Visualizzazioni: 7 Autore: Editor del sito Orario di pubblicazione: 20/07/2022 Origine: Sito
L'acido fosforico o acido ortofosforico, è un comune acido inorganico, è un acido medio-forte.
L'acido fosforico o acido ortofosforico, è un acido inorganico comune, è un acido medio-forte. L'acido fosforico è utilizzato principalmente nell'industria farmaceutica, alimentare, dei fertilizzanti e in altri settori, tra cui come agente resistente alla ruggine, additivi alimentari, chirurgia dentale e ortopedica, conservanti EDIC, elettroliti, flusso di saldatura, disperdenti, conservanti industriali, fertilizzanti come materie prime e prodotti per la pulizia della casa. Può essere utilizzato anche come reagente chimico.
L'acido fosforico è sicuro da consumare a meno che l'acido fosforico non venga a contatto con gli occhi e la pelle.
Inalazione: Non si prevede che costituisca un pericolo di inalazione a meno che non sia riscaldato o nebulizzato. Può irritare il naso e la gola.
Contatto con la pelle: CORROSIVO. Il contatto può causare dolore, arrossamento, ustioni e vesciche. Possono verificarsi cicatrici permanenti. Una forte esposizione può causare la morte.
Contatto con gli occhi: CORROSIVO. Il contatto provoca gravi ustioni con arrossamento, gonfiore, dolore e visione offuscata. Possono derivarne danni permanenti, compresa la cecità.
Ingestione: Può bruciare le labbra, la lingua, la gola e lo stomaco. I sintomi possono includere nausea, vomito, crampi allo stomaco e diarrea. Possono derivarne danni permanenti.
Effetti dell'esposizione a lungo termine (cronica): A basse concentrazioni: può causare secchezza, arrossamento e screpolature della pelle (dermatite) in seguito al contatto con la pelle.
L'acido fosforico e i suoi sali rappresentano il 25% di tutto l'acido utilizzato nelle industrie alimentari. L'uso principale dell'acido fosforico è nell'industria delle bevande analcoliche, in particolare nelle bevande a base di cola e root beer. L'acido fosforico funziona come acidificante e fornisce la nota aspra specifica al sapore di questi prodotti.
La concentrazione di acido fosforico nel coke è molto bassa (intorno allo 0,055%). Confrontalo con il contenuto di acido di un'arancia, che è circa l'1%. Vale anche la pena sottolineare che non teniamo cibo o bevande in bocca per un lungo periodo di tempo, quindi questo riduce gli effetti deleteri di eventuali acidi sullo smalto dei denti.
L'uso dominante dell'acido fosforico è per i fertilizzanti, che consumano circa il 90% della produzione.
L'acido fosforico per uso alimentare (additivo E338) viene utilizzato per acidificare cibi e bevande come varie cole e marmellate, fornendo un sapore piccante o aspro. L'acido fosforico funge anche da conservante. Le bevande analcoliche contenenti acido fosforico, che includerebbe la Coca-Cola, sono talvolta chiamate bibite fosfatate o fosfati. L'acido fosforico nelle bevande analcoliche può causare erosione dentale. L'acido fosforico può anche contribuire alla formazione di calcoli renali, soprattutto in coloro che ne hanno avuti in precedenza.
Le applicazioni specifiche dell'acido fosforico includono:
L'acido fosforico può essere molto pericoloso in caso di contatto con la pelle, contatto con gli occhi e ingestione. Può anche causare irritazione se i vapori vengono inalati. Questa sostanza chimica può causare danni alla pelle, agli occhi, alla bocca e al tratto respiratorio. A causa dei potenziali pericoli posti da questa sostanza chimica, è importante prestare attenzione quando la si maneggia.
L'esposizione ripetuta o prolungata alla nebbia di acido fosforico può causare irritazione cronica agli occhi, grave irritazione della pelle o problemi prolungati alle vie respiratorie. Per proteggere la salute durante la manipolazione di questa sostanza chimica potenzialmente pericolosa, è importante usare cautela sotto forma di dispositivi di protezione individuale (DPI).
La maggior parte delle specie di batteri conosciuti cresce a un pH ideale compreso tra 6,5 e 7,0 sulla scala del pH. L'aggiunta di acidi non tossici a bevande e prodotti alimentari può abbassare il pH a 2,5, riducendo così la possibilità che i batteri crescano in bevande e alimenti ricchi di zucchero.
L'acido fosforico è un buon additivo nelle bevande analcoliche e in alcuni alimenti trasformati perché è economico e non tossico. Aggiunge anche un sapore aspro e piccante, simile a quello dell'acido citrico nella frutta.
Proprio come altri acidi, il pH di una soluzione di acido fosforico è direttamente proporzionale alla concentrazione del soluto. Varia anche in base ad altri fattori come la temperatura e il tipo di ioni che si dissociano quando la sostanza acida viene sciolta. Ad esempio, in una soluzione acquosa 0,1 N, l'acido fosforico ha un pH di 1,5.
Tuttavia, questo indica solo la concentrazione degli ioni idronio su scala logaritmica; non indica il tipo di ioni e le loro relative dissociazioni. È importante notare che l'acido fosforico è un acido triprotico, il che significa che ha tre protoni acidi con valori pKa corrispondenti.
L'acido fosforico altamente concentrato può bruciare la pelle e causare lesioni gravi. È quindi importante prendere tutte le precauzioni necessarie quando si maneggia questa sostanza chimica ad alte concentrazioni. Ciò significa utilizzare occhiali e guanti, nonché un grembiule o un camice da laboratorio.
Se la pelle è esposta ad acido fosforico altamente concentrato, sciacquare immediatamente l'area interessata con acqua tiepida per almeno 30 minuti o finché non viene applicato un trattamento medico adeguato.
Secondo il Comitato congiunto degli esperti sugli additivi alimentari dell'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura delle Nazioni Unite e dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, 'vi sono ampie prove a sostegno della sicurezza dell'aggiunta di piccole quantità di acido fosforico agli alimenti. Pertanto, l'uso dello 0,01-0,02%6 come sequestrante, antiossidante o 'sinergico' nelle miscele antiossidanti non dovrebbe presentare alcun pericolo per la salute'.
L'Organizzazione congiunta per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite e del mondo
Il comitato di esperti dell'Organizzazione sanitaria sugli additivi alimentari ha inoltre aggiunto: 'l'uso di
L'acido fosforico per compensare la carenza di acidità della frutta, come componente aromatico e in altri modi, essenzialmente entro la concentrazione 'normale' dei fosfati naturalmente presenti negli alimenti, non dovrebbe rappresentare un problema'.
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