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Polvo cristalino blanco amarillento
7632-00-0
NaNO2
68.995
231-555-9
DESCRIPCIÓN
| NOMBRE | Nitrito de sodio | ||
| Fecha de fabricación | 20 de junio de 2022 | Lote No. | QD20220620 |
| Fecha de análisis | 20 de junio de 2022 | Fecha de vencimiento | 24 meses |
| RESULTADO DEL ANÁLISIS | |||
| ARTÍCULO | RESULTADO DE LA PRUEBA | ||
| Contenido de nitrito de sodio (calculado en base seca)% | 98.6 | ||
| Contenido de nitrato de sodio (calculado en base seca)% | 1.0 | ||
| Contenido de cloruro (NaCl) (calculado en base seca)% | 0.082 | ||
| Contenido de insolubles en agua (calculado en base seca)% | 0.017 | ||
| Humedad % | 0.8 | ||
| Apariencia del producto | Cristal fino blanco con ribetes ligeramente amarillentos. | ||
| Paquete y marca comercial | Por bolsa de plástico tejida exterior y bolsa de plástico blanca interior | ||
| Resultado | Primera calidad | ||
conservantes de alimentos
El nitrito de sodio se utiliza más comúnmente como estabilizador y aditivo en la industria alimentaria. Tiene efectos antibacterianos y puede inhibir el crecimiento de patógenos dañinos y bacterias patógenas. El nitrito de sodio se utiliza para la conservación de pescado ahumado y fiambres. Puede evitar que los productos cárnicos causen botulismo, una enfermedad grave causada por la toxina botulínica en los alimentos. Actualmente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. ha ordenado que el uso de nitrito de sodio en los alimentos no debe exceder las 200 partes por millón.
Tratamiento de enfermedades
Además del procesamiento de alimentos, el nitrito de sodio también tiene ciertos usos en el campo médico. La Asociación Estadounidense del Corazón, los Pulmones y la Sangre ha descubierto que se pueden utilizar concentraciones bajas de nitrito de sodio para tratar enfermedades. Un informe de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos afirma que el uso prolongado de dosis bajas de nitrito de sodio puede reparar la circulación sanguínea en las extremidades traseras de las ratas. El estudio también sugiere que una combinación de nitrito de sodio y nitrato de sodio en la dieta en niveles bajos puede tratar las enfermedades cardiovasculares fortaleciendo o reparando los vasos sanguíneos dañados.
pigmentos y colorantes
El nitrito de sodio también se utiliza como agente blanqueador y colorante. Se puede utilizar para producir tintes alcalinos, tintes ácidos, tintes directos, tintes de sulfuro, tintes diazo y azo. Los colorantes de nitrito de sodio pueden irritar el sistema respiratorio, los ojos y la piel, por lo que se debe tener precaución durante la operación. La ingestión de este compuesto puede provocar intoxicación y calentarlo junto con materiales inflamables puede provocar accidentes por explosión.
El nitrito de sodio es una sal inorgánica derivada del ácido nitroso, que aparece como un polvo cristalino que se disuelve fácilmente en agua. Funciona como conservante, potenciador del color y reactivo químico en contextos alimentarios e industriales.
Se aplica principalmente en el curado de carne para inhibir bacterias, en la fabricación de tintes para el desarrollo del color, como inhibidor de la corrosión en sistemas de agua y en productos farmacéuticos para la síntesis de ingredientes activos.
En cantidades reguladas (p. ej., hasta 200 ppm según la FDA), previene de forma segura el botulismo y el deterioro de los productos curados; sin embargo, una ingesta excesiva puede suponer riesgos para la salud, por lo que el cumplimiento de las directrices es esencial.
Mantener en recipientes herméticos y resistentes a la humedad a temperaturas inferiores a 25°C, lejos de sustancias incompatibles; en condiciones ideales, mantiene la eficacia durante 2-3 años.
Si bien normalmente no está certificado como orgánico, es posible un uso de bajo nivel en formulaciones naturales si se cumple con los estándares regionales; alternativas como el apio en polvo proporcionan efectos derivados de los nitritos para el etiquetado orgánico.
El nitrito de sodio (NaNO₂) ofrece una acción antimicrobiana más rápida para el curado, mientras que el nitrato de sodio (NaNO₃) se convierte en nitrito en la carne, lo que proporciona una conservación a más largo plazo; ambos se utilizan de forma sinérgica en los alimentos.
Puede contribuir a la contaminación por nitratos si se maneja mal en las aguas residuales, pero una dosificación adecuada en los tratamientos minimiza los riesgos de eutrofización, lo que respalda las prácticas industriales sostenibles.
Para recursos ampliados o consejos para aplicaciones específicas, nuestras guías ofrecen más profundidad.
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