ការអភិរក្ស ការប្រើប្រាស់ដ៏សំខាន់បំផុតនៃជាតិកាល់ស្យូមនីទ្រីតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺដូចជាការរក្សាទុក។ វាពន្យារអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលសាច់ដោយរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី ជាពិសេសភ្នាក់ងារបង្កជំងឺដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារដូចជា Clostridium botulinum ។ ការការពារពណ៌កំប៉ុងកាល់ស្យូមនីទ្រីត

សារធាតុអុកស៊ីតកម្ម និងភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយក្នុងការសំយោគសរីរាង្គ Calcium nitrite អាចដើរតួជាអុកស៊ីតកម្ម ឬភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយក្នុងការសំយោគសរីរាង្គ និងចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មគីមីផ្សេងៗ។ ដោយសារតែធម្មជាតិអុកស៊ីតកម្មនៃអ៊ីយ៉ុង nitrite (NO2-) ពួកគេអាចកត់សុីសារធាតុសរីរាង្គនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, unde

សារធាតុបន្ថែមជី Calcium nitrite អាចប្រើជាសារធាតុបន្ថែមជី ដើម្បីផ្តល់សារធាតុអាសូត និងកាល់ស្យូមចាំបាច់សម្រាប់រុក្ខជាតិ។ អាសូតគឺជាធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ ខណៈដែលកាល់ស្យូមមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ និងការទំនាក់ទំនងរវាងកោសិកា។ តាមរយៈសមាមាត្រ

ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការអនុវត្តការរបឆាមងនឹងកមនក កំឡុងពេលសាងសង់ក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាប ដំណើរការនៃការឡើងរឹងរបស់បេតុងអាចត្រូវបានរារាំងដោយការកកិត។ កាល់ស្យូមនីទ្រីត ជាសារធាតុប្រឆាំងការកកដ៏មានប្រសិទ្ធភាព អាចកាត់បន្ថយចំណុចត្រជាក់នៃទឹកនៅក្នុងបេតុង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវារឹងជាធម្មតា សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពអវិជ្ជមានក៏ដោយ។

សេចក្តីផ្តើម កាល់ស្យូមនីទ្រីត ជាមួយនឹងរូបមន្តគីមី Ca (NO2) 2 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ជាសមាសធាតុអសរីរាង្គ។ អត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីការប្រើប្រាស់សំខាន់ៗនៃជាតិកាល់ស្យូមនីទ្រីតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ ក៏ដូចជារបៀបដែលវាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃបេតុង និង

សេចក្តីផ្តើម សូមណែនាំកាល់ស្យូមនីត្រាត និងសារៈសំខាន់សក្តានុពលរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។ 1. លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីជាមូលដ្ឋាននៃកាល់ស្យូមនីត្រាត រូបមន្តគីមី៖ Ca (NO2) 2 លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវិទ្យា៖ ពណ៌ ដង់ស៊ីតេ ចំណុចរលាយ ភាពរលាយ។ល។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី៖ ប្រតិកម្ម redox ស្ថេរភាព។ល។

លក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋាននៃកាល់ស្យូមនីទ្រីត Calcium nitrite (Ca (NO2) 2) គឺជាសមាសធាតុអសរីរាង្គ គ្មានពណ៌ ឬពណ៌លឿងបន្តិច ជាមួយនឹងភាពច្របូកច្របល់ និងងាយរលាយក្នុងទឹក។ នៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្ម កាល់ស្យូមនីទ្រីត ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុបន្ថែមស៊ីម៉ងត៍ សារធាតុទប់ស្កាត់ច្រែះ ការប្រឆាំងនឹងការកក និង