Vistas: 7 Autor: Editor del sitio Hora de publicación: 2022-07-20 Origen: Sitio
El ácido fosfórico o ácido ortofosfórico, es un ácido inorgánico común, es un ácido medio-fuerte.
El ácido fosfórico o ácido ortofosfórico es un ácido inorgánico común, es un ácido medio-fuerte. El ácido fosfórico se utiliza principalmente en la industria farmacéutica, alimentaria, de fertilizantes y otras industrias, incluso como agente resistente a la oxidación, aditivos alimentarios, cirugía dental y ortopédica, conservantes EDIC, electrolitos, fundente de soldadura, dispersantes, conservantes industriales, fertilizantes como materia prima y componentes de productos de limpieza del hogar. También se puede utilizar como reactivo químico.
El consumo de ácido fosfórico es seguro a menos que entre en contacto con los ojos y la piel.
Inhalación: No se espera que exista peligro por inhalación a menos que se caliente o se rocíe. Puede irritar la nariz y la garganta.
Contacto con la piel: CORROSIVO. El contacto puede causar dolor, enrojecimiento, quemaduras y ampollas. Pueden producirse cicatrices permanentes. Una exposición severa puede causar la muerte.
Contacto con los ojos: CORROSIVO. El contacto provoca quemaduras graves con enrojecimiento, hinchazón, dolor y visión borrosa. Pueden producirse daños permanentes, incluida la ceguera.
Ingestión: Puede quemar los labios, la lengua, la garganta y el estómago. Los síntomas pueden incluir náuseas, vómitos, calambres estomacales y diarrea. Pueden producirse daños permanentes.
Efectos de la exposición a largo plazo (crónica): En concentraciones bajas: Puede causar piel seca, enrojecida y agrietada (dermatitis) después del contacto con la piel.
El ácido fosfórico y sus sales representan el 25% de todo el ácido utilizado en las industrias alimentarias. El principal uso del ácido fosfórico es en la industria de los refrescos, particularmente en las bebidas de cola y cerveza de raíz. El ácido fosfórico funciona como acidulante y proporciona la nota ácida específica al sabor de estos productos.
La concentración de ácido fosfórico en el coque es muy baja (alrededor del 0,055%). Compare esto con el contenido de ácido de una naranja, que ronda el 1%. También vale la pena enfatizar que no mantenemos alimentos ni bebidas en la boca durante un período prolongado de tiempo, por lo que esto disminuye los efectos nocivos de los ácidos sobre el esmalte dental.
El uso predominante del ácido fosfórico es el de fertilizantes, y consume aproximadamente el 90% de la producción.
El ácido fosfórico de calidad alimentaria (aditivo E338) se utiliza para acidificar alimentos y bebidas como diversas colas y mermeladas, proporcionando un sabor ácido o ácido. El ácido fosfórico también sirve como conservante. Los refrescos que contienen ácido fosfórico, entre los que se incluiría la Coca-Cola, a veces se denominan refrescos con fosfato o fosfatos. El ácido fosfórico en los refrescos tiene el potencial de causar erosión dental. El ácido fosfórico también tiene el potencial de contribuir a la formación de cálculos renales, especialmente en aquellos que han tenido cálculos renales anteriormente.
Las aplicaciones específicas del ácido fosfórico incluyen:
El ácido fosfórico puede ser muy peligroso en caso de contacto con la piel, contacto con los ojos e ingestión. También puede causar irritación si se inhalan los vapores. Esta sustancia química puede causar daños a la piel, los ojos, la boca y el tracto respiratorio. Debido a los peligros potenciales que representa este químico, es importante tener cuidado al manipularlo.
La exposición repetida o prolongada a la niebla de ácido fosfórico puede provocar irritación crónica de los ojos, irritación grave de la piel o problemas prolongados del tracto respiratorio. Para proteger su salud al manipular este químico potencialmente peligroso, es importante tener precaución con el uso de equipo de protección personal (EPP).
La mayoría de las especies de bacterias conocidas crecen a un pH ideal de entre 6,5 y 7,0 en la escala de pH. Agregar ácidos no tóxicos a bebidas y productos alimenticios puede reducir el pH a 2,5, reduciendo así la posibilidad de que crezcan bacterias en bebidas y alimentos ricos en azúcar.
El ácido fosfórico es un buen aditivo en los refrescos y algunos alimentos procesados porque es económico y no tóxico. También añade un sabor ácido, similar al del ácido cítrico de las frutas.
Al igual que otros ácidos, el pH de una solución de ácido fosfórico es directamente proporcional a la concentración del soluto. También varía dependiendo de otros factores como la temperatura y los tipos de iones que se disocian cuando se disuelve la sustancia ácida. Por ejemplo, en una solución acuosa 0,1 N, el ácido fosfórico tiene un pH de 1,5.
Sin embargo, esto sólo indica la concentración de iones hidronio en una escala logarítmica; no indica el tipo de iones y sus disociaciones relativas. Es importante tener en cuenta que el ácido fosfórico es un ácido triprótico, lo que significa que tiene tres protones ácidos con sus correspondientes valores de pKa.
El ácido fosfórico altamente concentrado puede quemar la piel y provocar lesiones graves. Por lo tanto, es importante tomar todas las precauciones necesarias al manipular este químico en altas concentraciones. Esto significa utilizar gafas y guantes, así como un delantal o bata de laboratorio.
Si su piel está expuesta a ácido fosfórico altamente concentrado, enjuague inmediatamente el área afectada con agua tibia durante al menos 30 minutos o hasta que se aplique el tratamiento médico adecuado.
Según el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud, 'existe amplia evidencia que respalda la seguridad de la adición de pequeñas cantidades de ácido fosfórico a los alimentos. Por lo tanto, el uso de 0,01-0,02%6 como secuestrante, antioxidante o mezclas de antioxidantes 'sinérgicos' no debería presentar ningún riesgo para la salud'.
La Organización Conjunta de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y el Mundo
Comité de Expertos de la Organización de la Salud en Aditivos Alimentarios, añadió además, 'el uso de
El ácido fosfórico para compensar la deficiencia de acidez de la fruta, como componente del sabor y de otras formas, esencialmente dentro de la concentración 'normal' de fosfatos que se encuentran naturalmente en los alimentos, no debería representar ningún problema.
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