दृश्य: 7 लेखक: साइट संपादक प्रकाशन समय: 2022-07-20 उत्पत्ति: साइट
फॉस्फोरिक एसिड या ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड, एक सामान्य अकार्बनिक एसिड है, एक मध्यम-मजबूत एसिड है।
फॉस्फोरिक एसिड या ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड, एक सामान्य अकार्बनिक एसिड है, एक मध्यम-मजबूत एसिड है। फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग मुख्य रूप से दवा, भोजन, उर्वरक और अन्य उद्योगों में किया जाता है, जिसमें जंग प्रतिरोधी एजेंट, खाद्य योजक, दंत और ऑर्थोपेडिक सर्जरी, ईडीआईसी संरक्षक, इलेक्ट्रोलाइट्स, वेल्डिंग फ्लक्स, डिस्पर्सेंट्स, औद्योगिक संरक्षक, कच्चे माल और घटक घरेलू सफाई उत्पादों के रूप में उर्वरक शामिल हैं। रासायनिक अभिकर्मक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
फॉस्फोरिक एसिड का सेवन तब तक सुरक्षित है जब तक कि फॉस्फोरिक एसिड आंख और त्वचा के संपर्क में न आ जाए।
साँस लेना: जब तक गर्म या धुंध न हो तब तक साँस लेने का खतरा होने की उम्मीद नहीं है। नाक और गले में जलन हो सकती है.
त्वचा से संपर्क: संक्षारक. संपर्क से दर्द, लालिमा, जलन और छाले हो सकते हैं। स्थायी घाव हो सकता है। गंभीर जोखिम से मृत्यु हो सकती है।
आँख से संपर्क: संक्षारक. संपर्क से लालिमा, सूजन, दर्द और धुंधली दृष्टि के साथ गंभीर जलन होती है। अंधापन सहित स्थायी क्षति हो सकती है।
अंतर्ग्रहण: होंठ, जीभ, गले और पेट में जलन हो सकती है। लक्षणों में मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन और दस्त शामिल हो सकते हैं। स्थायी क्षति हो सकती है.
दीर्घकालिक (क्रोनिक) एक्सपोज़र के प्रभाव: कम सांद्रता पर: त्वचा के संपर्क के बाद सूखी, लाल, फटी हुई त्वचा (त्वचाशोथ) हो सकती है।
फॉस्फोरिक एसिड और इसके लवण खाद्य उद्योगों में उपयोग किए जाने वाले सभी एसिड का 25% हिस्सा हैं। फॉस्फोरिक एसिड का मुख्य उपयोग शीतल पेय उद्योग, विशेष रूप से कोला और रूट बियर पेय पदार्थों में होता है। फॉस्फोरिक एसिड एक एसिडुलेंट के रूप में कार्य करता है और इन उत्पादों के स्वाद को विशिष्ट तीखा स्वाद प्रदान करता है।
कोक में फॉस्फोरिक एसिड की सांद्रता बहुत कम (लगभग 0.055%) होती है। इसकी तुलना संतरे की एसिड सामग्री से करें, जो लगभग 1% है। इस बात पर भी जोर दिया जाना चाहिए कि हम भोजन या पेय को लंबे समय तक अपने मुंह में नहीं रखते हैं, इसलिए यह दांतों के इनेमल पर किसी भी एसिड के हानिकारक प्रभाव को कम करता है।
फॉस्फोरिक एसिड का प्रमुख उपयोग उर्वरकों के लिए होता है, जो उत्पादन का लगभग 90% उपभोग करता है।
खाद्य-ग्रेड फॉस्फोरिक एसिड (एडिटिव E338) का उपयोग विभिन्न कोला और जैम जैसे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को अम्लीकृत करने, तीखा या खट्टा स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है। फॉस्फोरिक एसिड परिरक्षक के रूप में भी कार्य करता है। फॉस्फोरिक एसिड युक्त शीतल पेय, जिसमें कोका-कोला भी शामिल है, को कभी-कभी फॉस्फेट सोडा या फॉस्फेट भी कहा जाता है। शीतल पेय में मौजूद फॉस्फोरिक एसिड से दांतों का क्षरण होने की संभावना होती है। फॉस्फोरिक एसिड भी गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान करने की क्षमता रखता है, खासकर उन लोगों में जिन्हें पहले गुर्दे की पथरी हो चुकी है।
फॉस्फोरिक एसिड के विशिष्ट अनुप्रयोगों में शामिल हैं:
फॉस्फोरिक एसिड त्वचा के संपर्क, आंखों के संपर्क और अंतर्ग्रहण के मामले में बहुत खतरनाक हो सकता है। यदि वाष्प साँस के माध्यम से अंदर चला जाए तो इससे जलन भी हो सकती है। यह रसायन त्वचा, आंखों, मुंह और श्वसन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। इस रसायन से उत्पन्न संभावित खतरों के कारण, इसे संभालते समय सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है।
फॉस्फोरिक एसिड धुंध के बार-बार या लंबे समय तक संपर्क में रहने से आंखों में पुरानी जलन, त्वचा में गंभीर जलन या लंबे समय तक श्वसन तंत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इस संभावित खतरनाक रसायन को संभालते समय अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण (पीपीई) के रूप में सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है।
ज्ञात बैक्टीरिया की अधिकांश प्रजातियां पीएच पैमाने पर 6.5 और 7.0 के बीच के आदर्श पीएच पर बढ़ती हैं। पेय पदार्थों और खाद्य उत्पादों में गैर विषैले एसिड जोड़ने से पीएच 2.5 तक कम हो सकता है, जिससे चीनी युक्त पेय और भोजन में बैक्टीरिया बढ़ने की संभावना कम हो जाती है।
फॉस्फोरिक एसिड शीतल पेय और कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक अच्छा योजक है क्योंकि यह सस्ता और गैर विषैला होता है। यह फलों में साइट्रिक एसिड के समान एक तीखा खट्टा स्वाद भी जोड़ता है।
अन्य एसिड की तरह, फॉस्फोरिक एसिड समाधान का पीएच विलेय की सांद्रता के सीधे आनुपातिक होता है। यह अन्य कारकों जैसे तापमान और अम्लीय पदार्थ के घुलने पर अलग होने वाले आयनों के प्रकार पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, 0.1 एन जलीय घोल पर, फॉस्फोरिक एसिड का पीएच 1.5 है।
हालाँकि, यह आपको केवल लघुगणकीय पैमाने पर हाइड्रोनियम आयनों की सांद्रता बताता है; यह आयनों के प्रकार और उनके सापेक्ष पृथक्करण को इंगित नहीं करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फॉस्फोरिक एसिड एक ट्राइप्रोटिक एसिड है, जिसका अर्थ है कि इसमें संबंधित पीकेए मूल्यों के साथ तीन अम्लीय प्रोटॉन हैं।
अत्यधिक संकेंद्रित फॉस्फोरिक एसिड त्वचा को जला सकता है और गंभीर चोट का कारण बन सकता है। इसलिए उच्च सांद्रता में इस रसायन को संभालते समय सभी आवश्यक सावधानियां बरतना महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है चश्मे और दस्ताने, साथ ही प्रयोगशाला एप्रन या गाउन का उपयोग करना।
यदि आपकी त्वचा अत्यधिक संकेंद्रित फॉस्फोरिक एसिड के संपर्क में है, तो तुरंत प्रभावित क्षेत्र को कम से कम 30 मिनट के लिए या उचित चिकित्सा उपचार लागू होने तक गुनगुने पानी से धो लें।
संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन और खाद्य योजकों पर विश्व स्वास्थ्य संगठन विशेषज्ञ समिति के अनुसार, 'भोजन में फॉस्फोरिक एसिड की थोड़ी मात्रा जोड़ने की सुरक्षा का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत हैं। इस प्रकार, एक अनुक्रमक, एक एंटीऑक्सीडेंट या 'सिनर्जिस्ट' इनएंटीऑक्सिडेंट मिश्रण के रूप में 0.01-0.02%6 के उपयोग से किसी भी तरह का स्वास्थ्य खतरा नहीं होना चाहिए।'
संयुक्त राष्ट्र और विश्व का संयुक्त खाद्य एवं कृषि संगठन
खाद्य योजकों पर स्वास्थ्य संगठन विशेषज्ञ समिति ने आगे कहा, ''का उपयोग
फलों की अम्लता की कमी को पूरा करने के लिए फॉस्फोरिक एसिड, एक स्वाद घटक के रूप में और अन्य तरीकों से, अनिवार्य रूप से खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होने वाले फॉस्फेट की 'सामान्य' एकाग्रता के भीतर, कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
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