途
目的地の国
必要な活性酸素
コーティングまたは非コーティンググレード
必要な粒子径
必要な溶解速度
注文ごとの数量
年間需要
好ましい包装
必要な保存期間
必須の COA、SDS、TDS
食品との接触または規制文書の要件
配送先
優先インコタームズ
サンプル要件
件名: 過炭酸ナトリウムの RFQ、CAS 15630-89-4
営業チーム各位
当社は、食品加工業界向けのプロ仕様の洗浄剤として使用する過炭酸ナトリウムを評価しています。
次の情報を入力してください。
現在の製品仕様
活性酸素含有量
コーティングまたは非コーティンググレード
粒子径範囲
かさ密度
水分限界
解散情報
最近のロット COA
SDSとTDS
利用可能なパッケージ
貯蔵寿命
原産国
最低注文数量
リードタイム
見積書とインコタームズ
また、当社の対象市場および用途に関連するドキュメントを提供できるかどうかも確認してください。
よろしくお願いします、
[名前]
[会社名]
一部のサプライヤーは、食品産業の配合に適した特定のグレードを販売しています。ただし、「食品グレード」は、食品への直接添加や、食品と接触する表面でのすすぎなしの使用を自動的に許可するものではありません。
正確な使用目的と適用される規制を常に確認してください。
適切に配合され認可された製品は、そのラベルに従って使用する場合には適切である可能性があります。生の過炭酸ナトリウムは、自動的に食品との接触の承認を得ているとみなすべきではありません。
濃度、接触時間、表面の種類、すすぎの要件を確認してください。
自動的ではありません。特定の配合製品がその目的で登録または認可されており、ラベルで洗い流さない使用が明示的に許可されている場合にのみ、洗い流さない消毒剤として使用してください。
過炭酸ナトリウムによって放出される過酸化水素は抗菌活性を発揮します。実際の有効性は、濃度、温度、接触時間、pH、有機負荷および標的微生物によって異なります。
抗菌性を主張するには、適切な製品の登録と検証が必要です。
関連する管轄区域で使用が特に許可され、承認された製品説明書によって裏付けられている場合を除き、生の過炭酸ナトリウムを農産物に使用しないでください。
サプライヤーの一般的な説明は十分な証拠ではありません。
直接適用は合法または安全であると想定すべきではありません。認可は国、食品カテゴリー、加工目的、許容される残留物によって異なります。
加工業者は、直接食品の試験を行う前に、書面による規制当局の確認を取得する必要があります。
はい。過炭酸ナトリウムベースのクリーナーは、適切な醸造設備から発酵残留物、汚れ、臭気を除去するのに役立ちます。
洗浄の後には、別途承認された消毒ステップが必要になる場合があります。
いいえ、重曹は重炭酸ナトリウムです。過炭酸ナトリウムは炭酸ナトリウムと過酸化水素の化合物であり、酸化クリーナーとして機能します。
高濃度、過度の温度、または長時間の接触は、一部の金属、シール、コーティングに影響を与える可能性があります。アルミニウム、銅、その他の柔らかい金属には特に注意が必要です。
必ず互換性テストを実施してください。
調製された溶液は徐々に活性を失います。配合された製品の指示に従い、必要に応じて新しい溶液を調製してください。酸素放出溶液を不適切な密閉容器に保管しないでください。
過炭酸ナトリウムは、食品加工において有用ではありますが、誤解されがちな役割を果たしています。
その最も強力で最も広く防御可能な用途は、機器および食品生産環境用の酸素ベースの洗浄剤の成分としてです。アルカリ洗浄と活性酸素酸化を 1 つのシステムで行うことができるため、タンク、パイプ、飲料機器、食器、床、その他の適切な表面に役立ちます。
それは、世界的に承認された食品添加物、洗浄または洗い流さない消毒剤として提示されるべきではありません。食品と接触する使用および食品への直接使用は、仕向け先の市場で適用される規制、登録、およびラベルの指示に照らして評価する必要があります。
専門的な洗浄配合物として過炭酸ナトリウムを調達する購入者にとって、主要な購入基準には、活性酸素、コーティング、粒子サイズ、溶解、水分、安定性、包装および文書が含まれます。
Aozun Chemical は、工業用および専門的な配合要件に合わせて過炭酸ナトリウムを供給しています。購入者はレビューすることができます Aozun過炭酸ナトリウム製品ページ または Aozun 営業チームにお問い合わせください。 現在の仕様、COA、SDS、サンプル、目的地ベースの見積もりをリクエストするには、
