Visualizações: 7 Autor: Editor do site Horário de publicação: 20/07/2022 Origem: Site
O ácido fosfórico ou ácido ortofosfórico, é um ácido inorgânico comum, é um ácido médio-forte.
O ácido fosfórico ou ácido ortofosfórico, é um ácido inorgânico comum, é um ácido médio-forte. O ácido fosfórico é usado principalmente em indústrias farmacêuticas, alimentícias, de fertilizantes e outras indústrias, inclusive como agente de resistência à ferrugem, aditivos alimentares, cirurgia odontológica e ortopédica, conservantes EDIC, eletrólitos, fluxo de soldagem, dispersantes, conservantes industriais, fertilizantes como matérias-primas e componentes de produtos de limpeza doméstica.
O ácido fosfórico é seguro para consumo, a menos que o ácido fosfórico entre em contato com os olhos e a pele.
Inalação: Não se espera que seja um perigo de inalação, a menos que seja aquecido ou nebulizado. Pode irritar o nariz e a garganta.
Contato com a pele: CORROSIVO. O contato pode causar dor, vermelhidão, queimaduras e bolhas. Podem ocorrer cicatrizes permanentes. Uma exposição severa pode causar a morte.
Contato com os olhos: CORROSIVO. O contato causa queimaduras graves com vermelhidão, inchaço, dor e visão turva. Podem ocorrer danos permanentes, incluindo cegueira.
Ingestão: Pode queimar lábios, língua, garganta e estômago. Os sintomas podem incluir náuseas, vômitos, cólicas estomacais e diarreia. Podem ocorrer danos permanentes.
Efeitos da exposição prolongada (crônica): Em baixas concentrações: Pode causar pele seca, vermelha e rachada (dermatite) após contato com a pele.
O ácido fosfórico e seus sais representam 25% de todo o ácido utilizado nas indústrias alimentícias. O principal uso do ácido fosfórico é na indústria de refrigerantes, principalmente em refrigerantes de cola e root beer. O ácido fosfórico funciona como acidulante e confere a nota ácida específica ao sabor desses produtos.
A concentração de ácido fosfórico no coque é muito baixa (cerca de 0,055%). Compare isso com o teor de ácido de uma laranja, que é de cerca de 1%. Vale ressaltar também que não mantemos alimentos ou bebidas na boca por muito tempo, o que diminui os efeitos deletérios de quaisquer ácidos no esmalte dos dentes.
O uso dominante do ácido fosfórico é para fertilizantes, consumindo aproximadamente 90% da produção.
O ácido fosfórico de qualidade alimentar (aditivo E338) é usado para acidificar alimentos e bebidas, como vários refrigerantes e geléias, proporcionando um sabor picante ou azedo. O ácido fosfórico também serve como conservante. Os refrigerantes que contêm ácido fosfórico, que incluem a Coca-Cola, são às vezes chamados de refrigerantes fosfatados ou fosfatos. O ácido fosfórico em refrigerantes tem potencial para causar erosão dentária. O ácido fosfórico também tem potencial para contribuir para a formação de cálculos renais, especialmente em pessoas que já tiveram cálculos renais.
As aplicações específicas do ácido fosfórico incluem:
O ácido fosfórico pode ser muito perigoso em caso de contato com a pele, contato com os olhos e ingestão. Também pode causar irritação se os vapores forem inalados. Este produto químico pode causar danos à pele, olhos, boca e trato respiratório. Devido aos perigos potenciais representados por este produto químico, é importante ter cuidado ao manuseá-lo.
A exposição repetida ou prolongada à névoa de ácido fosfórico pode causar irritação crônica nos olhos, irritação grave na pele ou problemas prolongados do trato respiratório. Para proteger a sua saúde ao manusear este produto químico potencialmente perigoso, é importante ter cuidado na forma de equipamento de proteção individual (EPI).
A maioria das espécies de bactérias conhecidas cresce a um pH ideal entre 6,5 e 7,0 na escala de pH. A adição de ácidos não tóxicos a bebidas e produtos alimentares pode reduzir o pH para 2,5, reduzindo assim a probabilidade de crescimento de bactérias em bebidas e alimentos ricos em açúcar.
O ácido fosfórico é um bom aditivo em refrigerantes e alguns alimentos processados porque é barato e não tóxico. Também adiciona um sabor ácido picante, semelhante ao do ácido cítrico nas frutas.
Assim como outros ácidos, o pH de uma solução de ácido fosfórico é diretamente proporcional à concentração do soluto. Também varia dependendo de outros fatores, como a temperatura e os tipos de íons que se dissociam quando a substância ácida é dissolvida. Por exemplo, em solução aquosa 0,1 N, o ácido fosfórico tem um pH de 1,5.
No entanto, isso apenas informa a concentração dos íons hidrônio em escala logarítmica; não indica o tipo de íons e suas dissociações relativas. É importante notar que o ácido fosfórico é um ácido triprótico, o que significa que possui três prótons ácidos com valores de pKa correspondentes.
O ácido fosfórico altamente concentrado pode queimar a pele e causar ferimentos graves. Portanto, é importante tomar todas as precauções necessárias ao manusear este produto químico em altas concentrações. Isso significa usar óculos e luvas, bem como avental ou bata de laboratório.
Se sua pele for exposta a ácido fosfórico altamente concentrado, lave imediatamente a área afetada com água morna por pelo menos 30 minutos ou até que o tratamento médico adequado seja aplicado.
De acordo com o Comitê Conjunto da Organização para Alimentação e Agricultura das Nações Unidas e o Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização Mundial da Saúde, “há amplas evidências para apoiar a segurança da adição de pequenas quantidades de ácido fosfórico aos alimentos. Assim, o uso de 0,01-0,02%6 como um sequestrante, um antioxidante ou misturas inantioxidantes “sinergistas” não deve apresentar qualquer perigo à saúde”.
A Junta A Organização para a Alimentação e a Agricultura das Nações Unidas e do Mundo
Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização de Saúde, acrescentou ainda: 'o uso de
ácido fosfórico para compensar a deficiência de acidez da fruta, como componente de sabor e de outras formas, essencialmente dentro da concentração “normal” de fosfatos que ocorrem naturalmente nos alimentos, não deve apresentar problema”.
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