인산 또는 오르토인산은 일반적인 무기산이며 중간 정도의 강산입니다.
인산 또는 오르토인산은 일반적인 무기산이며 중간 정도의 강산입니다. 인산은 주로 녹 방지제, 식품 첨가물, 치과 및 정형 외과 수술, EDIC 방부제, 전해질, 용접 플럭스, 분산제, 산업용 방부제, 비료 원료 및 구성 요소 가정 청소 제품을 포함하여 제약, 식품, 비료 및 기타 산업에 사용됩니다. 화학 시약으로도 사용할 수 있습니다.
인산은 눈과 피부에 닿지 않는 한 섭취해도 안전합니다.
흡입: 가열하거나 연무하지 않는 한 흡입 위험이 없을 것으로 예상됩니다. 코와 목을 자극할 수 있습니다.
피부 접촉: 부식성. 접촉 시 통증, 발적, 화상, 물집이 발생할 수 있습니다. 영구적인 흉터가 생길 수 있습니다. 심한 노출은 사망을 초래할 수 있습니다.
눈 접촉: 부식성. 접촉 시 발적, 부기, 통증 및 시야 흐림을 동반한 심각한 화상을 유발합니다. 실명을 포함한 영구적인 손상이 발생할 수 있습니다.
섭취: 입술, 혀, 목구멍 및 위가 화상을 입을 수 있습니다. 증상으로는 메스꺼움, 구토, 위경련 및 설사가 포함될 수 있습니다. 영구적인 손상이 발생할 수 있습니다.
장기(만성) 노출 시 영향: 낮은 농도에서: 피부 접촉 후 건조하고 붉어지며 갈라지는 피부(피부염)를 유발할 수 있습니다.
인산과 그 염은 식품 산업에 사용되는 전체 산의 25%를 차지합니다. 인산의 주요 용도는 청량 음료 산업, 특히 콜라와 루트 맥주 음료에 있습니다. 인산은 산미료 역할을 하며 이러한 제품의 풍미에 특정한 시큼한 향을 제공합니다.
콜라의 인산 농도는 매우 낮습니다(약 0.055%). 이를 오렌지의 산 함량인 약 1%와 비교해 보세요. 또한 오랫동안 입에 음식이나 음료를 머금지 않도록 함으로써 산이 치아 법랑질에 미치는 해로운 영향을 줄여준다는 점도 강조할 가치가 있습니다.
인산의 주된 용도는 비료로 생산량의 약 90%를 소비합니다.
식품 등급 인산(첨가제 E338)은 다양한 콜라 및 잼과 같은 식품 및 음료를 산성화하여 톡 쏘는 맛이나 신맛을 제공하는 데 사용됩니다. 인산은 방부제 역할도 합니다. 코카콜라를 비롯한 인산이 함유된 청량음료는 인산염 소다 또는 인산염이라고도 합니다. 청량음료에 함유된 인산은 치아 부식을 유발할 가능성이 있습니다. 또한 인산은 특히 이전에 신장 결석이 있었던 사람들의 경우 신장 결석 형성에 기여할 가능성이 있습니다.
인산의 특정 용도는 다음과 같습니다.
인산은 피부 접촉, 눈 접촉, 섭취 시 매우 위험할 수 있습니다. 증기를 흡입하면 자극을 유발할 수도 있습니다. 이 화학물질은 피부, 눈, 입, 호흡기에 손상을 줄 수 있습니다. 이 화학물질로 인해 발생할 수 있는 잠재적인 위험 때문에 취급 시 주의를 기울이는 것이 중요합니다.
인산 미스트에 반복적으로 또는 장기간 노출되면 만성 눈 자극, 심한 피부 자극 또는 장기간의 호흡기 문제가 발생할 수 있습니다. 이 잠재적으로 위험한 화학 물질을 취급할 때 건강을 보호하려면 개인 보호 장비(PPE) 형태로 주의를 기울이는 것이 중요합니다.
알려진 박테리아의 대부분 종은 pH 척도에서 6.5~7.0 사이의 이상적인 pH에서 자랍니다. 음료 및 식품에 무독성 산을 첨가하면 pH를 2.5로 낮출 수 있으므로 설탕이 풍부한 음료와 음식에서 박테리아가 자랄 가능성이 줄어듭니다.
인산은 가격이 저렴하고 독성이 없기 때문에 청량음료 및 일부 가공식품에 좋은 첨가물입니다. 또한 과일의 구연산과 유사한 톡 쏘는 신맛을 더해줍니다.
다른 산과 마찬가지로 인산 용액의 pH는 용질의 농도에 정비례합니다. 또한 온도, 산성 물질이 용해될 때 해리되는 이온 유형 등 다른 요인에 따라 달라집니다. 예를 들어, 0.1N 수용액에서 인산의 pH는 1.5입니다.
그러나 이는 로그 규모의 하이드로늄 이온 농도만을 알려줍니다. 이온의 유형과 상대적인 해리를 나타내지는 않습니다. 인산은 삼양성산이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 즉, 해당 pKa 값을 갖는 3개의 산성 양성자를 가집니다.
고농축 인산은 피부에 화상을 입힐 수 있으며 심각한 부상을 초래할 수 있습니다. 따라서 이 화학물질을 고농도로 취급할 때는 필요한 모든 예방 조치를 취하는 것이 중요합니다. 이는 고글과 장갑은 물론 실험실 앞치마나 가운을 사용하는 것을 의미합니다.
피부가 고농도 인산에 노출된 경우, 즉시 해당 부위를 최소 30분 동안 또는 적절한 치료가 적용될 때까지 미지근한 물로 씻어내십시오.
유엔식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)의 식품 첨가물 전문가 위원회에 따르면 '소량의 인산을 식품에 첨가하는 것의 안전성을 뒷받침하는 충분한 증거가 있습니다. 따라서 0.01-0.02%6을 격리제, 항산화제 또는 '상승제' 비항산화제 혼합물로 사용하는 것은 건강에 어떠한 위험도 나타내지 않아야 합니다'.
유엔과 세계식량농업기구의 공동
식품 첨가물에 관한 보건 기구 전문 위원회는 추가로 '다음의 사용을 덧붙였습니다.
과일의 산도 부족을 보완하기 위한 인산은 풍미 성분으로, 그리고 본질적으로 식품에서 자연적으로 발생하는 인산염의 '정상' 농도 내에서 다른 방식으로 사용하면 문제가 없습니다.'
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